2022.05.15.
Így tedd harsogóan tavaszivá a krémes rizottód zöldségekkel
Krémes, laktató, mégis könnyen tavaszivá és frissé hangolható – ez a rizottó, az olaszok egyik ikonikus fogása, amit érdemes ilyenkor tavasszal sok zöldséggel kombinálni.
A rizottó az egyik olyan univerzális étel, amely minden évszakba remekül illeszkedik, lehet egészen mély, zsíros és laktató fogást készíteni belőle, amely a téli, hosszú, hideg napokon körbeöleli testünket, lelkünket, de tavasszal és nyáron, amikor a könnyedebb ízekre vágyunk, egyszerűen átvariálva elkészíthetjük laktató, de mégsem elnehezítő változatban is. Sok zöldséggel!
Sült céklás rizottó rukkolával és kecskesajttal, recept itt!
A krémesség titka
A rizottó egyrészt sosem lesz egyike a pár perc alatt elkészíthető ételeknek, cserébe egy kis türelemmel olyan krémes és telt ízeket hozhatunk ki belőle, amelynek nagyon nehéz ellenállni. Egyrészt használjunk hozzá mindig kerekszemű, kifejezetten rizottó főzésére ajánlott rizst, másrészt ne elégedjünk meg azzal, hogy sós vizet használunk a főzéshez.
A legjobb, ha alaplevet használunk, ez készülhet erőlevesből, húslevesből vagy zöldséglevesből, de már egy adalékoktól és ízfokozóktól mentes leveskockával is sokkal jobban járunk, mint az egyszerű sós vízzel.
Az olajon vagy vajon megfuttatott rizst állandó kevergetés mellett öntsük fel egy merőkanálnyi alaplével, majd amikor a rizs felvette az egész folyadékmennyiséget, következhet az újabb adag alaplé, ezt a kevergetés és öntögetést pedig egészen addig folytassuk, míg fogkeményre és egészen krémesre nem főtt a rizsünk.
Mentás-borsós rizottó
Céklás rizottó fűszeres, diós morzsával
Parmezánkrémes spárgarizottó
A krémességhez eléréséhez adhatunk a rizottónkhoz frissen reszelt sajtót, például parmezánt vagy pecorinót is, de abban az esetben, ha tavasziasabb, könnyebb hangulatú ételt szeretnénk készíteni, el is hagyhatjuk ezt az összetevőt. Vannak, akik a szinte kész rizottóba tejszínt is tesznek, ez kétségkívül jót is tesz a krémességnek, de ugyancsak elnehezíti az ételt. Ha mindenképp valamilyen plusz ízt szeretnénk adni a rizottónkhoz, keverjünk bele egy kevés krémes szárított paradicsomot, vagy adjunk hozzá paradicsomlét, esetleg egy-két kiskanál bazsalikomos vagy paradicsomos pestót, céklából készült krémet. Sokan esküsznek arra, hogy fehérbor is kell a rizottóba, az biztos, hogy elrontani nem tudja, de ha gyerekeknek készítjük, akkor inkább hagyjuk el.
Sáfrányos rizottó
Reteklevélpesztós rizottó
Cukkinis-gombás tepsis rizottó
A zöldségek és zöldek fontossága
Most hogy itt a tavasz érhető, hogy nem a nehéz fogásokra vágyunk, így a rizottót is érdemes könnyedebbre hangolni, ehhez pedig nem kell mást tennünk, mint bátran használni a most burjánzó, friss zöldeket, zsenge hajtásokat, gyökérzöldségeket.
Ha friss spenótlevelekkel, reteklevélből készített pestóval, vagy akár apróra vágott, friss petrezselyemmel szórjuk meg gazdagon a majdnem kész rizottót, egészen új ízek szabadulnak fel, de a mángold, a kakukkfű és a zsálya is olyan zöldség és fűszer, ami remekül illik a rizshez.
Ha pedig tavaszi zöldségeket is adunk a főzés második felében a rizottóhoz, gazdag és mégsem nehéz fogást kapunk: a friss, új répa, a fehér, vagy zöld spárga, sőt a friss, új karalábé, borsó is remekül érvényesül a rizs mellett, sőt, ha szeretünk kísérletezni, akkor a kész rizottónkba keverjünk egy kevés, külön átgrillezett zsenge, hónapos retket, nem fogjuk megbánni.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több izgalmas, tavaszi recept:
- Leheletnyi orgona, fürjtojás és pisztácia – A tavaszi spárgasaláta, mely örök emlék marad
- Íme a tavaszi epres tiramisu, ami a házi babapiskótától tökéletes
- Ez a spárgakrémleves kimondhatatlan nevű, de tökéletes francia változata
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept