2025.11.11.
Mindenünk a sólet – 5 budapesti étterem, ahol nem okoznak csalódást
Az időigényes, ízletes, rajongott egytálételek királynője egyértelműen a sólet. Meggyőződésem szerint akkor az igazi, ha valaki elkészíti nekünk, de könnyen előfordulhat, hogy nincs vállalkozó szellem a közelben, és fontos, hogy erre az esetre is fel legyünk készülve. Ezért, most ajánlunk öt budapesti éttermet, ahol a sólet nem okoz csalódást.
Bizonyos ételek elkészítésének azért nem látunk neki otthon, mert egyrészt időigényes, másrészt nem lehet kisadagot készíteni belőlük, és minél kisebb, létszámát tekintve, egy háztartás, annál kevésbé valószínű, hogy olyan fogás kerüljön az asztalra, amit aztán négy-öt napig kell enni. (Tudom, ez alkati kérdés. Van, aki enné, és van, aki nem.) A sólet minden kritériumnak megfelel. A készítés hosszadalmas, bár jó hír, hogyha egyszer betettük a cseréptálat/öntöttvas edényt a sütőbe, már nincs sok dolog vele, és nincs olyan, hogy keveset csinálunk belőle.
Mi is az a sólet?
A sólet egyébként a zsidó konyha hagyományos szombati fogása. Az ételt pénteken, még a sábát beállta előtt teszik sütőbe, és az elkövetkező 12-18 órában, ameddig ugye tilos a munka, békésen elvan anélkül, hogy foglalkozni kéne vele, szombatra pedig az egész babos, gerslis, húsos miskulancia csodálatos ebéddé lényegül át.
Sokféle változata létezik, kezdve azzal, hogy ki milyen babbal készíti, hogy marha vagy szárnyas húst tesz-e bele, esetleg mindkettőt, de egy biztos: a sólet is olyan étel, ami attól válik igazán finommá, aki készíti nekünk. Otthonos, házias, testet-lelket melengető komfortétel, mondhatnám úgy is, lelke van. Igyekeztem tehát olyan éttermeket választani, ahol ezt az oldalát is figyelembe veszik.
Rosenstein Vendéglő
Ideérkező külföldi barátaimat rendszerint a Rosensteinbe irányítom, mikor azt kérik, hogy ajánljak nekik éttermet, amit budapesti tartózkodásuk alatt nem érdemes kihagyni. Én a keddi szalontüdő felesküdött híve vagyok, de a pénteki sóletért is megéri betérni hozzájuk, méghozzá időben, mert a napi ajánlat mindig a készlet erejéig tart. Rosensteinék családi sóletja marhaszeggyel, libacombbal és egésztojással készül, és egyetlen falatjában ott sűrűsödik mindaz, amiért ezt a fogást szeretni lehet. Igazi, családi ebédre termett fogás, amit kár lenne kihagyni, úgyhogy aki egy pénteki ebédszünetet valami igazán kellemessel töltene el, és még jól is lakna, az foglaljon asztalt, és élvezze az életet.
Rosenstein sólet
Budapest, Mosonyi út 3.
Nyitvatartás: hétfő-szombat 12.00-23.00
Kádár Étkezde
Óriásit dobbant a szívem, amikor tavaly, Kondor Vilmos regényét olvastam, és azt láttam, hogy új(abb) hőse, Nemes Albert detektív betér a Klauzál téri Kádárba ebédelni. Nem csak azért, mert Kondor épp egy általam szeretett és jól ismert környéken vezette keresztül a főhősét, hanem azért is, mert a Kádár fogalom, és akkoriban éppen be volt zárva, szóval még az is jól esett, hogy egy könyv lapjain találkozhattam vele. Ennél boldogabb csak akkor voltam, mikor a Kádár idén újranyitott, és bár helyet kapni valódi kihívás, mégis megéri, már csak az isteni Kádár-féle sóletért is.
Kérhetjük bennefőtt tojással, marhahússal, tarjával, marhanyelvvel vagy épp libacombbal, amelyikre épp gusztusunk támad, szerencsére visszatérhetünk megkóstolni a többi változatot is.
A hangulat picit más, hiszen olyan, mint egyszer volt, sosem lesz, de az ízek a régiek, és talán ez a legfontosabb.
Budapest, Klauzál tér 9.
Nyitvatartás: kedd-szombat 11.00-17.00
Babka Deli
A Babka Deliben nagyjából mindent szeretek, bundáskenyértől a süteményig, de az, hogy most már egy isteni sóletre is bármikor be lehet ugrani hozzájuk, hiszen beköszöntött a mélyebb, melegebb, laktatóbb ételek szezonja, külön kiemelt kedvenccé teszi őket. Lassan főtt tarkabab, gerslivel, marhanyakkal, füstölt libacombbal, főtt tojással és kovászos kenyérrel. Egy balul elsült napot megment, egy jó napot még jobbá tesz, a hét tökéletes megkoronázása, tényleg csak azt tudom mondani, hogy menjétek, és egyétek ennél jobban és finomabban úgysem kényeztetheti az ember magát.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Babka Deli - brunch, café, deli (@babkadeli) által megosztott bejegyzés
Budapest, Pozsonyi út 20.
Nyitvatartás: hétfő-péntek 9.00-19.00, szombat-vasárnap 9.00-18.00
Macesz Bistro
A hetedik kerületi étteremkínálat, hát maradjunk annyiban, hogy színes és gazdag, a különféle nemzetek konyháinak minden létező változata elérhető itt a gyorsétteremtől kezdve a késsel-villával leülős helyekig. A magyaros ízeket a zsidó konyha javával vegyítő Macesz Bistro az utóbbiak közé tartozik, és kacsacombal, főtt tojással készült sólettel várják a vendégeiket hétfőtől vasárnapig. Semmi faxni, nagy újragondolás, csűrés-csavarás. A sólet maga, ahogy és amiért szeretjük. Az igazán elszántak kérhetnek utána egy flódnit is akár, baj nem lehet belőle.
Macesz sólet
Budapest, Dob utca 26.
Nyitvatartás: hétfő–szerda és vasárnap: 12:00–16:00 és 17:30–23:00, csütörtök–szombat: 12:00–16:00 és 17:30–24:00
Hanna Glatt Kosher Restaurant
A Hanna egy tradicionális kóser étterem, a Kazinczy utcai zsinagógánál, ahol, külön foglalás mellett, szeretettel várnak mindenkit sábáti vacsorára pénteken, vagy ebédre szombaton. Utóbbi menüje ötvözi a könnyedebb és most meglehetősen népszerű zöldséges-salátás mediterrán fogásokat, és a házias ízeket, így a marhából készült sólet is megtalálható az ünnepi étlapon. Autentikus élményét nem érdemes máshol keresni.
Budapest, Kazinczy utca 29.
Nyitvatartás: hétfő-csütörtök és vasárnap 12.00-22.30 , péntek 10.00-14.00
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept