2024.12.04.

Így változik át a sajtos karfiol, amikor megjelenik a tündérkeresztanyukája

Gerzsenyi Flóra profilképe Gerzsenyi Flóra

Kissé nosztalgikus, gazdag, és roppant egyszerű. Igazából ez a klasszikus sajtos karfiol egy játékosabban készíthető változata, ahol a szerény karfiol ragyogóan tündököl ebben az egyedi ultra sajtos pitében.

Ez a recept nemcsak látványos és igen ízletes, hanem praktikus is, hiszen a karfiol minden egyes részét felhasználtjuk hozzá, sőt, a karfiol több elkészítési módját is megmutatjuk benne!

Lássuk a 3 legfőbb lépést!

Ahogy például a fodros kelből, úgy a karfiol leveleiből is ízletes csipszet lehet készíteni, ami egészségtudatos alternatívája a bolti zöldségcsipszeknek. Így elsőként a karfiolok leveleit használjuk fel, (már ha olyan karfiolt kapunk, aminek az alját gazdagon beborítja, így ez fázis lehet akár opcionális is).

Szóval, az előkészített, megtisztított, összedarabolt vagy -tépkedett leveleket olívaolajjal és borssal összeforgatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsin elegyengetjük. Előmelegített sütőben, 200 fokon, 12-15 perc alatt ropogósra és enyhén barnára sütjük. Sütés után - még langyosan - durva szemű sóval megszórjuk, tálalásig félretesszük, majd a piteszeletek tetejét dekoráljuk vele.

A sajtos-karfiolos pite teljes receptjét a képen találod!

A fogáshoz két egész karfiol kell nekünk!

Egy kisebb, kb. fél kilós, és egy nagyobb kb. egy kilós. A következő lépés, hogy a pite fő alkotó elemét, a nagyobb karfiolt megpároljuk egészben, de amíg éppen csak megpuhul, mert a sütőben fog majd készre sülni. Ezt a munkafolyamatot célszerű vízgőzben csinálni, hogy a karfiol ne főjön szét és veszítse el a tartását.

Ha van nagy bambusz párolónk, akkor annak most hasznát vehetjük. Viszont, ha nincs, akkor engedjünk egy lábosba kevés vizet, helyezzünk a közepére egy alufóliacsomót (vagy rácsot), és ültessük rá a karfiolt (lényeg, hogy a zöldség ne érjen bele a vízbe). Majd lefedve pároljuk, és hústűvel teszteljük, hogy kellően puha-e, ha könnyedén bele tudjuk nyomni, akkor lesz jó. Miután elkészült, tegyük félre hűlni.

A sajtos-karfiolos pite teljes receptjét a képen találod!

A harmadik karfiolos etap, hogy elkészítjük a pite másik töltelékét

Ehhez előmelegítjük a sütőt 180°C-ra, a másik (kisebb) karfiolt rózsáira szedjük, és egy tepsire halmozzuk. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk reszelt szerecsendióval. Forró sütőben aranybarnára sütjük, kb. 25 perc alatt. Hagyjuk kissé kihűlni, majd turmixgépbe tesszük a tojásokkal, a reszelt cheddarral, fokhagymával, mustárral és tejszínnel együtt. Dolgozzuk teljesen sima és egynemű pürévé!

A sajtos-karfiolos pite teljes receptjét a képen találod!

Az összeállítás

Az elősütött leveles tésztás alapot töltsük meg 3/4-ig a sült karfiolpürével, majd helyezzük a közepére az egész párolt karfiolt.

Tegyünk köré a maradék püréből, de úgy, hogy a karfiolt ne takarjuk el. Kenjük meg olajjal, és addig süssük 180 fokon, amíg a tészta ropogós lesz, a karfiol teteje pedig aranybarnára pirul, kb. 30-40 percig.

Ha nagyon pirulna a tészta, takarjuk le alufóliával. A sütés utolsó 5 percében szórjuk meg reszelt gruyére sajttal, és hagyjuk rásülni. Miután elkészült, hagyjuk kihűlni, és óvatosan vegyük le róla a tortakarikát.

A sajtos-karfiolos pite teljes receptjét a képen találod!

A tálaláshoz szeleteljük fel a pitét, és helyezzük egy szép, kissé mély tálalótányérra, kanalazzunk rá a sajtszószból (aminek a teljes receptjét itt találjátok), és dekoráljuk a levélchipsszel.

Tökéletes egy hétvégi családi ebédre, salátával körítve.

Pro tippek:

Használjunk a recepthez különböző sajtokat a változatos ízek érdekében.
Próbáljuk ki karfiolt helyett akár brokkolival vagy pagodával
Keressünk hozzá szép, telt, tömör karfiolokat, mert ez határozza meg a sajtos pite alapját és tartását.

Ide kattintva még több hasznos tippet olvashattok a karfiol sokoldalú elkészítéséről!

A sajtos-karfiolos pite teljes receptjét a képen találod!

A 'Sajtos-karfiolos pite' teljes receptjét ITT találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Szemezgess további extrán sajtos receptjeink közül, hátha rákívánsz valamelyikre:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?