2023.03.17.
Apró trükkök, amelyektől ellenállhatatlan lesz a rétes
Nincs is jobb egy nagy tepsi frissen kisült rétesnél: legyen édes vagy sós, meggyes, mákos vagy káposztás, ez a ropogós tésztával és ízes töltelékekkel hivalkodó sütemény nem okoz csalódást. Főleg akkor nem, ha feldobjuk az alábbi trükkökkel.
Még a legegyszerűbb, leggyorsabb, percek alatt összedobott rétes is képes mély érzelmeket kiváltani az azt megkóstolókból, képzeljük el hát, mennyivel nagyobb élményt okozhatunk ezzel a szerény süteménnyel, ha egy kicsit elkezdjük feszegetni egyszerűségének határait. Tegyük ezt mindenféle apró hozzáadásokkal és kiegészítésekkel, amelyek egyike sem hivatott megváltoztatni a mindannyiunk által imádott rétest, ezek mind csak tovább kívánják fokozni a porcukorral hintett, roppanós, visszautasíthatatlan élményt.
Apró trükkök, amelyektől ellenállhatatlan lesz a rétes
Olaj helyett vajjal
Egy egyszerű, mégis nagyszerű lépést tehetünk meg azáltal, ha lecseréljük a réteslapok közé kent olajat olvasztott vajra. Nem kell majd belőle rengeteg, így abszolút megengedhetjük magunknak ezt a „luxust”, a süteményünk viszont mindenféleképpen meg fogja hálálni, ha így teszünk, mégpedig fantasztikus ízekkel.
Túrós-szilvalekváros rétes
Házi káposztás rétes
Céklás-túrós rétes
A rétegek közé rejtve #1
A tésztalapok közé kent zsiradék azért felel, hogy a rétes kívülről ropogós és lemezes legyen.
Ezt tovább fokozhatjuk azáltal, ha némi cukrot (esetleg olyan fűszerekkel kiegészítve, amelyek illenek a töltelékhez, mondjuk fahéjjal) szórunk vagy mézet csorgatunk a tésztára. Nem kell sok, tényleg csak rétegenként 1-1 teáskanálnyi.
Kevésbé szakad a réteslap, ha így bánsz vele
A rétegek közé rejtve #2
Persze elkezdhetünk kacsintgatni a baklava felé is azáltal, hogy aprított magvakkal szórjuk meg a rétesünk tésztáját. A rétegek közé szorult dió, mandula vagy pisztácia mind ízben, mind állagban izgalmas meglepetést okoz majd a kóstolónak. A magvak a sós rétesekben is helyet kaphatnak, nyilván ilyenkor a mézet/cukrot érdemes elhagyni.
Az édes töltelékekről
Ha a tésztát már kellőképpen feldobtuk mindenféle kiegészítőkkel, akkor fordítsuk a figyelmünket a töltelék felé. Az édes töltelékek önmagukban is elég ízgazdagok, azonban ezt pofonegyszerűen tovább fokozhatjuk a következő lépésekkel:
- a túrót ízesítsük friss citrushéjjal, esetleg helyezzünk el a közepén egy csík sűrű lekvárt (pl. a szilva vagy barack, esetleg meggy kiváló választás)
- a máknak is mindenképpen adjunk citromhéjat, illetve egészítsük ki némi baracklekvárral (vagy magába a töltelékbe keverve vagy a legbelső tésztaréteget vékonyan megkenve)
- a meggyet kevés alkohollal dobhatjuk fel (rum, brandy, konyak), esetleg darabolt étcsokoládéval
- az almába pedig szórjunk darabolt tejkaramellát, csodákra képes vele
Apfelstrudel, a világhírű osztrák almás rétes
Meggyes-mákos rétes Kajtárné tiszteletére
Szilvásgombóc ízű házi rétes
A sós töltelékekről
Persze a sós töltelékeket sem hagyhatjuk ki a buliból:
- a káposztás rétes garantáltan meghálálja a kacsazsír használatát (mind a töltelékben, mind a tésztarétegek között), ha pedig nagyon ünnepélyes hangulatban vagyunk, szórjunk bele darabolt aszalt szilvát
- a sós túrós rétesek kapjanak bőven friss zöldfűszereket (akár keverve is), valamint kerülhet beléjük némi juhtúró is
Tökös-túrós rétes
Krumplis rétes Eszter mamától
Gombás rétes
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több tipp a süteménysütéshez:
- Ezért nem mindegy, hogyan kerül a sütőpor a süteménybe
- 4 sütemény, amit a kezdők is elkészíthetnek (akár) recept nélkül
- Néha jót tesz a süteménynek, ha túl nagy tepsiben sütöd
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept