2023.02.25.
Ezeket a sajttípusokat a laktózérzékenyek is fogyaszthatják
Nem minden tejterméket gyártanak azonos módon, így egy-egy sajt elkészítése között is hatalmas különbségek lehetnek – a laktózintoleranciától szenvedők szerencséjére!
A laktózra, avagy tejcukorra érzékenyek számára valódi tortúra lehet, ha véletlenül valamilyen magas laktóztartalmú élelmiszert fogyasztanak: olyan tüneteket tapasztalhatnak mint a puffadás, gázok, görcsök és súlyos gyomorfájdalom. Éppen ezért a legtöbben kerülnek mindent, ami ilyen problémákat okozhat. Azt azonban közülük is kevesen tudják, hogy az alacsony laktóztartalmú étrendben igenis helye van néhány sajttípusnak!
Ezeket a sajttípusokat a laktózérzékenyek is fogyaszthatják
Általános szabályként azt érdemes szem előtt tartani, hogy minél frissebb egy sajt, annál több tejcukrot tartalmaz.
Azok tehát, akiknek fokozottan érzékeny a gyomra, mindenképp kerüljék az olyan típusokat, mint a ricotta vagy a túró. Ugyanakkor az érlelt, kemény sajtok, amelyeknek alacsony a cukortartalma, nem terhelik meg annyira az emésztőrendszert – mivel a cukor a laktóz természetes összetevője, ami a legtöbb ilyen jellegű problémát okozza.
5 ízletes sajtféle, amit érdemes mindig tartani otthon
Steve Carper laktózintolerancia-szakértő, a Milk Is Not For Every Body: Living With Lactose Intolerance című könyv szerzője szerint kilenc olyan sajt létezik, amelyek adagonként 5 grammnál kevesebb cukrot tartalmaznak. Ezáltal pedig körülbelül 2-3 százalékos a laktóztartalmuk – összehasonlításképp a teljes tejé 4,8% körül mozog.
Ez alapján a laktózérzékenyek is fogyaszthatnak például muenster sajtot, aminek mindössze 0-1,1%-os a laktózszintje. A népszerű francia sajt, a camembert is viszonylag biztonságos a maga 0-1,8%-ával, és ugyanez igaz a hozzá nagyon hasonló brie-re is.
Főzz, értékelj és nyerj, vadonatúj játékunkban hasznos ajándékok várnak!
A cheddar egyes fajtáival is érdemes egy próbát tenni, inkább a keményebb változataival, amelyekben 0-2,1% körül mozog a laktóztartalom. Hasonló arányokat találhatunk a provolonéban is, így a szendvicseinket ezzel is feldobhatjuk. Alig magasabb laktózszintjével a gouda is biztonságos lehet.
Jó hír az erősebb ízű sajtok kedvelői számára, hogy a kék sajtban is csak 0-2,5% lehet a laktóz szintje, míg a tészták rajongói annak örülnek majd, hogy a parmezánban sincs sokkal több, maximum 3,2%. A listában a legmagasabb laktóztartalommal a svájci sajt rendelkezik, de ez is maximum 3,4% körül alakul.
Még több a laktózérzékenységről:
- Panaszmentes élet laktózérzékenyen
- Mivel süssenek finom süteményt a vegánok és a laktózérzékenyek?
- A laktózérzékeny barátaim miatt tanultam meg egy új alapanyaggal sütni
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept