2021.07.14.
4 tanács, amivel idén nyáron sokkal finomabb saslikot süthetsz a grillen
A saslik sokszínű és látványos része lehet a grillpartinak. Ezért is olyan lehangoló, amikor nem úgy sikerül, ahogy azt szerettük volna. Ahhoz, hogy mindig tökéletesen átsült, szaftos nyársak kerüljenek az asztalra, tartsuk be a lenti szabályokat.
Mind ismerjük a saslikot: hús és zöldségek egymás után felszúrva egy nyárson. Egyszerű, igaz? Nincs rajta mit elrontani. Vagy mégis lenne? Biztosan került már olyan elénk egy nyári grillezésen, amin nyers maradt egy zöldség, esetleg túlsült és rágós lett egy kocka hús. Ha történt már ilyen, felejtsük is el gyorsan: következnek a tökéletes saslik alapszabályai.
4 tanács, amivel idén nyáron sokkal finomabb saslikot süthetsz a grillen
Minden legyen külön nyárson
Gyakori hiba, amit mégis mindannyian újra és újra elkövetünk, hogy különböző zöldségeket és húsokat zsúfolunk egy nyársra. Persze jobban néz ki egy ilyen színes, változatos saslik, de mégis ez a technika az oka, hogy nyers marad valami.
Mivel minden zöldségnek (a húsnak pedig főleg) más az elkészítési ideje, szinte garantált, hogy egyszerre lesznek alul- és túlsült darabok a saslikon.
Kerüljük el ezt azzal, hogy egy nyársra tesszük az ugyanolyan alapanyagokat. Persze, ezzel veszítünk a grillnyársak esztétikumából, de inkább legyen istenien finom az étel, mint látványos, nem?
Használjunk zsírosabb húst
Nem mindegy, milyen húst húzunk a saslikra: ami nem olyan zsíros, nehezebben sül majd a tűzön. Ráadásul az ilyen húsok hajlamosak a kiszáradásra is, nem lesznek olyan szaftosak.
Használjunk például kicsontozott csirkecombot (bőr nélkül), marhaoldalast vagy sertéstarját.
Vöröstonhal gombanyársak
Ananászos teriyaki csirkenyársak
Almás csirkenyársak
Hosszabb pácolási idő
Egy ízletes saslik titka a pácolás, de nem akármilyen pácolásról van szó. Minél hosszabban hagyjuk marinálódni a húst, annál szaftosabb, aromásabb lesz. Ráadásul gyorsabban át is sül majd.
Egy pác, amitől sokkal ízletesebbek lesznek a grillzöldségeid
Főleg akkor növeljük a pácolás idejét, ha mégis úgy döntöttünk, hogy szárazabb hússal fogunk dolgozni. Akár egy éjszakára is bent hagyhatjuk a hűtőben, hadd szívjon magába minél több ízt.
Ez a szabály nem vonatkozik a halra és más tengeri állatokra. Ezek szerkezete ugyanis romlik, ha túl hosszan érintkeznek savas alapanyagokkal (pl. ecet, citromlé). Csak pár perc, maximum fél óra kell nekik.
A zöldségek is kapjanak pácot
És ha már a pácolásról van szó, a zöldségeket is ugyanúgy kitehetjük ennek a procedúrának, mint a húst. Például az olyan „szivacsos” zöldségek, mint a padlizsán vagy a gomba képesek rengeteg aromát felvenni ilyen módon. Sőt, akár sütés után is marinálhatjuk őket.
A fenti lépések betartásával garantáltan szaftosabb, ízletesebb saslikokat készíthetünk. Tálaljuk őket frissen, melegen, salátákkal, ropogós kenyérrel és gazdag öntetekkel.
Citromos-zöldfűszeres csirkenyársak
Marinált zöldségek mangós garnélanyárshoz
Gyömbéres-citromos mini csirkenyársak
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több ötlet a grillezéshez:
- Meglepő, de ezeket az ételeket is grillezheted
- 4 bomba ötlet a maradék grillzöldségek felhasználására
- Végre itt a grillszezon! Tuti tippek dietetikusunktól, hogy diétakompatibilis legyen a sütögetés
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept