2020.11.30.
Sertésnyelv, szalontüdő, rántott fül - Szánkba vettük a disznó legmegosztóbb testrészeit - VIDEÓ!
A hidegre való tekintettel, és felismerve azt, hogy még benne vagyunk a disznótoros szezonban, úgy döntöttünk, hogy kizárólag sertésből készült ételeket kóstolunk.
Ha tél, akkor hideg, ha hideg akkor disznótoros. Legtöbbünknek volt már valami feledni való, avagy éppen emlékezetes, esetleg vicces élménye disznóvágással kapcsolatban. A disznótoros ételek elég megosztóak. Vannak olyanok, akik ínycsiklandozónak tartják az ekkor készült ételek bármelyikét, és akadnak persze olyanok is, akiket kiráz a hideg a hagymás vér gondolatától is - és akkor még nem is ez a legdurvább étel, amit disznóból lehet készíteni.
Hat lelkes szerkesztőségi tag körbeülte az asztalt, és megkóstolt pár olyan sertésből készült fogást, amiket valljuk be, nem minden este fogyasztunk el vacsorára.
Íme az ételek, amiket a szánkba vettünk:
1. Sertésnyelv aszpikban
Ha elengedjük azt a tényt, hogy ezzel a testrésszel egy állat valaha a földet nyalogatta - legjobb esetben csak a földet - akkor a nyelv, mint hús, nagyon is elfogadható. Csupa izom, és még az ízével sincsen nagy gond. Az általunk kóstolt verzióban az volt a truváj, hogy a nyelvszeletkéket egy tortazselére emlékeztető aszpik tartotta össze... Voltak közöttünk olyanok, akiknek bejött!
2. Disznósajt
Ez az étel már egy keményebb versenyző volt. A disznósajta disznónak azon részeiből készül, amelyek, kollégám elmondásra szerint: ,,Sehova se kellenek!". Bőrke, szalonnadarabok, fejhús, pörcök, porcogók, cupákok... Ennél az ételnél sokan veszítettük el a disznóságokba vetett hitünket annak ellenére, hogy szinte minden húspultban kapni, sokaknak mégsem lett a kedvence.
3. Szalontüdő zsemlegombóccal
A szalontüdő, más néven savanyú tüdő a sertés szívének és tüdejének felhasználásával készülő, savanykás ízű étel. A szívet még csak-csak megértem, na de a tüdő? Az állaga gumis rágós, kicsit hasonlít a májra, de voltak köztünk olyanok is, akiket gombára emlékeztetett ez az étel. Nem volt rossz, de lehet hogy csak azért csúszott le, mert zsemlegombócot is kaptunk hozzá.
4. Rántott disznófül
A disznófülnél többen is elvéreztünk. Hogyan is jut eszébe az embereknek ilyesmit enni? Persze érthető, hogy elődeink korában, de akár még most is szempont az, hogy minden ehető részt együnk meg. Ami pedig ránézésre nem tetszik, azt panírozzuk be jól és süssük ki olajban. Ennél ez ételnél is ez történt, a panír isteni volt, a kacskaringós fülecske már nem annyira.
Összességében jól éreztük magunkat, de nem mondhatnám, hogy minden nap meg tudnám enni ezeket az ételeket. Voltak közöttünk viszont olyanok, akik simán el tudnák képzelni, hogy minden nap disznófület vacsoráznak.
És ezt olvastad már az ízHUSZÁR magazinon?
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept