2022.08.12.

Tekerd sonkába a sárgadinnyét, mert az olaszok is ezt (t)eszik

A sárgadinnye megtalálja örök lelki társát ebben a receptben, és akár hisszük, akár nem, bizony a sonka lesz a szerencsés kiszemelt. Az olasz előétel mindent hoz, amire egy forró, nyári napon szükségünk lehet.

Amikor beüt a nyár, minél előbb szeretnénk egy nagy, édes, lédús szelet sárgadinnyét, ez nem vitás. Aztán, ahogy telnek-múlnak a napok és hetek, talán kicsit beleununk a gyümölcsbe, persze épp csak annyira, hogy egy izgalmasabb módot keressünk a további fogyasztására. Ennek pedig az egyik legegyszerűbb módja a sárgadinnye sonkába tekerése. A meglepően isteni kombinációnak meglepő története van, lássuk, mit tud!

A sonkás sárgadinnye receptjét ITT találod!

Ókori gyökerek

A konkrét étel ugyan modern receptből származik, magának a kombinációnak mégis nagyon öreg gyökerei vannak. Már az ókori rómaiak is ettek valami hasonlót, bár akkoriban még nem létezett a ma jól ismert prosciutto crudo.

Helyette a sárgadinnyét más érlelt húsokkal ették, és így született meg egy olyan szenvedély, ami évszázadokkal később is ugyanúgy népszerű.

A rómaiaknak azonban nemcsak ínyenc okaik voltak a sonkás dinnyére, hanem egészségügyi megfontolások is vezérelték őket. A kor érdekes irányzata, a humorizmus szerint (amely az egészséget a négy elem, a víz, tűz, föld és levegő egyensúlyához kötötte) a dinnye és az érlelt húsok párosítása kifejezetten jót tett a szervezetnek.

Modern újjászületés

Hogy az ókoriak okosságaiban mennyi igazság volt, azt bizony nem tudjuk, annyi viszont biztos, hogy a sárgadinnye és a sonka újra egymásra találtak, a 19. század végén, a híres olasz szakács, Pellegrino Artusi könyvében.

A recept azonban publikálása után hirtelen eltűnt, és csak az 1960-as években bukkant fel újra, ekkor végérvényesen belopva magát az olasz, majd a nemzetközi ínyencek szívébe.

Készítsünk sonkás sárgadinnyét!

Hozzávalók:

1 kg sárgadinnye (1 nagy érett darab), 200 g prosciutto, 120 g mozzarella (1 csomag), 5 ek olívaolaj, 80 g rukkola (1 csomag), só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 1 marék bazsalikom

A dinnyét megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, majd ezután vékony szeletekre vágjuk, és a héját is levágjuk.

A sonkaszeletekkel bebugyoláljuk a dinnyéket, de akár össze is gyűrhetjük a szeleteket, és ráhelyezhetjük rusztikusan, de ízlésesen a dinnyékre.

Tálaláskor rukkolaágyra helyezzük a szeleteket, az egész mozzarellát rátépkedjük, meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal, sózzuk-borsozzuk ízlés szerint, és megszórjuk friss bazsalikomlevelekkel.

A sonkás sárgadinnye teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Recept, videó és fotók: Gerzsenyi Flóra

Forrásunk volt.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket az izgalmas recepteket is érdemes kipróbálnod:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?