2023.02.07.

Ezek a kedvenc hazai ételeid is tartalmazhatnak rovarfehérjét

A legtöbben irtóznak attól, hogy olyan ételt fogyasszanak, amikben rovarfehérje található, pedig sok olyan kedvenc ételünk van már most is, ami ilyen összetevőt tartalmaz.

Az Európai Bizottság döntése alapján a házi tücsökkel már négy olyan rovarfajta van, ami a kereskedelmi forgalomban élelmiszerként, valamint élelmiszer-összetevőként jelenik meg az Európai Unióban. A friss döntés miatt az Agrárminisztérium (AM) módosította az élelmiszerek jelölési rendeletét. Ezentúl a rovarfehérjéket tartalmazó termékeket jól megkülönböztethetően és elkülöníthetően kell tárolni a boltok polcain - olvasható a Pénzcentrum oldalán.

Már kedvenc hazai ételeid is tartalmazhatnak rovarfehérjét

Csak erős idegzetűeknek! Végigkóstoltuk az ehető rovarokat és lárvákat - VIDEÓ

Egy Nébih felmérés szerint a fogyasztók kevesebb, mint 5%-a lenne hajlandó rovarokból készült ételt fogyasztani, több mint 70%-uk pedig határozottan elzárkózik ettől. Ettől független a közelmúltban nagy mértékben megnőtt azon kutatások száma, amik a rovarok fogyasztásával járó előnyöket és kockázatokat vizsgálta.

Ezekből az derült ki, hogy a kutatók egyetértenek abban, hogy a rovarok fogyasztása megoldást nyújthat az állati fehérjék lecserélésére. ez azért lenne fontos, mert a társadalom fejlődésével folyamatosan emelkedik az állati fehérjék iránti igény, a hústermelés fokozódó mértéke azonban számottevő környezeti terheléssel jár.

Több okból is rovarevésre biztatnak minket az európai szakemberek

Az ehető rovarfajok (lisztkukac, a vándorsáska) ugyanakkor sokkal kisebb mértékű ökológiai lábnyomot hagynak maguk után. Egyfelől a rovarok kevesebb ráfordítást igényelnek a tenyésztés során, másfelől pedig hatékonyabban alakítják a takarmányt saját testtömegükké, mint más állatfajok. Problémát jelenthet azonban, hogy a rovarok patogén mikrobákkal és toxikus anyagokkal lehetnek szennyezve. Továbbá egyes részeik nem emészthetők, sőt akár allergiás reakciót is okozhatnak.

A lehetséges előnyök ellenére tehát a nem ellenőrzött és nem biztonságos forrásból származó rovarok valóban egészségügyi kockázatot jelentenek, ám a bevizsgált rovarfehérjék emberi fogyasztásra alkalmasak.

A Nébih, hogy eloszlassa az aggodalmakat február 1-jén bejelentést tett. Ezek szerint a rovar alapú élelmiszerek kizárólag szigorú ellenőrzés alapján, uniós szintű engedélyeztetést követően hozhatók kiskereskedelmi forgalomba. Továbbá mint minden összetevőt, az engedélyezett rovarokat is kötelező jelölni az élelmiszerek csomagolásán.

A rovarfehérjéket tehát elméletben az E-számok alatt sem lehet elrejteni, ugyanis ez a kategória szigorúan csak az élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozik.

Pedig a rovarfehérjék már ott lapulnak az élelmiszerekben

Kárminsavat tartalmaznak a cukorkák és desszertek

Kevesen tudják, de rengeteg olyan étel kapható a boltokban, aminek az adaléka rovarból kivont anyag, vagy rovarváladék.

A leggyakrabban használt adalékok közé tartozik a kármin és a sellak. A kármint húskészítmények, édességek, lekvárok, italok piros árnyalatának kialakításához használják. A sellak pedig az édességek, csokoládék, gyümölcsök és gyümölcskészítmények fényes külsejéért felelős. A kármin általában E120 álnéven, míg a sellak E904-es kód alatt rejtőzik a csomagolásokon.

A Nébih oldalán található E-szám kereső oldala szerint a kárminsavat a kosnilból (bíbortetű nőnemű példányainak szárított testéből) állítják elő. A vörös, sötétvörös színű kárminsavat általában a cukorkák, desszertek, gyümölcskocsonyák, húskészítmények, italok és joghurtok elkészítéséhez használják.

Milyen élelmiszerekben találhatók ezek az adalékok?

Rengeteg felvágottban és párizsiban található az említett adalék

Mint említettük a kármin adja a bevonatos cukorkák jellegzetes a piros színét. Tehát megtalálható többek között az M&M's drazsékban, de a franciadrazséban, és a közkedvelt dunakavicsban is. Édességekben például rózsaszín bevonatú fánkokban, marcipán tortadíszekben (Szamos), vagy mignonokban is megtalálható az E120 adalékanyag. Gyümölcsös töltött csokikban is felhasználják ( Tibi, Vadász). Sőt, még egyes péksüteményeket és bacon ízesítésű kekszeket (Tuc) is színeznek E120 adalékkal.

A kárminsav számtalan felvágottban, párizsiban(Pick Harmónia, Pápai Sliced Bologna Sausage, Finonimo, eFeF), virslikben (Kaiser Frankfurter Party, PICK Pickolino, Finonimo), májkrémekben (Kaiser, Finonimo), debreceni és lecsókolbászban (Hetvenhetes, Kaiser), és füstölt parasztkolbászokban is (Gyarmati) is megtalálható.

Bár a legtöbb ember egyenlőre borzong a rovarfehérjéket és a rovarból kivont adalékanyagot tartalmazó élelmiszerektől. Azonban sokuk már tudtukon kívül ilyenek ételeket fogyaszt...

Forrásunk volt.

Hírek, érdekességek, újdonságok:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?