2024.12.04.

Így süssetek gluténmentes, burgonyamorzsás rántott húst vasárnapra

Gerzsenyi Flóra profilképe Gerzsenyi Flóra

A vasárnapi ebédek fő attrakciója, a császárzsemlék kedvenc kiegészítője és a hentespultok bestsellere: az örök érvényű és megunhatatlan rántott hús. Mi most vittünk bele egy óriási csavart, ami még a gluténérzékenyeknek is kedvezhet.

A rántott hús egy finoman szólva is népszerű és klasszikus fogás, melyet a világon szinte mindenhol ugyanúgy készítenek. Az eredeti Wiener Schnitzel szigorúan borjúhúsból készül, bármi egyéb változatát az osztrákok úgy hívják, hogy Schnitzel nach Wiener Art, vagyis „bécsi módra készült szelet".

A burgonyamorzsás rántott hús teljes receptjét a képre kattintva megtaláljátok!

A rántott húst gyakorlatilag az év bármelyik napján meg tudnánk enni szendvicsben, savanyúsággal, hidegen, melegen és önmagában is. A citromlevezés természetesen opcionális, de ízben nagyon jól áll a kirántott szeletnek.

Ami állandó, az a ropogós panír és a szaftos hús, melyekhez elengedhetetlen köret a vajas-petrezselymes burgonya és a savanyúság, de persze ki mit szeret, azzal körítse.

Viszont mi most ezt a rántott húst egy egyszerű alapanyag használatával gluténmentessé tettük: egy nem kevésbé ropogós, burgonyamorzsás kabáttal. Semmivel sem kerül többe, és még bonyolultabbnak sem mondanám. Időben is körülbelül annyi, mintha magunk darálnák a pézlit öreganyáink után szabadon, a száraz kenyérmaradványokból.

5 fotó

Fontos, hogy valamennyire lisztes burgonyát használjunk, aminek nincs akkora nevességtartalma. Ezeket meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk, és turmixba tesszük. Felöntjük jéghideg vízzel, nagyjából annyival, amennyi ellepi, majd pár másodperc alatt egészen finomra turmixoljuk. Leszűrjük, jó alaposan kinyomkodjuk, és kiterítjük egy konyharuhával letakart tepsire. Papírtörlővel felitatjuk a felesleges nedvességet, majd konyharuhával letakarva hagyjuk tovább szikkadni, végül áttesszük egy tálra, egyenletesen eloszlatjuk, és hagyjuk száradni.

A burgonyamorzsás rántott hús teljes receptjét a képre kattintva találjátok!

A hússzeleteket kiklopfoljuk, besózzuk, majd, mintha hagyományos módon paníroznánk, először kukoricalisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba mártjuk. Ezt a fázist megismételjük, hogy meg tudjon majd ragadni rajta a kabátja, végül jó alaposan bevonjuk a burgonyamorzsával, rányomkodjuk, majd hűtőbe tesszük, hogy kissé rádermedjen. Bő, közepesen forró napraforgóolajban (hogy ne égjen meg a panír, mielőtt átsülne a hús) kisütjük, majd rácsra tesszük és papírtörlőre, hogy lecsöpögjön róla a fölösleges zsiradék.

A burgonyamorzsás rántott hús teljes receptjét a képre kattintva találjátok!

TIPP: hogy még ínycsiklandóbb legyen a hús, pácoljuk fokhagymás tejben, amitől hihetetlen puha és finom lesz. Vágjunk finomra 3 gerezd fokhagymát, és dörzsöljük be vele a hússzeletek mindkét oldalát. Helyezzük őket egy sekély tálba, és öntsük fel tejjel. Pácoljuk néhány órán át, vagy akár egy éjszakán át a hűtőben. Panírozás előtt papírtörlővel töröljük szárazra.

Körettipjeink:

krumpliköret

Chips-burgonyapüré

krumplisaláta

Klasszikus majonézes krumplisaláta

különleges savanyúságok

Savanyított zöldparadicsom

Frissen tálaljuk, a hagyományostól kicsit eltérően, vékonyra szeletelt káposztával és hoisinszósszal, de persze klasszik vegyes körettel is kiváló.

Fotók & Recept: Gerzsenyi Flóra

Burgonyamorzsás rántott hús- a teljes receptet mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Szemezgessetek többi kiadós receptünk közül:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Így szárad meg gyorsabban a mosott ruha: egy egyszerű japán...

Mai Otthon Tippünkben megosztjuk veletek a japánok szuperegyszerű, mégis hatékony ruhaszárítási módszerét. Semmilyen extra eszközre nem szükségetek, csupán egy kis odafigyelésre.

Nosalty

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Savanykás krumplileves, klasszikus főétel tükörtojással és...

Kedvünkre való menüsor!

Macsuga Viktória

Életmód

Sok rost + fehérje, szigorúan tojás nélkül: 7 proteindús-rostos reggeli...

Utálod a tojást, vegán vagy, esetleg ételallergiával, -érzékenységgel küzdesz? Vagy egyszerűen csak izgalomra vágysz? Indíts csodalaktató, fehérje- és rostdús reggelikkel, tojás nélkül!

Brecz Judit

További cikkek

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.