2022.05.31.
Húsleves, véres hurka, csokis kenyér – a világ bizarr reggelijei
Kár kihagyni a nap első étkezését, de a rutinszerű hétköznapok után hétvégén még nagyobb veszteség lenne, ha könnyedén elpöckölnénk a lehetőségét. Persze, divatos és szerethető a brunch, a jelenséget mi is jól ismerjük, csak éppen avokádótoast és mimosa helyett bundás kenyérrel és teával. A kirántott pékáru se egy egyszerű megoldás, de számos nemzet még extrább reggeli kedvencekkel lakik jól.
Reggelizni fontos és élvezetes dolog, pláne, ha nem kutyafuttában, a trolibuszon, csörgős látványpékséges zacskóból, vagy munka közben, rohanva tesszük. Elkél hozzá az átszellemülés, a társaság is. És persze a változatosság, hiszen nem lehet mindig rántottát, szalámis zsömlét vagy unalmas müzlit reggelizni. Mutatjuk, hogy melyek a világ legbátrabb, legkülönlegesebb reggeli fogásai.
Ki levest iszik, ki véres kolbászfélét eszik reggelire
Cilbir — avagy török tojás
Csodálatos fűszerekkel, ízekkel és fogásokkal csordultig tele a török konyha. Már a 15. század óta fogyasztják reggelinek a cilbirt, ami legalább annyira finom, mint amennyire egyszerű az elkészítése.
Jó minőségű, sűrű joghurtot kennek a tányérra, melyet előtte akár kevés fokhagymával is ízesíthetnek.
A joghurtágyra pedig érkezik a buggyantott tojás, majd a fűszeres barna vaj, amit legtöbbször aleppói csilipaprikával tesznek még ízesebbé. Törökországban a csili mellett a szumák is népszerű ehhez a reggelihez, amit mi szömörce néven ismerünk. Pikáns-savanykás fűszer. Pitával, kovászos kenyérrel tunkolva az igazi.
Cilbir — avagy török tojás
Pho — energizál és hidratál
Vietnámban is úgy tartják, hogy a legfontosabb étkezés a reggeli, hiszen egy fárasztó, munkás naphoz energiával telve kell nekilátni. Míg a múltban kizárólag a háziasszonyok ügyes kezeinek köszönhette a család az első étkezést, mára ez átalakult, és a keményen dolgozó hölgyek helyett sokszor az utcai árusoktól szerzik be a reggelit.
Ami jelen esetben nem gőzölgő kakaós csiga, hanem leves, méghozzá az imádott pho. Marhás változat (pho bo), csirkés (pho ga), esetleg pho bo thai (nyers bélszín- vagy hátszínszeletes). Bőven mehet a csili, a citrom, a zöldfűszerek és a metélőhagyma is az emblematikus levesbe, reggel hétkor is.
Phở bò, avagy vietnami pho leves marhából
24 órás Pho-leves vegyes csontokból
Ízletes szárnyas pho
Black pudding — sült vér, angolul
Szó sincs pudingról, a klasszikus angol reggeli egyik legmegosztóbb szereplője a fekete korong, ami nekünk annyira mégsem idegen, de sokan rettegnek tőle. Igen, vérrel készülő kolbászról van szó, ezért a fekete szín.
A disznóvágások nyugaton sem mentek másképp, minden egyes részt felhasználtak, a vér például ebbe a kolbászfajtába került, kicsit hasonlóan a mi hurkánkhoz, a francia boudin noir-hoz, a spanyol morcillához. Megosztó étel, de újra fénykorát éli, és tényleg szuper összetevője a komplett ír és angol reggeliknek. Még egy pártolói klubot is szerveznek köré Black Pudding Society néven.
Black pudding — sült vér, angolul
Leche de Tigre — nem tigristej!
Peruban a leche de tigre igazi ínyencség, és egy jó ideje reggelire is fogyasztják, mivel immunerősítő, energizáló, mi több, a legendák szerint segít a macskajajon is. Valójában ez a ceviche “főzővize”, melynek savassága marinálás közben hőkezeli a nyers halat.
Citrusok, hagyma, só, bors és csili (sokszor korianderrel kiegészülve) a marinád, de miután elkészül a ceviche, marad ez a csodás, immár a halhússal aromatizált dzsúsz. Reggelire, ebédre, vacsorára, amikor csak nekiállnánk az ízletes immunizáláshoz.
Leche de Tigre — nem tigristej!
Natto — bűzös, nyúlós szójabab
A világ egyik legváltozatosabb és legizgalmasabb konyhája a japán. Megvan benne a gyönyörködtető és munkaigényes precizitás, a természet tisztelete, ugyanakkor extremitásoknak és őrültségeknek is hódolnak.
Egyik reggelire is szívesen fogyasztott különlegességük a natto, ami fermentált szójababot jelöl.
Eddig még rendben is lennénk, a szója ismert és elfogadott komponens, de erjedve egy nyákos, bűzös elegy lesz belőle, ami nemhogy étvágygerjesztő, inkább ijesztő és n(a)ettó gusztustalan. De nem a japánoknak! Mennyei mannaként fogyasztják, olykor kimcsivel vagy mustárral. Egy biztos: a bizarr natto tényleg laktató.
Natto — bűzös, nyúlós szójabab
Hagelslag, a holland gyerekek álma
Ha nálunk valaki édesszájú, akkor kakaós csigát, lekváros kalácsot, gyümölcsjoghurtot reggelizik. Hollandiában viszont hagelslag-ot, aminél egyszerűbb reggeli csemege nincs is a felsorolásunkban. Vajas pirítósról van szó, amit fokhagymadörgölés helyett csokidarával hintenek.
Ez a holland változat nem egyezik meg a nálunk leginkább süteménydíszítésre haszált darával, sokkal magasabb a kakaótartalma. Vagyis, ha meleg vajas pirítósra szórjuk, szépen elolvad majd, ha hidegre megy, akkor pedig ropogni fog. A 15. században még cukrozott ánizsmagokat csócsáltak a hollandok a kenyér mellé, ez a modern időkben alakult édes szórásos szendviccsé.
Hagelslag, a holland gyerekek álma
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több izgalmas étel a világ távoli részeiről:
- Rongyos tojásfelhők, avagy ilyen az olaszok tojáslevese, a Stracciatella-leves
- 6 étkezési szokás, amitől a japán nők vékonyak maradnak
- Az almás pite izgalmas története – mégsem amerikai sütemény?
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept