- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2024.12.04.
Így tedd el a retket, hogy egész évben csinos pink savanyúságod legyen
Bizony, olyan sokoldalú a hónapos retek, hogy még savanyítani is lehet! A zöldséget az íze mellett jellegzetes rózsaszín színéért kedveljük, ami az ecet hatására élénkebben tűnik elő, mint valaha. A savanyúság így semmiben sem hagy minket cserben, hiszen roppanós zamata és friss megjelenése tökéletes kombináció, amivel bármilyen csalamádét legyőzhet.
A savanyítás (többek közt) a magyar konyha jellemző éke, és a tartósítás egyik bevett formája. Régen a különböző zöldségek rövid szezonja miatt kifejezetten fontos volt, hogy a jó időben elérhető hozzávalókból télire is maradjon. Ma már az éghajlatváltozás, a nemzetközi alapanyag-szállítás, valamint a fóliasátrak és üvegházak hatására egyre könnyebben elérhető bármi, ennek ellenére a savanyítás, fermentálás és erjesztés nem ment ki a divatból, sőt! Most kerülnek vissza igazán a néhol elfeledett köztudatba.
Savanyított retek - Recept a képre kattintva nyílik!
A jótékony hatások
A savanyítás természetesen nem vesztette el eredeti funkcióját, hiszen a legegyszerűbben és legolcsóbban szezon alatt jutunk hozzá a zöldségekhez. Emellett azonban egy másik jelentős szempont is fókuszba került, mégpedig a jótékony hatásuk. Valóban, a savanyított, fermentált ételeknek nagyon jó hatása van az egészségükre. Mivel lényegében probiotikumként működnek, ezért főként emésztésünket és bélrendszerünk működését segítik. Emellett azonban a mentális egészségünknek, hangulatunknak is kedveznek.
Tudtad? Kémiai hatásuknak köszönhetően a savanyított ételek oldják a stresszt és a szorongást.
A végső érv, ami mellettük szól
Nem utolsó sorban ezek a zöldségek hihetetlen finomak, segítségükkel pedig egyszerűen érhetünk el komplex ízeket, bármivel párosítjuk őket. Épp ezért a hagyományos káposzta, uborka, cékla és paprika mellett számos más alapanyagot alávethetünk a folyamatnak. A sárgarépa, a lilahagyma és a retek is alkalmas erre a célra, de könnyedén kísérletezhetünk fokhagymával, akár még cukkinivel is!
Savanyított retek - Recept a képre kattintva nyílik!
Mi a retket választottuk, hiszen az ízletes végeredmény mellett az üvegekben is ízlésesen mutat ez a gyalult zöldség.
A hónapos retek jellegzetes rózsaszín héja pár nap pihentetés után élénkre színezi az ecetes levet, gyönyörű halvány színt adva a szeleteknek is.
Egy hagyományos borsos-mustármagos variációval próbálkoztunk elsőre, de a reteknek hihetetlenül jól áll egy karakteresebb párosítás is. A többi üvegbe így ecetes, mézes, gyömbéres lé került, ami még izgalmasabb ízeket eredményezett. A savanyúságot feldobhatjuk zöldfűszerekkel is, ezek egyszerre csavarnak az ízeken, és tovább színesítik a küllemét.
További finomságok fermentálva:
Fermentált rókagomba
Fermentált spárga
Gyors savanyított lila hagyma
Savanyított retek- a teljes receptet küldd el valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Fotók és recept: Kristyán Fanni
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További savanyítós cikkek:
- 7 aranyszabály, hogy gyerekjáték legyen a savanyúságkészítés
- 12 házi készítésű savanyúság a koviubi előtti szezonra
- 5 japán savanyúság, ami ugyanolyan finom, mint a kovászos uborka
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Almás morzsasüti
Ha csak kevés időnk van, de gyümölcsös desszertre vágyunk, akkor a legegyszerűbb mód a vágyunk kielégítésére, ha összedobunk egy morzsasütit. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből ...
Reggeli quiche sonkával és baconnel
Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...
Szalonnás-hagymás sült bab
A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? Villám sajtkrémet, olasz egybefasírtot és selymes...
Olasz menüsor reggeli fetakrémmel, marinaraszósztól pirosló egybefasírttal és mascarponés-sóskaramellás pohárdesszerttel.
Figyelem, termékvisszahívás! Sparban kapható olajos magban találtak rákkeltő anyagot
Érdemes ellenőrizni a konyhaszekrényben lapuló olajos magvakat: három Kalifa pisztáciatermék egyes gyártási tételeit élelmiszer-biztonsági kockázat miatt hívták vissza. A termékek potenciálisan aflatoxinnal szennyeződhettek, ezért a vásárlóknak azt javasolják, hogy ne fogyasszák el az érintett termékeket.
A világ legjobbjai közé került 2 klasszikus levesünk is
A skandináv hallevesek, a portugál kőleves és a lengyel savanyú levesek is előkelő helyet szereztek a TasteAtlas európai leveseket rangsoroló listáján. A magyar húsleves az ötödik, a gulyás pedig a tizenkettedik helyen végzett a 2026 szeptemberében frissített összeállításban.
További cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Céklával is tehetsz a vérnyomásodért: szakértők ezt a 6 elkészítési...
Tudtad, hogy a kiegyensúlyozott vérnyomás és a cékla nagyon jó barátok? De nem mindegy, hogyan készíted!
Újabb javaslat érkezett a palackvisszaváltással kapcsolatban: hatékonyabb lenne így a...
Változás jöhet a magyarországi palackvisszaváltási rendszerben: most a kereskedők álltak elő egy újabb ötlettel a rendszer hatékonyabbá tétele érdekében. A külön visszaváltópontok enyhíthetnék a boltok terhelését, miközben a készpénzes kifizetés lehetősége is megmaradhatna.
Top Receptek
Szalonnás-hagymás sült bab
A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...
Sütőtökös bundában sült csirkemell
Nagyon könnyű, omlós húsétel. A sütőtök enyhe ízét a rizs kellően kiemeli. Savanyúságot azért nem igényel, mert az elnyomná az ízek harmóniáját. A tejszínnel meglocsolt ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Almás morzsasüti
- Reggeli quiche sonkával és baconnel
- Szalonnás-hagymás sült bab
- Sütőtökös bundában sült csirkemell
- Citromos csirke
- Gyömbéres sütőtökleves
Még több friss recept