2020.11.30.

Ropogós balatoni lángos házilag, ami kizárt, hogy csalódást okozzon

Ha azt hiszed, hogy képtelenség otthon ropogós, nem olajtól ázott, könnyűtésztás lángost alkotni, akkor erre most rácáfolunk! A receptet egyenesen a Balaton partjáról hoztuk.

Meglehetősen régi és mély a kapcsolatunk a lángossal. Gyerekként a szombat délelőtti családi program a piacozás volt, amit aztán később hoztam is magammal - tényleg ritka, hogy ne a piacra menjek friss alapanyagokért. Ennek a rituálénak volt egy elmaradhatatlan eleme is, méghozzá a lángosozás. Ma már értetlenül állok előtte, de anno én nem a sajtos-tejfölösre voltam rápörögve, hanem a ketchuposra. Döbbenet, de ez az igazság, és gyorsan hozzá is tenném, hogy ezt hála az égnek kinőttem.

Akkor még Veresegyházon laktunk, ahol aztán bezárt a sarki büfé, helyette viszont begördült egy lakókocsi, és piszok jó lángost kezdett árulni. Bár régen jártam már arra, de úgy tudom, hogy a fazon azóta is ott nyomja. Ne pánikoljatok, ha hatalmas a sor, mert nagyon gyorsan pörgetik a tésztát, így pár perc alatt megkapjátok a forró lángosotokat!

Régebben megpróbálkoztam magam is az otthoni lángossütéssel, kiábrándító eredménnyel. Kemény és olajtól ázott lett, totál csalódás. Aztán nemrégiben egy új ismerősre tettem szert, aki évek óta visz egy lángosozót a Balatonon. Ez önmagában még nem lenne garancia a jó lángosra, mert hogy szeretett tengerünk partján igen gyakori, hogy az előre megsütött lángost visszadobják az olajba, “újramelegítve” feltétezik, aztán odaadják a kezedbe. Na de Lajosunk tényleg zseniális lángost süt. Egyből mondtam is neki, hogy dobja át a receptet, és ő a szakmai titkot nem féltve pár nap múlva el is küldött egy lefotózott papírcetlit az alapanyagokkal, és csak annyit írt mellé:“Bocsi, csak így van meg”.

A lista úgy kezdődött, hogy 15 kg liszt…Jaja, igazi háztartási mennyiség, pont annyi lángos jön ki belőle, amennyit az ember jóízűen megeszik, ha rákíván egy jó sajtos-tejfölösre…Jó, nem volt nagy matematikai mutatvány visszaosztani, hogy kijöjjön egy kábé családbarát mennyiség, na meg egy szuper lángos felhasználóbarát mennyisége, mindenesetre én jót szórakoztam rajta.

Recept

Balatoni lángos - Kattints!

Egyszerű burgonyás lángos ez, annyi titokkal, hogy a főtt krumplit még melegen kell a tésztába keverni, pontosan feleannyit, mit a liszt súlya, a langyos burgonya miatt pedig nem kell futtatni az élesztőt, csak mindent összekavarni, keleszteni és sütni! Bátran essetek neki, nem fog csalódást okozni! Bodor Tamás kolléga a bizonyítékom, aki a forgatás után nem állt meg az elsőnél, és repetázva betolt még egyet.

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?