2021.04.18.

Ezzel a trükkel minden süteményrecept sikerülni fog, akár egyetlen edényben is

Hacsak nem tartunk otthon az összes létező edényből és (torta)formából, akkor előbb vagy utóbb belefutunk egy olyan receptbe, ahol szembesülünk azzal, hogy nincs olyan formánk, amit a recept ír. Segítünk, hogyan lehet túllendülni ezen a problémán!

A különféle tepsik, formák és cukrászati edények sok méretben és alakban kaphatók. Ez már önmagában fejtörést tud okozni a vásárlásnál, ha pedig sütéstől van szó, sok internetes receptet amerikai mértékegységekben találunk csak meg. Ez utóbbi átváltásáról már írtam egy összefoglaló cikket, de ez téma most is vissza fog térni.

Kis edény vagy nagy tortaforma, segítünk eligazodni a számok útvesztőjében!

Első körben úgy tudunk trükközni az átváltással, hogy lemérjük súlyra, hogy mennyi fér egy adott edénybe. Fontos! A megadott mennyiség körülbelüli és minden esetben a tele lévő edényre utal. Hacsak a recept nem állítja külön másképp, általában félig vagy kétharmadig töltjük meg tésztával (annak függvényében, hogy mennyire fog megemelkedni).

Vegyük végig a leggyakoribb méreteket, ezekkel az átváltásokkal biztosra mehetsz!

Kerek formák:

6*2 hüvelyk (15*5cm) = 960ml (4 mérőpohár)
8*2 hüvelyk (20*5cm) = 1,4 liter (6 mérőpohár)
9*2 hüvelyk (23*5cm) = 1,9 liter (8 mérőpohár)

Négyzetes formák:
8*2 hüvelyk (20*5 cm) =1,9 liter (8 mérőpohár)
9*2 hüvelyk (23*5 cm) = 2,4 liter (10 mérőpohár)
10*2 hüvelyk (25*5 cm) = 2,8 liter (12 mérőpohár)

Téglalapalakú formák:

11*7 hüvelyk (28*18 cm) = 2,4 liter (10 mérőpohár)
13*9 hüvelyk (33*23 cm) = 3,3 liter (14 mérőpohár)

Kuglóf forma (ebből többféle dizájn is elérhető, az átlagos mérettel számolunk):

10*3 hüvelyk (25*8 cm) = 2,8 liter (12 mérőpohár)

Kenyérformák (általában kb 8 centi magasak):
8*4 hüvely (20*10 cm) = 960 ml (4 mérőpohár)
9*5 hüvelyk (23 x 13 cm) = 1,9 liter (8 mérőpohár)

A fentiek fényében minden formát tesztelhetünk otthon, amelyekről nem tudjuk, mekkora az űrtartalmuk. Csak töltsük fel őket vízzel és mérjük le!

Lássuk az átfedéseket a méretek között:

Ez alapján máris tudunk kalkulálni az átlagos mennyiségekkel, illetve azzal, hogy egy adott tésztamennyiség mennyi „helyet” foglal.

Ez alapján helyettesíthetünk bizonyos formákat egymással, de figyeljünk arra, hogy a formák helyettesítésével a sütési idő hossza is változhat, ezért fokozott figyelemmel kell kísérni, hogy mi történik a sütőben.

Ismétlés gyanánt: ne feledjük, hogy hiába azt adtuk meg, körülbelül mennyi tészta fér egy formába, mindig maximum csak 2/3-ig töltsük meg (hacsak a recept mást nem diktál).

B-terv: területszámítás

A forma alapterületének kiszámítása segíthet az adaptációban. Hozok két példát:

Kör területszámítás: T= π*r2 (r=d/2)

23 centis körforma: 3,14x11,52= 415,265 cm2

Téglalapnál számítás: T=a*b

33*23 centis téglalap: 33x23 cm = 759 cm2

Ennél a két példánál maradva láthatjuk, hogy a 33*23 centis téglalap forma tésztája bele fog férni két 23 centis körformába (ne feledjük, nem töltjük tele tésztával, ezért is fér el).

eszterházy-torta

Hatlapos Eszterházy-torta

gyümölcsös kuglóf

Zamatos narancsos kuglóf

epertorta

Fraisier torta

Igen, ezek körülbelüli számok, de lehet velük dolgozni. Ugyanígy tudunk változtatni az arányokon, ha a forma tészta-befogadóképességének fényében arányosítjuk számítással a mértékeket. Ha nem szeretnénk ennyire túlgondolni, akkor készíthetünk másfél vagy kétszeres mennyiségű tésztát, és a maradékból kijön pár muffin (persze akkor, ha ilyen jellegű tésztával dolgozunk).

Íme segítségként egy internetes kalkulátor is, ha esetleg valaki kipróbálná!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Ha különböző főzési technikákról akarsz még többet tudni, érdemes ezeket a cikkeket is átfutnod:

Forrásaink voltak.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?