2025.10.16.
Mindig a kukában végzi, pedig igazán értékes ennek a zöldségnek a levele
Egy új tanulmány szerint egy gyakran eldobott összetevő létfontosságú tápanyagokat tartalmaz, amelyekről ismert, hogy elősegítik a bélrendszer egészségét.
Sokan gondolkodás nélkül a kukába dobják a retek zöldjét, pedig friss kutatások szerint épp ez a növényrész rejti a legértékesebb tápanyagokat. A Dél-koreai Kyungpook Nemzeti Egyetem szakemberei kimutatták, hogy a retek levelei a gumójánál jóval nagyobb mennyiségben tartalmaznak olyan vegyületeket, amelyek védik a bélrendszert, és támogatják az immunrendszer működését – számolt be róla a The Independent.
Sokaknál a kukában végzi, pedig igazán értékes ennek a zöldségnek a levele
Getty Images
A kutatás az Agricultural and Food Chemistry tudományos folyóiratban jelent meg, és egy eddig alábecsült élelmiszerre irányította a figyelmet.
A retek levelei a piacokon és a konyhákban is hulladékként végzik legtöbbször, pedig a kutatók szerint jobb lenne elfogyasztani őket, nem kidobni.
A retek levele tele van antioxidánsokkal!
Az elemzések szerint a levelekben jelentősen magasabb a polifenolok koncentrációja, mint magában a retek gumójában. A polifenolok természetes antioxidánsok, amelyek gyulladáscsökkentő és sejtvédő hatásukról ismertek. A kutatók ezen felül flavonoidokban is gazdagabbnak találták a zöld leveleket, mint a retek ehető részét.
Ezek a növényi vegyületek pedig:
- elősegítik a bélben élő hasznos baktériumok szaporodását,
- támogatják az emésztést,
- segítenek a szervezet gyulladásos folyamatait csökkenteni.
Reteklevélpesztó
Reteklevélkrémes tojásos nokedli
Reteklevélpesztós rizottó
Az új szuperélelmiszer?
A szakértők úgy vélik, hogy a retek levelei akár új típusú étrend-kiegészítők vagy funkcionális élelmiszerek alapjául is szolgálhatnak a jövőben. A kutatási eredmények szerint a növény ezen része hozzájárulhat az anyagcsere-egyensúly helyreállításához, javíthatja a bélflóra egészségét, sőt rákellenes hatásai is lehetnek.
A tudósok szerint a felfedezés új taggal bővítheti a „szuperélelmiszerek” listáját, amelyen eddig olyan erjesztett ételek szerepeltek, mint a kimchi, a joghurt vagy a kefir. Ezek közös jellemzője, hogy probiotikumokban gazdagok, vagyis elősegítik a bélrendszer egyensúlyát és az immunrendszer erősítését. A retek levele hasonló hatású természetes forrás lehet – csak eddig senki nem gondolt rá így.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Címlapról ajánljuk
Pofonegyszerű módszerrel süthetsz minifánkokat: még mosogatni is alig kell utána
Ha te is a fánkrajongók sorát gyarapítod, és alkalom adtán bele is fogsz az otthoni fánksütésbe, akkor meg kell ismerned mai Napi Tippünket! Mutatjuk, milyen pofonegyszerű, eszközt alig igénylő módszerrel süthetsz minifánkokat!
8 ducira töltött húsrolád, ami a hétvégi ebédet és az...
Sajtos, zöldséges, gesztenyés vagy aszalt szilvás húsroládot készítenél? Mutatunk néhány ízletes göngyölt húsreceptet hétköznapokra és ünnepekre!
Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...
A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!
További cikkek
8 ducira töltött húsrolád, ami a hétvégi ebédet és az...
Sajtos, zöldséges, gesztenyés vagy aszalt szilvás húsroládot készítenél? Mutatunk néhány ízletes göngyölt húsreceptet hétköznapokra és ünnepekre!
Pofonegyszerű módszerrel süthetsz minifánkokat: még mosogatni is alig kell utána
Ha te is a fánkrajongók sorát gyarapítod, és alkalom adtán bele is fogsz az otthoni fánksütésbe, akkor meg kell ismerned mai Napi Tippünket! Mutatjuk, milyen pofonegyszerű, eszközt alig igénylő módszerrel süthetsz minifánkokat!
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Csirkemelles rakott karfiol őzgerincben
A csirkemell, mivel száraz hús, nagyon jól illik hozzá a tojásos, karfiolos keverék. Nagyon szépen összeáll sütés közben, és gyönyörűen lehet szeletelni. Ja és nagyon-nagyon finom!!!
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept