2024.12.06.

Ilyen a végtelenségig krémes semifreddo, a „félig fagyott" kávéparfé

Indítsd jeges finomsággal a napot, készíts házilag krémes kávés parfét, amit a nagy hőségben akár már reggel is kanalazhatsz a reggeli kávé helyett.

Jeges desszertkülönlegesség Olaszországból: a semifreddo magyarra fordítva azt jelenti, hogy félig fagyott. Nem más, mint egy jégkrémnek nem nevezhető jeges desszert, tulajdonképpen egy házi parfé, amelynek elkészítéséhez nem szükséges fagyigép, így könnyebben, gyorsabban szeletelhető, mint egy jégkrém. Nem igényel előképzettséget a készítése, pár alapanyagra, egy banánkenyérformára és némi sütőpapírra lesz csak szükségünk hozzá. Nézzük, hogyan készül!

Semifreddo genovese - receptért kattints a képre!

Összetevők

A semifreddo legáltalánosabb fajtája három összetevőből áll: házilag felvert tejszínhabból, cukorral kihabosított tojássárgából, és cukorral kemény habbá vert tojásfehérjéből. Minden az alapanyagok frissességén és minőségén múlik, ezért érdemes ezek beszerzésére nagyon nagy figyelmet fordítani.

Tipp: használj robotgépet a krémesítéshez, habosításhoz, de a végén csak spatulával forgasd össze a három részt, hogy ne essen össze a massza.

6 fotó

Krémes

Minden egyes résztét kihabosítjuk, így sokkal könnyedebb, mint egy vizes alapú jégkrém. Az igazi krémességét mégis a magas minőségű, megfelelő mennyiségű cukorral felvert zsíros tejszín adja. Minőségi teszt, vagyis kóstolás során gyorsabban olvad, és azonnal szétárad a szánkban, hogy minden ízlelőbimbónkra jusson egy csepp belőle.

Tipp: használj finomított kristálycukrot, ez gyorsabban feloldódik, így egyszerűbb lesz a tojást kihabosítani vele.

Kávés semifreddo - receptért katt a képre!

Cukorszirup

Cukrászdákban, amikor valódi cukrászcsodát szeretnének készíteni, cukorszirupot és porcukrot használnak a tojás és a habtejszín kihabosításához. Otthon nincs mindenkinek ideje arra, hogy megvárja, ameddig a cukorszirup besűrűsödik, ezért sima kristálycukrot használunk. Minden esetben hagyjunk időt arra, hogy legyen ideje teljesen felolvadni, ne maradjon kristályos a tojáskeverék, várjuk meg, ameddig teljesen kifehéredik tőle a sárgája.

A kávés semifreddo elkészítése nem nagy kunszt, külön felverjük a háromféle habot, majd egyneműsítjük, formába töltve lefagyasztjuk. Önthetjük banánkenyérformába, tortaformába, minimuffinformába, akár kávéscsészékbe is. Készíthetünk neki csokiból öntött pohárkát, vagy eszpresszós méretű papírdohárba töltve, pálcikát beleszúrva is mélyhűthetjük, így kis adagokban elnyalogatni is nagyszerű.

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség Grétitől:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk