2021.08.13.

Ha eddig nem kóstoltad a savanyított koktélparadicsomot, épp itt az ideje

Savanyítani jóval több zöldséget lehet, mint gondolnánk. Tulajdonképpen bármit. De ha éppen nyár van, és szezon, akkor érdemes a koktélparadicsommal próbálkozni, megéri.

Ha szeretjük az ecetes paradicsomsalátát, semmi nem fog közénk és egy nagy üveg savanyított koktélparadicsom közé állni. Ez az elsőre szokatlannak tűnő savanyúság biztosan be fogja lopni magát a szívünkbe a legédesebb nyári paradicsomok édességével, és az ecetes lé savanyú kontrasztjával. Készítsünk savanyított koktélparadicsomot, hogy a nyár egész évben a konyhánkban legyen.

Paradicsomválasztás

A savanyítás egy elég elnéző projekt, túl sok dolgot nem tudunk elrontani a folyamat során. Olyannyira, hogy akár kevésbé érett paradicsomot is savanyíthatunk, az íz ugyanolyan intenzív lesz.

Sőt, jobban járunk, ha nem teljesen érett gyümölccsel állunk neki a savanyításnak, nehogy az ecetben túlpuhuljon.

Nagyjából azonos méretű szemeket vegyünk, és ha a kinézet is érdekel minket, akár többféle színű paradicsomot is savanyíthatunk.

Egy nagyon hasznos trükk

Mivel a gyümölcs héja elég vastag, még egy erőteljesebb ecetes folyadék sem mindig képes áthatolni rajta. Így veszít valamennyit a lényegéből a savanyítás. Azaz csak veszítene, mert szerencsére elejét tudjuk venni a problémának egy egyszerű lépéssel.

A pár perces házi savanyúság, aminek minden konyha örül: ecetes lilahagyma

Fogjunk egy hústűt vagy fa hurkapálcát, ami elég hegyes ahhoz, hogy átszúrja a szemeket. Ugyanis ezt fogjuk tenni az összes paradicsommal, ezzel elősegítve, hogy a savanyító folyadék behatoljon a bogyók közepébe. Ettől egyenletes lesz az ízhatás és a savanyítás mértéke is.

A savanyítás folyamata

Az arány ugyanúgy alakul, mint a legtöbb házi savanyúság esetében: azonos mennyiségű ecet és víz keveréke kell. Ehhez adhatunk ízlés szerint cukrot és sót. Persze, ha egy kicsit gyengébbre szeretnénk, használhatunk több vizet, azonban ne essünk túlzásba, különben a savanyúság nem fog sokáig elállni.

A folyadékot forraljuk fel, majd öntsük az üvegbe készített paradicsomokra. Csavarjuk rá a fedőt, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. A savanyúságot tároljuk a hűtőben, és felbontás előtt hagyjuk legalább két napig érni, így sokkal finomabb lesz.

paradicsomos tészta

Marinált paradicsomos tészta

paradicsomos tészta

Egyben sült fetás-paradicsomos tészta

zöldséges pite

Paradicsomos galette

Tegyük egyedivé

Az egyszerű só-cukor ízesítést természetesen nyugodtan túlléphetjük. Használjunk pár gerezd fokhagymát, vékony szelet hagymát, egész borsot, babérlevet, ahogy tetszik.

Használjuk sokszínűen

Lehetőségből azonban nemcsak az ízesítésre, hanem a felhasználásra is végtelen van. A savanyított paradicsom nagyon jól mutat egy salátában, szendvicsen, díszítésként hidegtálon.

Tehetjük tésztára is – inkább hidegen, nem érdemes megfőzni – vagy húsok, halak mellé. És ha kivégeztük az üveget, a levét is használjuk valamire, tele van ízekkel, aromákkal.

tésztasaláta

Marinált paradicsomos tésztasaláta

halas tészta

Tőkehalas-paradicsomos-fehérboros spagetti

bruschetta

Paradicsomos-olívás bruschetta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Nyári ízek, minden napra:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

morzsás süti

Almás morzsasüti

Ha csak kevés időnk van, de gyümölcsös desszertre vágyunk, akkor a legegyszerűbb mód a vágyunk kielégítésére, ha összedobunk egy morzsasütit. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből ...

sós torta

Reggeli quiche sonkával és baconnel

Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Valódi hal vagy halolaj kapszula? Szakértők szerint ez lehet jobb...

Az ómega–3 zsírsavak fontos szerepet játszanak az agy működésében, a memória megőrzésében és a kognitív képességek támogatásában. De vajon a lazac fogyasztása vagy a halolaj étrend-kiegészítő szedése a jobb választás? A szakértők szerint mindkettő hasznos lehet, de van egy fontos különbség közöttük.

Nosalty

Gasztro

7 hely Zalaegerszegen, ahova tényleg érdemes betérni, ha jót ennétek

A göcseji lankák ölelésében fekvő Zalagerszeg nemcsak csendes és meglepően zöld város, de akár gasztroutazóknak is izgalmas célpont lehet. Legyen szó egy erős, forró és nem utolsósorban nagyon finom kávéról, hozzá finom reggelivel, pékségről, közönségkedves cukrászdáról vagy nápolyi pizzáról, mindenki megtalálhatja a neki legkedvesebbet. Most mutatunk hét helyet a városban, ahova tényleg érdemes betérni, ha Zalaegerszegen jártok.

Kormos Lili

Gasztro

Gyors muffinreceptek minden alkalomra: 11 muffin, ami pillekönnyű és csábító

Mutatjuk a kedvenceinket, plusz azt is, mi a különbség a muffin és a cupcake között.

Macsuga Viktória

További cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!