2020.11.30.

Sajt, túró, tejföl – készítsd otthon!

A tejtermékek minősége között óriási különbségek vannak. Ha ti is a legjobbat szeretnétek megtalálni, ne keressetek tovább, csak készítsétek el otthon – megmutatjuk, hogyan!

A legnagyobb örömmel, de kissé meglepve olvastam a hírt a nyár folyamán, hogy Budapest egyik belső kerületében pár négyzetméter föld bérelhető az önkormányzattól, kifejezetten azzal a céllal, hogy a városlakó bérlők megművelhessék. A kezdeményezés akkora sikernek bizonyult, hogy más kerületek is tervezni kezdték, milyen üres területeket parcellázhatnának fel hasonló céllal. Örültem, mert minden ilyen kezdeményezéssel egyetértek, ugyanakkor meg is lepődtem – mitől érzi úgy a városlakó, hogy munka után vagy a szabadnapján, a bérházak közé beszorított telken paradicsomot kapáljon? Aztán rájöttem, hogy nem is a pár fürt paradicsom, uborka vagy csokor bazsalikom miatt jár ki valaki a „telekre", sokkal inkább terápiás jelleggel. A napi rutin, irodában ülés és rohangászás mellett igazi felüdülés olyasmivel babrálni, aminek kézzel fogható, sőt mi több, ehető végeredménye van.

Ugyanilyen búfelejtő, terápiás jellege van a házi tejtermék-készítésnek is. A héten, mikor munka és egyéb ügyintézés után hullafáradtan hazaestem, semmi másra nem vágytam, mint a kanapéra és egy könyvre, és már a lépcsőházban elhatároztam, hogy ma este csak tunyulni fogok. Arra viszon nem számítottam, hogy a konyhapulton hagyott, 3 liter, altatásra szánt tejem pont aznap este éri el a tökéletes állapotot. Harmathy Ildikó receptjét már hónapok óta ki akartam próbálni, mégis, csak pár nappal korábban vettem a fáradtságot, hogy egy 3 literes üvegbe öntsem a piacon szerzett friss, házi tejet, és letakarva várjam, hogy tejföl és túró legyen belőle. Hittem is, meg nem is, hogy ha kivárom az idejét, pár nap múlva tejfölöm és túróm lesz. Így aztán volt nagy meglepetés, amikor a tányért levéve friss, savanykás házi tejfölt találtam az üvegben, és a tény, hogy ez sikerült, annyira felvillanyozott, hogy minden fáradtságot feledve, azonnal nekiálltam a túrókészítésnek. És ha már így benne voltam a gyártásban, egy adag sajtot is készítettem!

A házi túró és tejföl receptjét itt találod >>

{ GALÉRIA = title:H%C3%A1zi%20t%C3%BAr%C3%B3%20%C3%A9s%20tejf%C3%B6l%20k%C3%A9sz%C3%ADt%C3%A9se%20l%C3%A9p%C3%A9sr%C5%91l-l%C3%A9p%C3%A9sre, 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10 }

Tippek a házi túróhoz és tejfölhöz

Csak friss, házi tejjel kezdjünk hozzá, boltival nem működik.
A tejet öntsük egy üvegedénybe, takarjuk le, és tegyük félre.
A friss tejföl és túró 2-3 napig áll el a hűtőben.
A savót vállalkozó kedvűek megihatják, de régen levesek savanyítására is használták. Nyáron próbáljuk ki meggyleves készítéséhez!

A házi sajt receptjét itt találod >>

A házi sajt elkészítéséhez segítséget a képre kattintva kapsz >>

{ GALÉRIA = title:H%C3%A1zi%20sajt%20k%C3%A9sz%C3%ADt%C3%A9se, 11,12,13,14,15,16 }

Tippek a házi sajtgyártáshoz

A házi sajtgyártás eredményeként egy puha, lágy, friss sajtot kapunk. Salátába, szendvicsbe, borkorcsolyának tökéletes!
Ha van egy jó alapunk, kedvünkre variálhatjuk különböző zöldfűszerekkel, magokkal vagy más ízesítőkkel.
A házi sajt, típustól függően, kb. 4-5 napig áll el hűtőben.
Még több házisajt-receptet itt találhattok.

A rovat korábbi cikkeit itt találod >>

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?