2020.11.30.
Sokan kértétek, most letesztelünk 15 itthon is elérhető tejszínt - ez a sorrend!
Ti hogy álltok a tejszínkérdéssel? Használtok főzőtejszínt, vagy maradtok a zsíros habtejszínnél? Néztetek már rá a címkékre? Mi most megtettük!
Sokan panaszkodnak, hogy nem lehet jól felverni a bolti habtejszíneket, 'főző' társaik meg ugye nem tekinthetők igazán tejszínnek.
Volt is egy átfogó cikk és kommentvita erről itt az oldalon, nézzétek, itt!
- Mi legyen?
- Miért van ez?
- És akkor az országszerte elérhető változatokból melyiket válasszuk?
- Melyikben mi található? Melyik a legfinomabb, melyik a leginkább műanyag?
Teszteltünk.
- Tisztázni kell, hogy a tejszín valóban a tej színe, tehát a tej tetejéről összegyűjtött zsírréteg, ami legalább 36%-os volt régen, hála a tehénnek, de a szakácsok és kritikus tejszínfelhasználók szerint ma sem létezik ez alatt semmi.
FŐZŐ vs HAB
- A ma kapható tejszínek nagy része viszont főzőtejszín, amit ezen említett embertársaink nem ismernek el, hiszen csupán8-22% között mozog zsírtartalmuk, gyakorlatilag arra jók, hogy krémesítsenek egy szószt vagy mártást, de felverhetetlenek, cserébe tele vannak adalékkal.
- A habtejszínek a közhiedelemmel ellentétben NEM kizárólag édességekbe, tejszínhabhoz valók, hiszen jobb esetben cukrozatlanok, de azért nézzünk rá a címkére. Tehát amibe főzőt tennénk, abba hab is mehet. Pont. Utóbbiak **z*sírtartalma minimum 30%,***de nagy ritkán fellelhetünk még masszívabb ún. heavy cream-et (USA, több, mint 36%) vagy double cream-et (48%), ezekből tényleg kőkemény habot lehet verni.
Adalékanyagok
- A teszt során találtunk vizet, xantán gumit, stabilizátorokat, szentjánoskenyérlisztet bennük, a leggyakoribb azonban a karragén volt, ami a szervezet számára feldolgozhatatlan poliszacharid, (E 407) mennyiségkorlátozás nélkül alkalmazható adalékanyag. Szerepe, hogy a zsírt és vizet összetartsa, megakadályozza, hogy az emulzió szétváljon. (A tejszínben vastagon kiválna a sűrű, krémes zsír, ami amúgy tök természetes.)
A lényeg
- A tejszínnnél tehát az a helyzet, hogy minél zsírosabb, annál jobb, sőt, csak akkor jó. Ez most nem fogyókúra, nincs mese, itt most a magasabb százalék lesz a nyerő. Ne adjuk alább, mert adalékos, híg, felverhetetlen tejszínnel nem sokra megyünk.
Tejszínes kedvenceitekből:
Sütőben sült mustáros csirkemell
Csíkos tejszínes túrós torta
Tejszínes sütőtökkrémleves gyömbérrel
A TESZT
- Most 15, országszerte elérhető tejszínféleséget hoztunk, főzőt, habot és tejszínnek nem nevezhető főzőkrémet, valamint néhány növényi tejszínt.
Íz, állag, összetevők és ár alapján a következő eredményt hoztuk:
15. HULALA cooking sauce - főzőszósz, növényi (pálma)zsírtartalom 23%
- adalékok: írópor, kukoricakeményítő, maltodextrin, emulgeálószerek, stabilizátorok
- ár: 269 Ft / 200 ml
- vélemény: tejes étolaj ízű, folyós, ez ízlett nekünk legkevésbé. Tudjuk, ez nem igazán látott állatot, azonban tartalmaz tejszármazékot.
14. ALPRO - rizs főzőkrém, (növényi) zsírtartalom 8%
- adalékok: víz, napraforgóolaj, rizs, emulgeálószer, tengeri só, stabilizátorok (xantán, karragén)
- ár: 449 Ft / 250 ml
- vélemény: krémes, de egyáltalán nem tejszínízű (mert nem az), vegánok barátja
13. MIZO főzőtejszín - zsírtartalom 10%
- adalékok: stabilizátorok (szentjánoskenyérliszt, karragén, guargumi, savanyúság szabályzó)
- vélemény: vizes, tartósítószer ízű
- ár: 249 Ft / 200 ml
12. MILKLAND félzsíros főzőtejszín - zsírtartalom 12%
- adalékok: félzsíros tejszín, karragén
- vélemény: vizes, folyós, édeskés, műtejszín ízű
- ár: 189 Ft / 200 ml
11. OKÉ Főzőmester - zsírtartalom 8%
- adalékok: tápiókakeményítő, karragén
- vélemény: nem írták rá a 'tejszín' szót (helyette főzőmester), sűrű, pasztajellegű, édes
- ár: 199 Ft / 200 ml
10. MILLI Főzőtejszín - zsírtartalom 20%
- adalékok: ivóvíz, módosított kukoricakeményítő, cellulóz, xantángumi
- vélemény: magas zsírtartalom pozitívum, nagyon folyós, tartósítószer ízű
- ár: 339 Ft / 200 ml
9. PARMALAT Chef főzőtejszín - zsírtartalom 20%
- adalékok: tejfehérje, módosított keményítő, karragén, guargumi, szentjánoskenyérliszt
- vélemény: magas zsírtartalom pozitívum, nagyon sűrű, testápolókrém-szerű állagú, tejszín ízű
- ár: 339 Ft / 200 ml
8. MILFINA főzőtejszín - zsírtartalom 22%
- adalékok: karragén, guargumi, szentjánoskenyérliszt
- vélemény: magas zsírtartalom pozitívum, sűrű, tejes/tejfölös állag, habos, növényi, műízű
- ár: 279 Ft / 300 ml
7. MEGGLE főzőtejszín - zsírtartalom 10%
- adalékok: csak tejszín van benne! Az egyetlen ilyen főzőtejszín volt, ezért kapta az első helyet közöttük.
- vélemény: folyós, vízszerű, édeskés
- ár: 269 Ft / 200 ml
HABTEJSZÍNEK
6. MILKLAND habtejszín - zsírtartalom 30%
- adalékok: karragén
- vélemény: krémesen folyékony
- ár: 269 Ft / 200 ml
5. MILFINA habtejszín - zsírtartalom 30%
- adalékok: karragén
- vélemény: folyékony tejszín íz
- ár: 159 Ft / 200 ml
4. OKÉ habtejszín, féltartós zacskós - zsírtartalom 30%
- adalékok: karragén, savanyúságszabályzó anyagok, cukor ( 0,1%)
- vélemény: az egyetlen, amiben van cukor, krémes, sűrűbben folyós
- ár: 299Ft / 250 ml
3. PARMALAT Chef habtejszín - zsírtartalom 30%
- adalékanyagok: karragén
- vélemény: folyós, tejes, de tejszíntartalma 99,9 %!!!
- ár: 369 Ft / 200 g
2. FUCHS pasztőrözött habtejszín - zsírtartalom min. 30%
- adalékanyagok: -
- vélemény: 100% tejszíntartalom, folyósan sűrű, zsíros, tejesebb íz
- ár: 230 Ft / 200 g
1. CSERPES tejszín - zsírtartalom min. 30%
- adalékanyag: -
- vélemény: sűrűbb, tejszínesebb, homogénebb, "tehéníz"
- ár: 470 Ft / 0,33 l
Ezeket olvastad már?
Találd meg az igazi tejszínt!
A tejszínek megtévesztőek tudnak lenni, és nehéz eligazodni többféle zsírtartalom között. Segítünk!
Házi vajat tejszínből turmixgépben egyszerűen!
Vajkészítés otthon? Nem lehetetlen, sőt, nem is nehéz, csak jófajta zsíros tejszín kell hozzá! Próbáld ki a videó alapján Te is!
Tejfehérje-allergia vagy laktózérzékenység? Mi a különbség?
A tej, tejtermékek fogyasztása sokaknak okoz különféle panaszokat. Nézzük, mikor beszélünk allergiáról és mikor érzékenységről!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept