2022.05.06.
Így készítsd el a koranyár fanyar finomságát, a rebarbarát
Bár itthon kevésbé elterjedt, az angolszász világban a tavasz és koranyár egyik legkedvesebb fanyar és friss finomsága a rebarbara, amely bár zöldségféle, mi mégis gyümölcsként fogyasztjuk. Aromája rendkívül jól illik az eperhez és bogyós gyümölcsökhöz, tehetjük süteménybe, de ehetjük sós ételek mellé is.
A rebarbara neve egy egyszerre játékos és nemes alapanyag képét idézheti fel bennünk (a jelentése pedig barbárok eledele), és bár mivel itthon kevésbé elterjedt, az utóbbi években a szupermarketek standjain is, nem csak piacokon találkozhatunk vele. Az ára nem az olcsó alapanyagok között van, mégis egy igen egyszerű növényről van szó. B ár zöldség, a rebarbarát mégis gyümölcsként fogyasztjuk. Különös ismertetőjegye, hogy a növénynek nem a leveleit, sem pedig a termését esszük, hanem magát a rugalmas szárat, ami egészen zsenge korában akár nyersen is fogyasztható. Minél nagyobb lesz a növény, annál inkább figyelnünk kell arra, hogy egyrészt megszabadítsuk a külső héjától, és a sokszor túl vastaggá váló, rostos szálaitól, másrészt feldarabolás után valamilyen hőkezelésnek kell alávetnünk, hogy igazán élvezhető legyen az aromája.
Így készítsd el a koranyár fanyar finomságát, a rebarbarát
A rebarbara íze egyszerre fanyar, savanykás és parfümösen édeskés, de ez az édes érzet inkább a növény illatában és aromáiban érvényesül. Jó, ha valamilyen édes gyümölccsel vagy cukorral párosítjuk, így jön ki igazán az íze.
Mint minden friss, lédús és rostdús növény, a rebarbara is bővelkedik vitaminokban (C- és B-, A-, E-, és K-vitamintartalma is magas) és ásványi anyagokban, sőt antioxidánsokban is. Kalória- és szénhidráttartalma is rendkívül alacsony, a magas rosttartalma miatt pedig fogyókúrázóknak is ideális.
Erdei gyümölcsös joghurttorta sütés nélkül
Epres-rebarbarás álompite
Epres-rebarbarás rácsos pite
Sütibe vele!
A rebarbarás süteményeknek gyakorlatilag se szeri, se száma, nem is véletlenül: az édes ízekkel jól kombinálva igazán különleges, könnyű és mégis egyáltalán nem mindennapi finomságok készíthetők belőle. A rebarbarát apróra darabolva keverhetjük muffintésztába, kerülhet egyszerű, bögrés, kevert sütikbe, kombinálhatjuk almával, eperre, bogyós gyümölcsökkel, sőt banánnal is. Nagyon jól illik hozzá a fahéj és a vanília, készíthetünk belőle vajas tésztájú pitét, de mivel pár pillanat alatt főzhető belőle édes mártás-lekvárféleség is, csorgathatjuk krémek, pudingok mellé, sőt elkészült piték tetejére is kerülhet extra kiegészítőként.
Kacsarillette savanykás rebarbarával és ropogós bagettal
Rebarbarás fordított mandulatorta
Túrós pite epres-rebarbarás szósszal
Lekvárnak, szörpnek
Mivel erősen rostos növényről van szó, könnyen készíthető belőle lekvár is, van, aki csak magából a rebarbara növényből készít főzetet, de gyakoribb eperrel kombinálva, sőt lekvár helyett főzhetünk belőle epres-rebarbarás szörpöt is – édessége és fanyarsága miatt remek szomjoltó.
Sós ételekhez is remek
Mivel mint minden fanyar ízű alapanyag, a rebarbara is remekül illik a komplex, sós, sült húsokhoz, esetleg zöldségekhez, nem muszáj csak édes süteményekben és desszertekben gondolkodnunk a felhasználásánál. Jól kombinálható gyömbérrel is, így főzhetünk belőle sűrű chutneyt is, amivel aztán a nyári grillezéseknél nagy sikert arathatunk.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több izgi alapanyag:
- A savanyúság levét vétek kiönteni, amikor ennyi mindenre jó
- Itt az ÚJKRUMPLI: kicsi, rongyos, és jóval egészségesebb öreg társánál
- Mindenki imádja az epret, de ezeket a dolgokat kevesen tudják róla - pedig érdemes
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Fokhagymás mini bagettek
A fokhagymás kenyértől megjött az ihlet és elkészítettem ezeket a mini fokhagymás bagetteket. Igazi fokhagymával biztos még finomabb, de sajnos be kellett érnem a por változatával. De ...
Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Egy nagyon könnyű, lágy textúrájú túrós puffancs, fenséges kapor ízzel! Próbáljátok ki!
Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Márton-napkor nem maradhat le az asztalról egy kis libás finomság, és ha nem szeretnénk nagy libasültet készíteni, akkor ez egy egyszerű és gyors megoldás lehet! A házi libazsír ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
Sárközi Ákos és a Stühmer nagy dobása: mutatjuk milyen ízű...
Füstölt só, pattogós cukorka, pirított kalács és rozmaring került a karácsony legklasszikusabb édességébe: bemutatkozik az új, limitált kiadású szaloncukorválogatás a Stühmertől és Sárközi Ákostól.
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Mutatjuk a 2026-os szaloncukorárakat: idén se lesz olcsóbb a karácsonyi...
Már megjelentek az üzletek polcain a karácsonyi édességek, a szaloncukrok ára között pedig hatalmas különbségek vannak. Míg az akciós termékekből néhány ezer forintért is vásárolhatunk egy kilogrammot, a prémium változatokért akár közel 30 ezer forintot is elkérhetnek.
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Zöldségkrokett készül izgalmas majonézes salátával és...
Leves híján sem szomorkodunk, hiszen gazdag majonézes saláta, tökkrokett és édes péksüti boldogít minket!
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Nosalty Mit főzzek ma? Gazdag leves, húsos tócsni, sőt, még...
Falatozzunk egyszerű, de nagyszerű főételt csirkés tócsni formájában, a gazdag levesről klasszikus legényfogó gondoskodik, és még egy príma habos kókusztorta is kelleti magát.
Top Receptek
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
- Krémes, savanyú krumplileves
- Zöldfűszeres libaraguleves
- Fokhagymakrémleves
Még több friss recept