2022.07.12.

Ha ezt a rántott tésztát kedveled, rossz ember nem lehetsz

A tésztát sok izgalmas formában élvezzük, van, amikor szószba forgatjuk, van, amikor egybesütjük, vagy salátát készítünk belőle. Az egyik legizgalmasabb módszert viszont valószínűleg eddig hanyagoltuk: rántsuk ki hát a tésztát!

A rántott tészta egy olyan étel, ami valószínűleg nem gyakran jut eszünkbe, és ez nagy kár. Isteni snack válhat a megfőzött, megtöltött és kirántott csövekből, amiket aztán gazdag paradicsomszószba mártogatva falatozhatunk. Bulira, filmnézős estre kiváló megoldás, mert egyszerűsége ellenére nagyon laktató és nagyon különleges. Nézzük a rántott tészta rejtélyeit.

A rántott rigatoni receptjét ITT találod!

Az al dente fontossága

Persze nem nyersen rántjuk ki a tésztát, hanem előtte meg kell főznünk azt. Viszont ahhoz, hogy a kirántás után ne egy teljesen szétmálló valamit kapjunk, oda kell figyelnünk az al dente állagra.

Az al dente csupán annyit tesz, hogy a főzési időt egy kicsit csökkentjük, hogy ne teljesen puha, hanem még enyhén roppanós állagot kapjunk.

Ez alapból is aranyszabály a tésztafőzés során, mert sokkal jobb így az étel. De akkor is fontos, ha a tésztát valamilyen formában dupla főzésnek (főzés+sütés, főzés+rántás) tesszük ki. Jelen esetben is erről van szó: az al dente csövek a kirántás után nyerik el végleges állagukat.

Ki ne folyjon a sajt!

A tésztacsöveket sajtos töltelékkel tehetjük még csábítóbbá: a mozzarella nyúlóssága fantasztikus ellensúlyt kínál a roppanós panírral szemben. Persze csak akkor, ha nem folyik ki a sütőolajba az összes sajtunk.

A rántott rigatoni receptjét ITT találod!

Hogy ezt megakadályozzuk, először fagyasszuk le a megtöltött csöveket, és csak ezután forgassuk bele a lisztbe, tojásba, morzsába. Figyeljünk rá, hogy a morzsaréteg kifejezetten alapos legyen, ezzel is védhetjük a sajtot a kiszökéstől.

Ha pedig tartunk az olajban sütéstől, készíthetjük a rántott tésztát sütőben is. Ugyan a ropogósságból vesztíünk, de a végeredmény ugyanúgy lenyűgöző lesz.

Készítsünk rántott rigatonit!

Hozzávalók: 250 g rigatoni tészta, 240 g mozzarella (3 csomag mozzarella snack rudacska), 2 ek olívaolaj, 1 teáskanál só, 200 g kukoricaliszt, 5 db tojás, 200 g zsemlemorzsa, 100 g marinara szósz (tálaláshoz), 1 marék bazsalikom (tálaláshoz), 10 dl napraforgó olaj

Egy nagy fazék vizet forraljunk fel, tegyünk bele egy teáskanál sót, majd adjuk hozzá a rigatonit. Keverjük el, és főzzük, körülbelül 6 percig, amíg a tészta al dente nem lesz.

A tésztát szűrjük le, és tegyük egy nagy tálba. Adjuk hozzá az olívaolajat, és keverjük el, hogy mindenhol bevonja.

Amíg hűl a tészta, vágjuk félbe, majd hosszába a mozzarellarudacskákat. Egyesével töltsünk meg minden főtt tésztacsövet egy kis darab sajttal, ezután pedig helyezzük sütőpapíros tepsire, és 20-30 percre tegyük a fagyasztóba.

A rántott rigatoni receptjét ITT találod!

Melegítsünk fel 1 liter olajat egy nagy edényben. Tegyük a kukoricalisztet, a tojásokat és a zsemlemorzsát 3 különálló tálba.

Minden rigatonit forgassunk lisztbe (rázzuk le a felesleget), majd mártsuk bele a felvert tojásba, végül hempergessük zsemlemorzsába. Vastagon vonja be a panír, ki ne szökjön az olvadt sajt!
Süssük ki a rigatonikat bő forró olajban, körülbelül 2-3 perc alatt. Egyszerre 6-8 darabot süssünk csak, nehogy összeragadjanak!

A kész tésztasnackeket csöpögtessük le rácson vagy papírtörlőn. Szórjuk meg friss bazsalikommal és/vagy parmezánnal, és marinara szósszal tálaljuk.

A rántott rigatoni receptjét ITT találod!

A rántott rigatoni teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók és recept: Gerzsenyi Flóra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket az izgalmas recepteketis érdemes kipróbálnod:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?