2023.02.02.
Hagyd a rizsköretet, főzd a gabonát az ételekkel egy fazékban
Rizst szinte minden nap használunk a konyhában, és talán ennek tudható be az a tény, hogy elég egysíkúan gondolkozunk a gabonával kapcsolatban. Változtassunk ezen ma!
Amikor egy ragut, egytálételt vagy más szószban gazdag fogás készítünk, szinte mindig pakolunk mellé egy nagy kupac rizst is. A gabona felveszi az ételek szaftját, egyszerre laktat, és könnyít valamennyit az intezív, húsos vagy zöldséges raguk terhelő jellegén. Egyszóval a rizs rengeteg egytál mellett elengedhetetlen. De mi lenne akkor, ha nem mellettük, hanem bennük kerülne a tányérra? Miért ne lehetne egy egytálétel egyedényes étel is egyben?
Hagyd a rizsköretet, főzd a gabonát az ételekkel egy fazékban
Az alapok
A cikkben végig a rizsről lesz szó, azonban az egytálételeinkbe tulajdonképpen bármilyen gabonát belefőzhetünk. Ezáltal nem lesz tartalmasabb az étel, hiszen amúgy is rizzsel együtt ennénk, viszont más előnyök várnak ránk, textúrában, ízben és egyszerűségben is.
Minden olyan egytálétel alkalmas lehet erre a módszerre, amelynek jelentős mennyiségű, „szabadon felhasználható” szaftja van, amelyben a gabona puhára tud főni.
Persze kompenzálhatunk is, némi plusz folyadék (alaplé, víz, bor) hozzáadásával olyan közeget létrehozva a fazékban, ahol megpuhulhat a rizs. Egy extra paradicsomkonzerv vagy lédús zöldség bevetése is segíthet.
Cacciatore, az olaszok csirkepörköltje
Húsmentes lencsés székelykáposzta
Shakshuka, a Közel-Kelet lecsója
Mire figyeljünk oda?
Így főzz a rizsből bármi mást, ami nem köret
- mindig a főzés utolsó negyedében adjuk a fazék tartalmához a rizst, hogy legyen ideje megpuhulni, de ne főjön teljesen pépesre, hanem egyszerre készüljön el minden mással
- a plusz folyadék hozzáadása lassabbá teheti a főzési folyamatot, ezt pedig ne ellensúlyozzuk a láng feljebb kapcsolásával, ettől csak az étel alja fog leégni
- az egytálételben megfőzött rizs nemcsak folyadékot szív magába, de ízt is: kóstoljunk, és adott esetben igazítsunk a fűszerezésen
- érdemes rendszeresen átkeverni a lábas tartalmát, hogy ne kapjon oda az étel: gondoljunk úgy rá, mint egy nagyobb, enyhén igénytelenebb rizottóra
Miért éri ez meg nekünk?
Persze felmerülhet ez a kérdés, hiszen alapból sem túl bonyolult megfőzni egy egytálételt, majd mellé egy adag rizst készíteni. Azonban, ha egy kis izgalmat szeretnénk a konyhánkba vinni, vagy ha egyszerűen csak egy edénnyel kevesebbet szeretnénk elmosni, akkor adjunk egy esélyt a módszernek.
Az így készült fogások jellemzően tartalmasabbnak tűnnek, az állaguk sűrűbb, a rizs pedig magába szívja a szaft minden erejét, nem csak csupaszon fekszik a tányéron. Aki nem hiszi, járjon utána!
Spenótos-csicseriborsós indiai egytál
Szlovén babos krumpliragu savanyú káposztával (Jota)
Sokzöldséges vegán curry (korma)
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több kreatív konyhai ötlet, amit próbálj ki:
- Itt a trükk, amivel 20 perc alatt elkészül a héjában sült krumpli
- Íme a száraz kekszek megmentésének 4 frappáns módszere
- Így lesz vajpuha a brokkolid akkor is, ha nem szeded rózsáira
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept