2022.10.04.

Édesen és sósan is verhetetlen alapanyag a magyar rögös túró

Kevés olyan hamisítatlan magyar élelmiszer van, amit oly sokan szeretnének, mint a túrót. És nem, nem akármilyen túróról van itt szó, hanem az uniós oltalom alatt álló, hagyományos különleges termékről, a rögös túróról. Ismerjük meg most közelebbről ezt a csodás alapanyagot, ami olyannyira magyar, hogy az idei Coop Rally egyik állomásán fókuszba is került!

Amikor egy élelmiszer olyan sok ételbe belekerül, mint a túró, akkor nem is kérdés, hogy a nemzeti konyhánk egyik alapjáról van szó. Persze az sem mindegy ám, hogy milyen túrót használunk a konyhában: méltán büszkék lehetünk arra, hogy a magyar túrónak nincsen párja égen-földön, szinte lehetetlen vele versenybe szállni. Hiszen olyan, hogy rögös túró csak a Kárpát-medencében található! Nem is csoda, hogy egy ilyen hamisítatlanul magyar termék nagy figyelmet kap: az évente megrendezett Coop Rally idei útvonala is a rögös túró egyik fellegvára, az Alföldi Tej debreceni gyára felé vette az irányt. Kanyarodjunk mi is erre, merüljünk el a túróban!

A magyar rögös túróval szemben nem versenyezhet semmi

Miben más?

Versenybe szállni csak azért nehéz vele, mert nem nagyon hasonlít a világ többi túrójára. Elkülönül a cottage cheese-től (még akkor is, ha angolul így fordítja a világ), teljesen más, mint a juhtúró, és a ricottához sem fűzi semmilyen szál.

A savanykás, karakteres aroma, a nagy, egyberagadó rögök különböztetik meg a fent említett tejtermékektől, ezektől lesz egyedi, pont olyan, ahogy mi szeretjük.

Miért és miben szeretjük?

Megannyi magyaros fogásunk nem lenne ugyanolyan, ha más jellegű túróval kéne készítenünk. A pogácsáknak puha és könnyed állagot ad, miközben egy kellemesen savanykás vonalat is kölcsönöz.

A túrós tésztát vétek lenne kihagyni, ami kifejezetten a magyar konyha különlegessége. Harcsapaprikással vagy anélkül, mindenesetre rengeteg szalonnapörccel szeretjük. A fogás sikeréhez szintén elengedhetetlen a savanykás túró, csakúgy, mint az egészben maradt rögök is.

A túrógombóc ugyanúgy nem működne mással, és a túrós pite vagy derelye sem. Torták, sütemények és kelt tészták egész hada támaszkodik a rögös túróra, mi pedig rájuk, hogy az ünnepek, születésnapok és egyszerű hétköznapok alkalmával boldoggá tegyenek minket.

túrós sütemény

Ilonka mama túrós sütije

különleges túrótorta

Túrógombóctorta

harcsareceptek

Ünnepi harcsapaprikás túrós csuszával

Védett túró

Ám nem csak a magyar ízlés miatt különleges ez a tejtermék. Mivel 2019 óta az Európai Unió oltalma alatt áll, ezért csak az a termék nevezhető rögös túrónak, ami összetételében vagy előállítási módjában hagyományos. A Magyarországon készülő termékek nagy része megfelel ezeknek az elvárásoknak, így megjelenhet a csomagoláson a 'rögös túró' felirat.

A rögös túró gyártása hazánkban több helyen is zajlik, az egyik ilyen fellegvár például az Alföldi Tej debreceni gyára, ahol hagyományosan történik a tejtermék előállítása.

Ezekből a gyártási központokból aztán több üzletbe is eljutnak a rögös túró csomagjai, így bármikor elkészíthetjük egy-egy kedvencünket. A rendszer pedig láthatóan működik: a statisztikák szerint egy magyar lakos egy évben 4 kiló túrót fogyaszt. Nem véletlen tehát, hogy a kedvenc tejtermék ennyire a rivaldafénybe kerül.

A tejterméket bizony külföldön is ismerik, és sok hazánkba érkező turista szívesen megismerkedik a hagyományos alapanyaggal, illetve a belőle készült ételekkel. De mit is gondolnak róla pontosan? Nos, az alábbi videóból kiderül:

Több cikk, kutatás, program és rendezvény is a célkeresztjébe veszi: például az idei Coop Rally is az Alföldi Tej debreceni üzemét tette meg – sok más meglátogatott gyár mellett – a verseny egyik állomásának. A konkrét földrajzi cél mellett persze meghatároztak egy elvi célt is: hogy még népszerűbbé és elérhetővé tegyék az olyan minőségi és hazai termékeket, mint amilyen a közönségkedvenc rögös túró is.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?