2022.02.25.
Engedd el a receptből főzést ezzel az 5 egyszerű támponttal
Őszintén megvallom, nem vagyok az a receptkövető valaki, és gondolom ezzel sokan mások is így vannak. Míg vannak alapszabályok, amiket kötelező betartani, egész egyszerű elengedni a leírásokat. Nézzük, hogyan!
Recept nélkül főzni elsőre nagyon ijesztő dolognak tűnhet. Azonban, ahogy az ember egyre többet alkot a konyhában, nemcsak az egyes ételek elkészítését fogja megjegyezni, de az igénye is megnő a szabadesésre, az improvizálásra. Ugyanis sokkal kevesebb kötöttség vesz körül minket, ha recept nélkül főzünk. Vágjunk bele ebbe az izgalmas projektbe, jöjjenek a támpontok!
Engedd el a receptből főzést ezzel az 5 egyszerű támponttal
Használjunk bejáratott recepteket alapként
Biztos van néhány étel, amit álmunkból felriasztva is el tudunk készíteni, ez pedig nagyon hasznos tudást jelent a konyhában, amit fel tudunk használni.
Csak néhány recept kell a recept nélküli főzéshez: egy kisebb paradoxon, nem?
Ha ugyanis be tudunk azonosítani folyamatokat, amelyek mindig egymást követik, ugyanezen tervrajz szerint meg tudunk főzni bármilyen más ételt. Érdemes minden kategóriából alaposan megtanulni valamit: levest, főzeléket, sült húst.
Gulyásleves marhahúsból, csipetkével
Legegyszerűbb vegán sütőtökkrémleves
Vegyes zöldséges borsóleves, habkönnyű grízgaluskával
Figyeljünk oda a változásokra
Persze ez csak egy alap: hiszen minden húst máshogy kell sütni, minden zöldség máshogy puhul, satöbbi. Nem készíthetünk el ugyanúgy egy szelet marhát, mint egy szelet csirkét, nyilván.
Ezért jegyezzük meg, hogy a különböző alapanyagok hogyan viselkednek egyes környezetekben. Milyen gyorsan sül/fő a csirkemell serpenyőben, sütőben vagy egy szaftos egytálételben. Ezt a tudást felhasználva sokkal könnyebben tudunk majd improvizálni.
Főzés egy személyre: így tervezd meg legegyszerűbben a heti menüdet
Ismerjük meg az „ízbarátokat”
A technika után fordítsunk egy kevés figyelmet az ízekre is: vannak olyan bombabiztos kombinációk a fűszerezés terén, amiket szinte bármilyen ételben fel tudunk használni.
Ezért ha van egy alapanyagunk, rögtön tudni fogjuk, hogy milyen íz illik mellé a legjobban.
Ismerjük meg az alapanyagokat
Olyan értelemben kell megismernünk a hozzávalókat, hogy melyik hogyan viselkedik különböző közegekben, illetve hogyan helyettesíthető. Tehát a főzés közben beálló változásokra kell figyelnünk: milyen lesz a főtt étel állaga, meddig kell főznünk, és pontosan melyik elkészítési mód áll neki a legjobban.
A helyettesítés szintén nagyon fontos: ha a fejünkben megvan egy recept, de tudjuk, hogy nincs otthon valamelyik hozzávalóból, akkor a kamrában, hűtőben kutakodva kereshetünk valamilyen alternatívát, amivel ugyanolyan finom lesz az elkészült étel.
Sertéspörkölt
Rizses-paprikás egytál marhahússal
Tejfölös gombapörkölt
Tanuljunk meg elengedni dolgokat
És a legfontosabb: tudjuk, mikor kell valamit elengedni. Mert biztos, hogy lesznek zsákutcák, amikor először főzünk majd recept nélkül, lesznek ételek, amelyek nem úgy sikerülnek majd, ahogy azt szeretnénk.
Persze egy hiba nem mindig jelenti a világ végét, nem kell azonnal kidobni az ételt, ha félrement valami. Nézzük meg, hogy mit lehet kihozni még így is az adott fogásból, hogyan tudjuk legalább egy részét megmenti. Sőt, lehet, hogy így születik majd meg egy új kedvencünk!
Omlós csirkemell aszalt paradicsomos-kapribogyós mártásban
Sertésszelet bakonyi módra
Zsidó marhaszegy omlósan és szaftosan
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Konyhai tanácsok minden házi szakácsnak:
- A legkrémesebb rántottától egy nyúlfarknyira vagy – új Nosalty TikTok-videó
- 5 étel, amit kihozhatsz egy doboz mascarponéból
- Gyerekjáték lesz a káposzta levelekre szedése ezzel a trükkel
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept