2023.02.06.
„Otthon a hamisítatlan házi receptek családról családra járnak" – Rúzsa Magdit kérdeztük új könyvéről
Három kisgyermek édesanyja, énekesnőként teltházas koncerteket ad, és nem mellesleg három szakácskönyv társszerzője. Villáminterjúnkban a Zümmögés a konyhában 3. kötet kapcsán kérdeztük Rúzsa Magdit.
Egy gasztrorajongó számára nincs is szebb ajándék, mint egy szakácskönyv. Szerencsére idén is számos minőségi magyar gasztrokötettel gazdagodhatott a könyvtárunk, melyek közül az egyik kedvencünk a Zümmögés a konyhában 3. A könyv és az ünnepek apropóján az egyik társszerzőt, Rúzsa Magdi énekesnőt kérdeztük röviden.
Rúzsa Magdit kérdeztük új könyvéről
Sokakat talán meglephet, hogy a méznek dedikált szakácskönyv jelenjen meg, na de ti itt nem álltatok meg, és nemrég megjelent a Zümmögés a konyhában harmadik része. Mi az, ami ennyire megfogott a mézben, miért szereted ezt az alapanyagot?
Szüleim a földből éltek, a természet tiszteletére és a fenntartható életmódra neveltek. Hamar megtanultam, hogy a méhek munkáját meg kell becsülni. Gyerekkoromban sokszor használtunk mézet, és most is mindig van a konyhában. Szeretem a selymességét, sajátos karakterét.
Azt is tudom, hogy a méznek számos jótékony hatása van, erősíti az immunrendszert, segíti megőrizni egészségünket.
Fotó: BOOOK Kiadó / Szendeff Lőrinc
Milyen forrásból szoktál mézet beszerezni?
Mindig igyekeztem termelőktől venni. Miután a beporzók pusztulásának megállítására és a mézfogyasztás népszerűsítésére alakított Tehetsz méh többet! program nagykövete lettem, több méhészt személyesen megismertem, azóta tőlük szerzem be a különféle fajtamézeket.
Valószínűleg három könyv után már összeszokott csapat vagytok Vida Józseffel. Milyen a közös munka, hogy kell elképzelni a folyamatot, ami a könyv megszületéséhez vezet?
Valóban nagyon jól összeszoktunk. Vida József képzett szakács, igazi profi a konyhában, nagyon élvezem a közös munkát. Az első és legfontosabb lépés, hogy ki kell találnunk, mely édes és sós ételeket lehet jól mézzel készíteni. Saját kedvenceink mézes változatát is kigondoljuk. Ezután következik a készítés, a kísérletezés hosszú folyamata, ez igazi csapatmunka.
Otthon a hamisítatlan házi receptek családról családra járnak
Te milyen recepteket adtál hozzá a könyvhöz? Van, amit otthonról hoztál?
Egyszer vendégségben kínáltak meg mézes-mákos nudlival. Annyira elvarázsolt, hogy évekig próbáltam fellelni a receptjét. Otthon a hamisítatlan házi receptek családról családra járnak, de ezek között nem találtam meg azt az ízvilágot, amelyet akkor éreztem. Aztán egy selmecbányai étteremben megláttam, hogy egy tányéron az én, már tizennyolc éve keresett nudlimat szolgálják fel. Beszaladtam a konyhára, elkértem a receptet, és máig őrzöm.
Az első Zümmögés a konyhában kötetben közkinccsé tettem, bárki kipróbálhatja.
És ha már otthon és gyerekkor. A főzés iránti szenvedélyed minek köszönhetően alakult ki?
Vajdasági, vidéki lányként mindig szerettem a konyhában tüsténkedni, szerettem az illatokat, az ízeket, és szerettem, hogy a családommal olyan ételeket ettünk, amelyeket mi magunk termeltünk meg.
Rúzsa Magdi – Vida József: Zümmögés a konyhában 3.
Ritka, hogy egy szakácskönyvet csupán egyetlen alapanyag köré építenek fel, és talán még ritkább, amikor egy hasonló kezdeményezés háromrészes sorozattá növi ki magát. Pedig éppen ez történt a Zümmögés a konyhában sorozattal: Rúzsa Magdi énekesnő és Vida József bankár immár harmadik könyvükben tanítanak minket mézzel alkotni, és ebben a részben végre minden az édességekről szól. Merüljünk el az aranyló folyamban velük együtt.
Címlapkép: Pannon Értéktár
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több gasztrointerjú itt:
- „Sokan úgy nőnek föl, hogy nem tapasztalják meg, milyen izgalmas a környezetük” – interjú az On The Spottal
- „Szeretnénk, hogy ha ott van az asztal tele étellel, akkor azt kérdezze a vendég, hogy „úristen, mi legyen a következő?!" " – Molnár Márk és Ruff Dávid mesélt a Costes Izakaya koncepciójáról
- „A paprikás csirke az paprikás csirke, csak a legjobb csirkét próbáljuk megtalálni" – Wolf András sztárséffel beszélgettünk
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept