2022.05.22.

Készíts igazi, friss sangriát, aminek köze sincs a bolti pancshoz

Aránylag olcsó és könnyen fejünkbe szálló boralapú lőre, vagy ügyes kezekben kiváló nyári frissítővé váló koktél? Hogy álltok az ibériai félsziget kancsós-gyümölcsös kevert italával?

Sokan vagyunk sokféle sangria emlékkel. A szerencsésebbek Barcelona, Madrid, Mallorca és Ibiza bárjaiból ismerik, tapas mellé, tapas után, mások inkább a millenium környékéről 1,5 literes, alsópolcos tételként rettegtek tőle, de az is elképzelhető, hogy már a PET-palackos/papírdobozos változattal találkoztak és semmi indíttatásuk nem volt rá, hogy kipróbálják az előre bekevert, kétes eredetű sangria-jellegű italt. Pedig értő és törődő házigazdák csodás nyári nedűt csinálhatnak belőle. Mutatjuk is!

Hippokrasz, az előd

A sangria eredettörténete egészen az ókorig fejthető vissza: már akkor is készítettek kevert boros italokat. Egyrészt eleve a vizet is borral itták (nem, nem fordítva), mivel a kútvízben sok volt a baktérium és így az alkohol fertőtlenítő hatásával trükköztek. Másrészt elterjedt később a hippokrasz is, ami fűszerekkel, gyógynövényekkel aromatizált bor volt.

Főleg nagyobb ünnepekre, lakomákra készítették, egyféle egzotikus puncsként.

Mórok jöttek, borok mentek

Ha nagyobbat ugrunk az időben, eljutunk az ibériai félsziget boros életének első szomorú etapjához, amikor a mór hódoltság alatt visszaszorult a szőlészet és borászat, ami a rekonkvisztáig, a spanyol visszahódításig tartott. Az 1400-as éveket követően újra felvirágzott a borfogyasztás és ezzel állítólag a sangriát, vagyis cukorral, egyéb alkohollal, gyümölcsökkel kevert boros frissítőt is itták. Tempranillo és rioja borfajtákra alapozva. Ez volt az eredeti vörös változat, ami a „sangre”, vagyis vér szóból eredt. De készítettek fehérborral is gyümölcsös mixtúrát, zurra néven.

A kanári-szigeteki ráncos krumpli, amely dupla mártogatóssal megy mennybe

Amerika imádta

Már az 1800-as években elterjedt további európai országokban a fogyasztása, mégis az amerikai nagyvárosokban debütáló spanyol éttermek hoztak neki nagy hírnevet. 1964-ben, New Yorkban a világkiállításon pedig az amerikaiak semmi másra nem vágytak, csak valódi spanyol sangriára. Meg is kapták!

Mára már eredetvédett

Mára a sangria eredetvédett lett: ezen az elnevezésen csak Portugáliában és Spanyolországban készített, 12% alkoholfokot nem meghaladó kancsós, fakanalas, gyümölcsös frissítőket nevezhetjük. Minden más csak borkoktél. Viszont ettől még a kerti partik sztárja lehet, és sokkal izgalmasabb, mint egy sima rozé fröccs vagy egy gyümölcsösként emlegetett, de valójában inkább csak keserédes spritz.

A gazdagabb alaprecept alapanyagai a következők:

1 liter vörösbor
1 dl brandy/sherry/portói/vermut
1 narancs leve és 1 narancs
1 alma
1 citrom leve és 1 citrom
1 dl cukorszirup (1 rész cukor, 1 rész víz arányban)
1 rúd fahéj
3,5 dl szénsavas víz/szóda

Mára a sangria eredetvédett lett

Mivel teheted extrává a nyári kerti buli sangriáját?

Sok jégkockával, melyekbe egy-egy szem bogyós gyümölcs került.
Nagyon jól áll neki a Cointreau, vagy egy korosabb brandy, amennyiben vörösborral dolgozol, és a Chartreuse, vagy a pisco, ha fehérrel.
A vörös klasszikus italba nyugodtan tegyél nektarint, kékszőlőt, málnát, cseresznyét, a fehér „zurra” készüljön fehér nektarinnal, savanykás fehér szőlővel, lime levével.
Cukorszirup helyett jóféle házi szörpöt használnál? Semmi akadálya! Pirosba málna és meggy is szuper, fehér zurra esetén a bodza is nagyon jól áll neki. A bolti változatokat inkább kerüld, hacsak nem magas gyümölcstartalmúak.

Valami szokatlanra vágynátok? Frissen reszelt gyömbért is tehetsz az italba, de persze csak csínján vele, nagyon intenzív íze van.

Ha magasabb alkoholfokú párlatot nem is tennél bele, az ásványvíz/szóda helyett proseccóval vagy spanyol cavával is fel lehet dobni, így is érvényesülnek a buborékok.
Semmiképp ne puncsos-bólés tálban szervírozzátok, inkább kancsókban, hosszú, külön a célra bevetett fakanalakkal.
Borospohárban és long drinkes/vizes poharakban is ugyanúgy érvényesül.

¡salud!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Szerző: Pákozdi Nóra

Még több nemzetközi finomság vár rád:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?