2023.04.21.
Ezért nem működik mindig a 2 rész víz + 1 rész rizs szabály
Rengeteg tényező befolyásolhatja a rizsfőzés sikerességét, így a 2:1 víz-rizs-szabály sajnos önmagában nem garantálja a megoldást.
Ha rizsfőzésről van szó, akkor azt gondolhatod, hogy a siker a két rész víz, egy rész rizs szabályon múlik, pedig érdemes tudni, hogy ez nem működik minden fajtánál. Végülis ez érthető is, hiszen gondoljunk csak bele, hogy körülbelül 40.000-féle rizs létezik a világon...De akkor milyen részletekre érdemes odafigyelni, hogy tökéletes legyen a főtt rizs? Mutatjuk is!
Ezért nem működik mindig a 2 rész víz, 1 rész rizs szabály
A rizs fajtájától függ a főzési mód
A legtöbben valószínűleg csak a sima fehérrizst, a basmatit, a barna rizst, a jázmint, a sushirizst és arborio-t ismerjük és fogyasztjuk.
A baj csak az, hogy a vízmennyiség és a főzési idő mindegyik esetében eltér a szemek méretétől és vastagságától függően.
Például a barna rizs főzése hosszabb időt vesz igénybe, és több vizet igényel, mint a fehér rizs, hiszen korpából, endospermiumból (magfehérje vagy belső táplálószövet) és csírából álló bevonatot tartalmaz, amelyet az őrlési folyamat során nem távolítanak el róla.
Ebből adódik, hogy a híres 2:1 víz-rizs-arány csak néhány fajtánál működik, ilyen például a közepes szemű, a fehér rizs és az arborio.
Ezenfelül természetesen minden esetben érdemes elolvasni a csomagoláson található főzési útmutatót.
Az rizsfőzéshez használt edények is sokat nyomnak a latban
A főzéséhez kiválasztott technika nemcsak a rizs végleges ízét és textúráját befolyásolja, hanem a víz mennyiségét is meghatározza. A rizsfőzők például kevesebb vizet használnak fel, mint a tűzhelyen használt főzőedények, mert a fedőjük szorosan záródik az edényre, a víz pedig gőzzé alakul, amitől egyenletesen fő meg a rizs.
A gyorsfőző vagy kukta is egy népszerű eszköz a rizs megfőzésére.
Először is kevesebb vizet kell hozzá használni, és gyorsabban is készíti el a rizst. A kutatók azt is megállapították, hogy ha a rizst gyorsfőzőben főzik, akkor jobban megőrzi az aromáját, és puhább lesz. Emiatt agyagedényeket is szoktak használni a maximális íz és aroma érdekében.
Fűszeres rizspiláf ropogós csicseriborsóval és kesudióval
Rizses-paprikás egytál marhahússal
Vajas-rizses csirke
Szabadulj meg az arzéntól
Lehet, hogy nem tudtad, de a rizs képes jobban felszívni a talajból a szervetlen arzént, mint más gabonafélék.
Ám, szerencsére akad egy főzési módszer, amivel megszabadulhatsz az arzéntól.
A Sheffieldi Egyetem kutatói szerint a következőképpen lehet megtartani a rizsben található tápanyagokat, és megszabadulni az arzéntól:
főzd 5 percig a rizst, majd cseréld le a vizet, és főzd készre. Fontos tudni, hogy mivel a barna rizs héja sértetlen marad, ebben a fajtában több arzén található, mint a fehér változatban.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezek is érdekelhetnek:
- Két magyar leves is bekerült a világ legjobb fogásai közé
- Megváltoztatja a leghíresebb burgerei receptjét a McDonald’s
- Nem várt fordulat a trappista sajt árával kapcsolatban
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept