2022.04.06.

Ezeket a festett húsvéti tojásokat meg is eheted a végén

A tojás már teljesen egybeforrt a húsvét ünnepével, szimbólumként és konkrétan is megjelenik a dekorációban, az ételekben az asztalon. Ráadásul rengeteg kreatív elkészítési módot kitaláltunk, hogy a fent nevezett asztalra tegyük. De savanyítottuk már?

A savanyított tojás gondolata először nagyon furcsának hathat (talán gusztustalannak is, bár remélem, hogy nem így van), hiszen ennek az eljárásnak elsősorban inkább zöldségeket vetünk alá. A csemegeuborka, a cékla, a gyöngyhagyma még egy dolog, na de a tojás? Pedig ha ettünk már ecetes burgonyasalátát, akkor valószínűleg ismerős lehet nekünk a savanyított tojás íze. Így már nem is olyan fura ötlet, igaz? Ha pedig a tojások csodás, tavaszi színét meglátjuk, biztosan nem marad majd bennünk több gátlás.

A színes savanyított tojás receptjéért kattints IDE!

A savanyítás alapreceptje

Tulajdonképpen, ha ismerünk egy alapreceptet a savanyításhoz, akkor utána bármilyen savanyúságot elkészíthetünk majd. Csupán egy felöntőlére lesz szükségünk, ami ecetből és vízből áll – ezt fogjuk (jelen esetben) a tojásokra önteni.

Ha 10%-os ételecetet használunk, 1:1 arányban hígítsuk vízzel, erősebb (20%-os) ecet esetében több vízre lesz szükségünk.

Kerül még a savanyítólébe cukor és só, ezen túl pedig bármilyen más fűszerrel és hozzávalóval ízesíthetjük, színezhetjük a savanyított tojást (ezekről az extrákról pár sorral lejjebb lesz szó).

Három színben pompázik a tojás

Ünnepi recept lévén mégsem akartam egyszerű ecetes tojást készíteni, mindenképpen valamilyen színt (vagyis színeket) akartam vinni a receptbe. Szerencsére a savanyítás rengeteg lehetőséget ad a természetes hozzávalókkal való színezésre, ezért ezt alaposan ki is használtam.

A színes savanyított tojás receptjéért kattints IDE!

Készítettem egy bordó-magenta színben pompázó céklás tojást, egy harsánysárga kurkumás verziót és egy kéknek szánt, de végül (a kémiatudásom hiányából eredően) lilába átcsapó káposztával spékelt savanyúságot.

A céklásba került még friss kapor és egy kevés torma is, a kurkumásba hagymát, fokhagymát és mustármagot tettem kiegészítésként, a káposztásban pedig extra kömény szerepelt.

Asztaldísz és étel is egyben

Csupán 2-3 napos hűtős pihentetés után elképesztő színt kaptak a savanyított tojások. A látványon még én magam is meglepődtem, amikor először kivettem őket az üvegből.

A színes savanyított tojás receptjéért kattints IDE!

Az erőteljes színezők már az első napon befogják a tojás felszínét, ha pedig még tovább hagyjuk állni a hűtőben az üvegeket, akkor a szín szépen elindul a főtt fehérjében a tojás belseje felé. Így egy látványosan átmenetes színhatás alakul ki, ami félbevágáskor látszik majd igazán, és a szendvicseknek, hidegtálaknak is különleges külsőt ad.

Készítsünk színes savanyított tojást!

Hozzávalók a felöntőléhez: 300 ml ecet, 700 ml víz, 50 g cukor, 1.5 ek só

Hozzávalók a céklás tojáshoz: 6 db tojás, 1 db cékla, pár szál kapor, 1 k torma, 1 tk egész bors

Hozzávalók a kurkumás tojáshoz: 6 db tojás, ½ db vöröshagyma, 1 ek mustármag, 1 ek kurkuma, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk egész bors

Hozzávalók a káposztás tojáshoz: 6 db tojás, 150 g lilakáposzta, 1 ek fűszerkömény, 1 tk egész bors

A színes savanyított tojás receptjéért kattints IDE!

A tojásokat 8-10 perc alatt teljesen keményre főzzük. Hideg vízbe tesszük, és megpucoljuk mindegyiket. A felöntőlé hozzávalóit összeforraljuk. Előkészítünk 3 nagyobb méretű, sterilizált befőttes üveget.

A céklás tojáshoz héjastul megfőzzük a céklát, majd meghámozzuk és lereszeljük. Az üveg aljába halmozzuk a céklát, beleszórjuk a kaprot, borsot és a tormát is belekanalazzuk. Erre az alapra helyezzük a tojásokat, majd felöntjük annyi forró felöntőlével, hogy az teljesen ellepje.

A színes savanyított tojás receptjéért kattints IDE!

A kurkumás verzióhoz vékony félkörökre vágjuk a hagymát, megpucoljuk a fokhagymát, majd a befőttes üveg aljába tesszük őket. Rászórjuk a kurkumát, mustármagot és borsot. Erre jöhetnek a tojások, majd a forró felöntőlé.

A káposztás tojáshoz vékony szálakra aprítjuk a lilakáposztát, majd fészket rakunk belőle az üveg aljában. Ide jöhet a kömény és a bors, utána pedig a tojások. A forró felöntőlével teljesen ellepjük a tojásokat.

Miután teljesen kihűltek, a befőttes üvegeket betesszük a hűtőbe, és hagyjuk őket legalább 1-2 napig állni. Minél tovább hagyjuk őket, annál erőteljesebb íze és színe lesz a tojásnak.

A színes savanyított tojás receptjéért kattints IDE!

A színes savanyított tojás teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.

Fotók és recept: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Friss tavaszi receptek, akár az ünnepre is:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

lencseleves

Krémes vöröslencseleves tépett csirkével

Egy igazán tartalmas, melengető leves, amely a vöröslencsének köszönhetően selymesen krémes, a tépett csirkemelltől pedig laktató lesz. A kurkuma gyönyörű színt és kellemesen ...

morzsás süti

Almás morzsasüti

Ha csak kevés időnk van, de gyümölcsös desszertre vágyunk, akkor a legegyszerűbb mód a vágyunk kielégítésére, ha összedobunk egy morzsasütit. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből ...

sós torta

Reggeli quiche sonkával és baconnel

Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...

A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.

Nosalty

Otthon

Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?

Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!

Nosalty

Otthon

Így tisztítsd és ápold a fa edényszárítót, hogy ne egye...

A fa edényszárító mutatósabb és természetesebb alternatívája lehet a műanyag vagy fémből készült daraboknak, ráadásul sok konyhában dekorációként is megállja a helyét. A használat közben azonban folyamatosan vízzel, mosogatószerrel, ételmaradékokkal és párával érintkezik, ezért idővel könnyen foltos, elszíneződött vagy penészes lehet. Így tisztítsd és ápold!

Brecz Judit

További cikkek

Otthon

Nosalty Heti Menü: tepsis húsok és almás sütemények megannyi variációja...

Hogy milyen recepteket rejt e heti menünk? Tepsis húsokat hozzájuk illő levessel, körettel vagy salátával ééééés elképesztően finom almás sütiket.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Zöldségfasírt, krumplifőzelék és citromos kekszek szédítenek

A mai menüsor nagy előnye, hogy a hétvége jelentős része nem a konyhában zajlik majd. Gyors krumplifőzelék, mellé csodás gombás fasírt, mely egyben sül ízesre, majd a gyerekek kedvence, a citromos pöfeteg keksz is érkezik.