2025.04.06.
20 perc és tiéd lehet ez a serpenyős tócsni: tavaszi ricottakrémmel frissítettük
Tavasziasan friss és ízekben kirobbanó új fogással jelentkezik a hónap gyors receptje sorozat: bármilyen rohanás van, az alábbi tócsnit akkor is összedobhatjuk és megkenhetjük bármivel, ami épp kézközelbe kerül.
Beköszöntött a tavasz, persze egyelőre ezt még csak a naptárra lesve és az esetlegesen napfényesebb délelőttökön sétálva érezhetjük: az igazán friss, zsenge tavaszi termények és szezonális zöldségek még váratnak magukra. Sebaj, alkossunk továbbra is türelmesen azzal, ami a télből még hátramaradt, és kezdjük el csalogatni a kikeletet, amivel csak tudjuk. A márciusi hónap gyors receptje is épp ezt a gondolatot követi: pikk-pakk összedobható, laktató édesburgonyás tócsnit falhatunk, amelyre harsányan zöld és pikánsan zöldfűszeres ricottakrém kerül. Gyerünk, nézzük a recept titkait!
20 perc és tiéd lehet ez a serpenyős tócsni
A jó tócsni alaptésztája
Bármilyen zöldségből készítjük is, minden tócsninak megegyezik az alapvető működési mechanizmusa: minél kevesebb a nedvesség a tésztában, annál ropogósabbra süthetjük a lepényünket.
Persze a nedvesség csökkentése egyben azt is jelenti, hogy nehezebb lesz mind a nyers masszával, mind a kisült lepénnyel bánni, az törékenyebb lesz, hajlamosabb a szétesésre.
Jelen receptünk esetében tojást és lisztet is adunk a masszához: ez könnyebbé teszi a sütést, így gyorsabban elkészülhet az ebéd. Ahhoz, hogy mindemellett is ropogós maradjon a tócsni külseje, ügyeljünk a nedvesség mennyiségére. A nyers massza állaga legyen olyan, mint a sűrű palacsintáé vagy nokedlié: ha kell, adjunk hozzá további lisztet.
Mivel nem egyedül édesburgonyát, hanem sima krumplit is reszelünk a tésztába, az ebben található keményítő is a ropogós állag felé orientálja majd a lepényünket. Ezen kívül a sütési technikával tökéletesíthetjük a textúrát: alacsony-közepes lángon, türelmesen süssük a tócsninkat, hogy belül is átsüljön, közben pedig ne kozmáljon oda.
Nézd meg videón is az édesburgonyás tócsni elkészítését:
Feltét és sütőzsiradék egyben
A sütéshez ugyan használhatnánk sima olajat is, azonban, ha a lepénysütés előtt pár szelet szalonnát is lepirítunk a serpenyőben, azok ízes, kisült zsírján készíthetjük el a tócsninkat. Egyedül arra figyeljünk, hogy ne használjunk túl magas lángot az edény alatt, mert az extrém hőtől a zsír íze kesernyéssé válhat.
Tavaszi ricottakrémmel frissítettük a lepényt
Tavaszias tálalás
A bevezetésben említett tavaszias hangulatú feltét sem maradhat le: ezt egy metélőhagymával ízesített ricottakrém biztosítja majd, amely nemcsak ízben, de hangulatban és ízben is feldobja az amúgy nehézkesebb vonalat képviselő lepénykét.
Persze, ha nem jutunk friss zöldfűszerrel, esetleg valami mást jár a fejünkben kíséret gyanánt, a feltétet kedvünk szerint másra is cserélhetjük.
Biztosan nem lesz elég belőle egy szelet
További ötletek az édesburgonyás tócsni tálalásához:
- tejföl, sajt és sült szalonna
- juhtúró, lilahagyma és szalonna
- krémsajt, szalonna és tükörtojás
Itt az édesburgonyás tócsni teljes receptje, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
A hónap gyors és olcsó receptje sorozatunk folytatódik! Kövesd figyelemmel a Nosalty honlapját és közösségi oldalait a minden hónapban frissen megjelenő receptekért!
Fotók, videó és recept: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több innovatív recept és konyhai megoldás vár:
- Ezzel a 3 lépéssel recept nélkül főzheted majd a minestronét
- Rakott krumpli egy személyre: olcsó töltött burgonyánk lesz az új hóvégi kedvenced
- Gyors paradicsomos babfőzelék: csak 25 perc és két konzerv kell az ebédhez
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept