2021.03.19.

Együnk rendszeresen gombát: az időskor egyik legismertebb betegsége ellen is véd

Egy új kutatás eredménye szerint a gomba sokkal egészségesebb lehet, mint korábban gondoltuk. Komolyabb szakszavak nélkül, érthetően írunk a felfedezés lényegéről.

Ugyan megosztó étel a gasztronómia világában, a tény, hogy a gomba egészséges, vitathatatlan. Komplex íze és szinte hússzerű állaga miatt szeretjük sokan, mások pont ezért ódzkodnak tőle. Azonban lehet, hogy jobban tesszük, ha megbarátkozunk vele: az új kutatások ugyanis még több ponton támasztják alá, hogy a gomba egészséges.

Amit eddig is tudtunk

A korábban felhozott érvek mind azt célozták, hogy mi nincs a gombában: a koleszterin és glutén teljes hiánya mellett nagyon alacsony a zsír-, cukor- és kalóriatartalma. Viszont rengeteg rost, B-vitamin és fehérje van benne és az immunrendszert is erősíti.

Együnk rendszeresen gombát: egészségesebb, mint korábban hittük

Ázsiában már nagyon régóta fogyasztják élettani hatása miatt, a tradicionális keleti gyógyászat szerves része. A világ többi részén egy fokkal szkeptikusabban kezelik, szerepe elsősorban a gasztronómiában jelentős.

Új felfedezések

Robert Beelman amerikai professzor évek óta tanulmányozza a gombák élettani hatását. Kutatásai alapján megállapította, hogy a gombában található egy nagyon fontos aminosav (röviden ergo névre hallgat), amire az emberi szervezetnek nagy szüksége van.

Az ergo nevű aminosavat az ember maga nem tudja előállítani, így mindenképpen szükséges a táplálkozással pótolni.

Ahogy öregszünk, mennyisége egyre csökken a szervezetben, és ez a csökkenés is okolható egyes időskori idegrendszeri betegségek (Parkinson-kór, demencia) kialakulásáért.

Ezért nagyon egészséges az angol zeller leve

Demencia, agyő!

A kutatás még folyamatban van, azonban azt már sikerült kimutatni, hogy a gombát rendszeresen fogyasztó idősek kevésbé voltak kitéve a demencia veszélyének.

Azt is megállapították, hogy az olyan országokban, ahol átlagosan több gombát fogyaszt a lakosság, alacsonyabb a halálozási arány. Ez ugyan érdekes, azonban nem elég erős tény, hogy ok-okozati összefüggésként kezelhessük.

Mindenesetre érdemes rendszeresen gombát fogyasztanunk az egészségesebb időskor érdekében. Kezdjünk is bele ezekkel a receptekkel:

gombakrémleves

Selymes sültgomba-krémleves

rizottó

Gombás rizottó Járai Márktól

ragu

Gyöngyhagymás-gombás csirkeragu

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Segítség az egészséges táplálkozáshoz:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?