2023.02.14.

7 főzési szokás, ami elrontja a főztöd: itt az ideje elhagyni őket

Szeretünk ragaszkodni a szokásainkhoz, azonban jó, ha tudjuk, hogy van néhány olyan dolog, amin változtatnunk kell, ha nem szeretnénk kárt okozni az egészségünkben, vagy egyszerűen csak finomabb ételekre vágyunk.

Főzési szokásaink a legtöbbször berögződésből származnak. Másoktól tanult, esetleg az internetről ellesett módszerek és trükkök ezek, és lehet, hogy nem mindegyik biztonságos vagy egészséges. Tudtad például, hogy nem mindig jó, ha kevergetjük az ételt, vagy nem is biztos, hogy jót teszünk, ha a mosogatóban tisztítjuk meg a nyers húst? Ha a válaszunk nem, akkor a következő tippeket nekünk találták ki! Ideje változtatni rossz főzési szokásainkon.

Rossz főzési szokások, amiken ideje változtatnunk

Túlhevítjük az olajat

7 hiba, amit nem szabad elkövetnünk, ha olajban sütünk

Nagyon jó, ha felmelegítjük az olajat, mielőtt beledobáljuk a hozzávalókat, hogy nehogy megszívják magukat, de vigyázzunk: ne forraljuk addig, amíg füstölni nem kezd!

Így az olajnak nemcsak az ízét rontjuk el, hanem elpusztítjuk a hasznos antioxidánsait, ráadásul a szervezetünkre káros vegyületek is képződnek benne.

Telepakoljuk a serpenyőt

Ha túl sok dolgot teszünk a serpenyőbe, akkor búcsút mondhatunk a ropogós falatoknak és könnyen előfordulhat, hogy a végeredmény egy pépes massza lesz. Ez nemcsak a zöldségekre, hanem a húsra is érvényes: ha túl sokat teszünk egymásra, akkor a serpenyő hőmérséklete csökken, a hús pedig ragacsos lesz.

Ha egyenként főzzük meg őket, akkor bár sokkal több időbe telik, a ráfordított energia biztosan megtérül evés közben.

Állandóan keverjük

Ha ropogós végeredményt szeretnénk, akkor ne kevergessük folyamatosan az ételt. Igaz, hogy megakadályozhatjuk vele, hogy odakapjon a finomságunk, de nem is lesz olyan barna (ezzel együtt pedig finom), mintha hagynánk egy kicsit ülni.

Ráadásul össze is törhetjük és egy nagy adag bébipapit kaphatunk eredményül. Csak akkor kavargassuk, ha a recept kimondottan erre utasít minket!

sült karaj

Serpenyőben sült karaj és a tökéletes burgonyapüré

pásztortarhonya

Serpenyős pásztortarhonya

kínai tészta

Gyömbéres-újhagymás pirított tészta bundázott tofuval

Leöblítjük a húst

Ha elkészítés előtt leöblítjük a húst a mosogatóban, akkor nyálkás biztosan nem lesz majd, a baktériumok azonban a csapban landolnak és van rá esély, hogy rákerülnek az evőeszközeinkre, amitől nem ússzuk meg az éppen elkerülni kívánt betegségeket. Használjunk inkább papírtörlőt.

Tapadásmentes serpenyők

Jobb, ha nem főzünk tapadásmentes serpenyővel és fém felszereléssel magas hőfokon, ugyanis így olyan anyagokat szabadíthatunk fel eszközeinkből, amik májkárosodáshoz és fejlődési problémákhoz vezethetnek.

Mindig érdemes tájékozódnunk a gyártótól, hogy milyen hőmérsékletet ajánlanak, fém helyett pedig használjunk fakanalat, így elkerülhetjük a serpenyő felületi sérüléseit is.

Fontos, hogy milyen serpenyőt használunk

Rozsdamentes eszközök

Ha savas ételeket főzünk vagy tárolunk serpenyőben, akkor ügyeljünk rá, hogy mindenképpen rozsdamentes legyen az edény. A sav feloldhatja a fémet, ezáltal pedig nemcsak egészségtelen lesz a benne tárolt étel, hanem a színét és az ízét is átveszi.

Forró folyadékok turmixolása

Távolítsuk el a turmixgép a tetejét vagy a tetején lévő dugót, amikor valami forrót pépesítünk benne. A felszálló gőz növeli a nyomást, így szó szerint leröpítheti magáról a fedelet.

A tetejét inkább egy törölközővel takarjuk le, ami megakadályozza, hogy minden koszos legyen és leforrázzuk magunkat, de mégis átengedi a forró levegőt.

zöldségkrémleves

Currys-kókusztejes karfiolkrémleves

krémleves

Mexikói krémleves

turmix

Epres-túrós-zabpelyhes fehérjebomba turmix

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Mindig okosan a konyhában:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?