2026.11.06.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Egy cseh portál szerint igenis van jó választás, ha fontos az egészségünk, mégis kennénk valamit a kenyerünkre. A kardiológus a vékony rétegben felkent sertészsírt részesíti előnyben, de nem feltétlenül azért, amire a legtöbben gondolnának.
Vajat vagy sertészsírt egészségesebb a kenyérre kenni? A kardiológus válaszol
A reggeli kenyérre kent vaj vagy sertészsír sokak számára megszokott része az étrendnek. Miközben egyesek a vaj krémes ízére esküsznek, mások a hagyományos sertészsírt kedvelik. De vajon melyik tesz jobbat a szívünknek? A Sparťanské Noviny cseh portál cikke szerint a válasz nem pusztán azon múlik, melyik zsiradékot választjuk.
Legalább ennyire fontos a felhasznált mennyiség, a kenyér minősége és az is, hogy a nap többi részében mit eszünk.
Mi a különbség a vaj és a sertészsír között?
A sertészsír állati eredetű zsiradék, amely jelentős mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírsavat, köztük olajsavat tartalmaz. Összetétele függ az állat takarmányozásától és a feldolgozás módjától is. Fontos, hogy telített zsírsavakból is sokat (kb. 39–43%-nyit) rejt magában!
A vaj ezzel szemben tejből készül, és még több telített zsírsavat tartalmaz, mint a sertészsír számos változata. Emellett zsírban oldódó vitaminokat, köztük A-vitamint is biztosít, bár ezek mennyisége a vaj összetételétől függ.
FONTOS: egyik élelmiszer sem tekinthető önmagában egészségesnek vagy egészségtelennek. A teljes étrend és az elfogyasztott mennyiség legalább olyan lényeges, mint az egyes termékek összetétele.
Miért választaná a kardiológus a sertészsírt?
A kardiológus a jó minőségű rozskenyérre kent, vékony réteg sertészsírt részesíti előnyben. Indoklása szerint a választásban nem kizárólag a kalóriatartalom játszik szerepet, hanem az íz, a jóllakottság és az étkezési szokások is.
A sertészsír olajsavtartalma valóban kedvezőbb lehet egyes más zsírsavakhoz képest, ám ebből nem következik, hogy általánosságban egészségesebb lenne a vajnál.
Mindkettő jelentős mennyiségű zsírt és energiát tartalmaz, ezért a mértékletesség mindkét esetben fontos.
A kardiológus a jó minőségű rozskenyérre kent, vékony réteg sertészsírt részesíti előnyben
Nem csak a kenyérre kent zsiradék számít
A szív- és érrendszer egészségét számos tényező befolyásolja. A túlzott sóbevitel, a sok feldolgozott húsféle, a kevés rost és a telített zsírokban gazdag étrend egyaránt kedvezőtlen lehet.
Éppen ezért nem mindegy, mi kerül a kenyérre, és az sem, mi kerül mellé.
A teljes kiőrlésű vagy rozskenyér jó választás lehet, mert rosttartalma hozzájárulhat a kiegyensúlyozottabb étkezéshez. A felvágottak helyett időnként érdemes tojást, friss zöldségeket vagy más, kevés sót tartalmazó feltéteket választani.
Receptajánló:
Lenmagos teljes kiőrlésű zsemle
Avokádós toastvariációk
Magvas kréker
A nap folyamán a növényi eredetű zsiradékoknak is fontos szerepet érdemes adni. Az olívaolaj, a diófélék és a magvak telítetlen zsírsavakat biztosítanak, ezért a szívbarát étrendben különösen hasznosak lehetnek.
Mikor lehet jobb választás a vaj?
A vajat sem kell automatikusan a sarokba száműzni. A lényeg az adag nagysága és az étrend egészének összetétele.
Magas LDL-koleszterinszint vagy más szív-érrendszeri kockázati tényező esetén különösen fontos a telített zsírok bevitelének mérséklése. Ilyenkor a vaj és a sertészsír rendszeres, nagy mennyiségű fogyasztása helyett érdemes előnyben részesíteni a telítetlen zsírokban gazdag növényi olajokat.
A vaj tehát lehet része egy változatos étrendnek, de nem célszerű korlátlanul fogyasztani, különösen akkor, ha valaki a koleszterinszintjére is figyel.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Krémes extra csokis muffin
Ezzel a recepttel többet kísérletezgettem, először gluténmentesen készítettem (egy vendég miatt). De muszáj volt simán is elkészítenem, így egy kicsit variáltam az adagokon és így ...
Kakaós és fahéjas fonottka
Ez egy igazi házi finomság, ami elsőre nehéznek hangzik, pedig elég könnyű. Imádok vele pepecselni, a végeredmény pedig gyönyörű! Ezt a receptet még régebben találtam, csak egy kicsit ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Ez az őszi gyümölcs gyulladást gyógyító és magas vastartalmú, mégis...
Szerencsére ősszel sem vagyunk híján a finomabbnál finomabb gyümölcsöknek, és mindig akad szezonális alapanyag, amit a tányérra tehetünk. Még novemberben is, ugyanis ilyenkor kezdődik csak igazán a naspolya szezonja, mikor az első fagyok megérkeznek. Lássuk, mi mindenre jó ez a nem túl szép, mégis nagyon értékes gyümölcs!
7 hely 7 marhapörköltje Budapesten és vidéken, amiben senki nem...
Ehetjük tarhonyával, galuskával, sztrapacskával, juhtúróval vagy anélkül. Készülhet hagyományos, magyaros ízekkel, vörösborosan lassan főzve, a különböző, marhából készült raguk és pörköltek nem véletlenül számítanak közönségkedvencnek. Most mutatunk hét éttermet, ahol érdemes megkóstolni.
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Rendkívüli raguleves, ropogós rántott zöldség és...
Kanalazzuk bátran a gazdag ragulevest, ami után kedvenc rántott zöldségünk érkezik, a cukkini... kitaláltátok, ugye? A desszertbe répa került, mert ősszel is imádjuk, sőt, extra citrommal is feldobjuk a sütiszeletünket.
Kétezer éve így fűtenek Koreában, és radiátor nélkül sem fáznak
Ez a többezer éves koreai fűtési módszer tényleg nem mindennapi... ismerjétek meg ti is!
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Top Receptek
Magyari-féle cigánypecsenye
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lúdlábtorta klasszikusan
- Krémes extra csokis muffin
- Kakaós és fahéjas fonottka
- Zöldséges-sajtkrémes csirkemellragu
- Magyari-féle cigánypecsenye
- Márton-napi libalakoma
Még több friss recept