2022.04.28.

A sárgaborsó annyival több is lehet, mint főzelék

A sárgaborsó-főzeléket persze mind nagyon szeretjük (vagy, ha nem is mindenki, de azért páran biztos), de ismerjük-e az apró, felezett, sárga hüvelyes többi, izgalmas oldalát is?

Sárgaborsóból a háztartások nagy részében valószínűleg főzelék készül, nem is beszélve az iskolai és irodai menzák, magyaros éttermek nagy részéről, ahol a krémes, karakteres ízű egytálétel bizony rendesen megosztja az embereket. Van, aki nagyon szereti, van, aki ki nem állhatja a sárgaborsót, egy azonban biztos, viszonylag kevesen főzünk belőle mást, mint főzeléket. Ez innentől változzon meg, fedezzük fel a hüvelyes adta lehetőségeket!

Saláta

Mivel a sárgaborsón már nincsen rajta a külső héj (ezért is hívják felesborsónak, mert ugye két félre esik szét a héj nélkül), viszonylag gyorsan, áztatás nélkül is puhára fő. Ezért hipp-hopp salátát varázsolhatunk belőle.

Keverjük össze valamilyen főtt gabonával, így létrehozhatunk egy tápláló alapot.

Erre pakoljunk leveles zöldeket (spenót, rukkola, saláta), friss zöldségeket feldarabolva, sajtot, magvakat, amit csak szeretnénk. Lássuk el valamilyen öntettel (ne legyen nagyon nehéz, inkább valamilyen friss, citrusos-joghurtos szósz), és már ehetjük is.

lencsesaláta

Hajdinás lencsesaláta

különleges saláták

Langyos fodroskel-saláta minden földi jóval

lencsesaláta

Almás-répás lencsesaláta

Fasírt

Mint a legtöbb hüvelyesből, természetesen a sárgaborsóból is csinálhatunk zöldségfasírtot. Ehhez csak nagyon meg kell főznünk, majd pépesítenünk fűszerekkel, esetleg hagymával, fokhagymával.

4 olcsó konzerv, amiből 5 perces szendvicskrémet csinálhatsz

Ezt a pépet valahogy szilárdabbá kell tennünk, amit liszt helyett inkább zsemlemorzsával, zabpehellyel vagy valamilyen főtt gabonával csináljunk. Legyen a masszánk kezelhető állagú, se nem túl lágy, se nem túl száraz. Ebből süssünk kevés olajon tetszőleges méretű és alakú fasírtokat. Tálaljuk zöldsalátával vagy hamburgerként, esetleg főzelékek feltéteként.

Krém

Hasonló helyről indulunk, mint a fasírt esetében: puhára főzött hüvelyes, azonban itt teljesen bátran szétfőzhetjük a szemeket, hiszen úgyis a minél krémesebb állag lesz a célunk. Akár önmagában is lehet belőle selymes krém, de lazíthatjuk valamivel a még jobb állagért.

Nagyon jót tesz neki valamilyen magkrém (pl. tahini), de joghurtot, tejfölt vagy egész egyszerűen csak pár evőkanál alaplevet is tehetünk bele, hogy fellazítsuk. Kenjük kenyérre vagy szendvicsbe, mártogassuk chips-szel vagy zöldségekkel.

zöldségfasírt

Sárgaborsófasírt pikáns mártogatóssal

szendvicskülönlegességek

Lencsés vegaburger

zöldségfasírt

Vegetáriánus sárgaborsó-fasírt

Leves

Ezt talán többször főzünk belőle, legalábbis a sárgaborsó-krémleves talán ismerősebb lehet a magyar asztaloknak. Azonban sima levest is készíthetünk a szemekből, pontosabban szinte a legtöbb levesbe marokszám szórhatjuk.

A ragu- és zöldséglevesek közül az összes szívesen fogad egy kevés hüvelyest, ettől laktatóbb és táplálóbb lesz akár csak egy tányér is az ételből. De a közel-keleti stílusú levesekbe is kerülhet, illetve bármibe, amibe hüvelyes kell. Akár ki is válthatjuk vele a levesbetétet, sokkal többet hozzáad a leveshez, mint a tészta.

borsóleves

Felesborsóleves kenőmájas gombóccal

borsóleves

Vegyes borsóleves

zöldségleves

Jamaicai kukoricaleves

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ismerd meg még több izgalmas alapanyag új oldalát:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro