2024.12.05.

Padlizsánlegyező a panír alatt – Vegán karácsonyi ebéd is lehet belőle!

Vadat és halat, s mi jó falat, szem-szájnak ingere: sokfélét készíthetünk az ünnepi menü főételeként, de manapság már a vegán családtagokra is kell gondolni, velük együtt szép és színes a világ, nekik készülhet ez a remek rántott padlizsán!

Rántott ételek, a kedvenceink, ezekhez lehet jó sok házi majonézt vagy majonézes salátát falni! Nálunk rántott harcsa nélkül évekig elképzelhetetlen volt a karácsony, sokan rántott husit sütnek vagy hagymakarikákat, ezek mindegyike egytől egyig jó választás. Nekik érdemes kipróbálásra, a vegán fogások kedvelőinek pedig tutira beválik a legyezőben sütött rántott padlizsán.

Miből lesz a vegán rántott padlizsán? Receptért katt a képre!

Padlizsán

Tökéletes, fényes és erőtől duzzadó lila padlizsánokat vásároljunk, amelyek szuperszép világoszöldek belül. Kedves férjem, ahogy kérdezte fotózás közben: ehetek a kesztyűből? Ehhez a recepthez ugyanis a padlizsánokat meg kell hámozni, a héjat viszont nem kell kidobnunk, jól megfűszerezve olajozva chipset süthetünk belőle. A felezett padlizsánokat pedig hosszában négy helyen be kell vágni, és erőből rájuk tenyerelni, vagy a kés lapos részével megnyomni kicsit. Ha enyhén lesózva hagyjuk állni, aztán papírtörlővel leszárítjuk, akkor is nyomhatunk még egy kicsit rajta, hogy a hosszanti csíkok lelapuljanak, kicsit oldalra elfektetve, amikor is úgy néznek ki, mint egy ledobott ötujjas kesztyű, vagy akár egy legyező.

5 fotó

Panír

Természetesen lehet a letörölgetett padlizsánt hagyományosan is panírozni, csak akkor a sült vagy a hal előtt dobjuk az olajba sülni.

Vegán módon viszont készítsünk lisztkeveréket, kukorica- és sima lisztből, kevés magtejjel, fűszerekkel, mint füstölt paprika, só és bors. Ebbe a tésztába forgassuk bele a padlizsánlegyezőket.

Utána mehetnek a pankomorzsába hemperegni. Jól nyomkodjuk bele a szeleteket, hogy mindenhol bevonódjanak ezzel a szuper morzsával. Ha meghagyjuk a padlizsán szárának egy darabját, a legbelső puha részt, akkor ennél fogva, mint egy csontos bordát sokkal könnyebb lesz a különböző állagú bevonatokba forgatni.

Sütés

Sima napraforgóolajban, repce- vagy mogyoróolajban is süthetjük a padlizsánszeleteket, de a legjobb ízhatást a vaj és olívaolaj keverékével tudjuk elérni. Először olvasszuk egybe ezeket, és ezen süssük át, először magasabb, majd alacsonyabb hőfokon a padlizsán mindkét felét úgy, hogy kívül roppanós, belül krémes legyen.

Vegán rántott padlizsán - receptért kattints a képre!

Tálalás

Amikor a tányérra helyezzük a vegán rántott padlizsánt, a kisebb szeletekből akár kettőt is tehetünk. Pont úgy fognak festeni, mint egy szelet rántott husi vagy hal. Melléjük idén nálunk réparózsa sül, ehhez is megtaláljátok a Nosalty oldalán a receptemet és a cikkemet, de ti bármilyen más körettel is tálalhatjátok, például krémes burgonyapürével, karfiol- vagy paszternákkrémmel, keressétek meg az általatok legjobbnak talált ízpárosítást!

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség Grétitől:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro