2024.12.06.

Így készíthetsz TÉNYLEG finom songoku pizzát otthon

Talán az egyik leggyakrabban rendelt pizza az éttermekben, de ez a háromfeltétes klasszikus bizony otthon, a konyhában is elkészíthető – ráadásul ezerszer finomabb formában. Felejtsük el a gépsonkát és szottyadt gombaszeleteket, ugyanis érkezik a tökéletes songoku receptje!

Az olaszok talán fognák a fejüket ennek a pizzának a láttán, de sebaj, megtarthatunk néhány dolgot csak magunknak, a magyar ízlés szentélyében. Songoku pizza: a gyerekként valami furcsa ázsiai névnek hitt rövidítés mögött álló feltéttrió meglepően egységes és kohézív összhangot alkot – persze csak akkor, ha minőségi alapanyagok kerülnek a tésztára. Biztosan tudjuk ezt mi is, ha futottunk már bele rózsaszín gépsonkás, száraz kukoricás, vizes gombás songokuba. A most következő házi pizzarecept szerencsére képes elfeledtetni a rossz emlékeket, nézzük, mi a titkának nyitja!

A songoku pizza receptjéért kattints a képre!

Az egyik lépés, amitől ezerszer finomabb lesz a lepényünk, az a hideg, hűtős kelesztés. Ráadásul jóval kevesebb munkával jár, mint a klasszikus eljárás – így duplán megéri a bevetése. A tészta íze és textúrája is profitálhat egy 24 órás hidegre tevésből, ezért ne hagyjuk ki!

Szintén érdemes lehet a hagyományos csiperkét erdei gombákra cserélni: különleges aromájuk kellemes meglepetésként hathat majd a sonka és kukorica mellett.

És ha már szót ejtettünk a többi feltétről: kerüljön a pizzára ízes prágai sonka, mivel nyár van, akár friss kukoricával is dolgozhatunk, de egy minőségi konzerv is megteszi persze. A lényeg, hogy ne nyomjuk el ezt az ízhármast túl sok sajttal: pár tépésnyi mozzarella bőven elég lesz.

Készítsünk erdei gombás songoku pizzát!

Hozzávalók a tésztához:

500 g finomliszt ("00" típus), 325 g víz, 12 g só, 1 teáskanál olívaolaj, 2 g instant élesztő

Hozzávalók a feltétekhez: 1

50 g prágai sonka, 200 g csemegekukorica, 400 g gomba (Erdei gombák), 4 dl passzírozott paradicsom, 1 ízlés szerint só, 200 g mozzarella, ízlés szerint kakukkfű, 1 ek olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma

Először öntsük egy keverőtálba a hideg vizet, adjuk hozzá a tengeri sót, pár csepp olívaolajat és az élesztőt. Kavarjuk el, hogy feloldódjon benne a só és az élesztő.

Szórjuk bele a finomlisztet, és dagasszuk ki teljesen simára a tésztát, majd hajtogassuk meg néhányszor. Tegyük egy kiolajozott kelesztő tálba, fedjük le légmentesen, ezután tegyük hűtőbe 24 órára lassan kelni. A tészta íze és állaga nagyban javul a hideg kelesztés során.

A songoku pizza receptjéért kattints a képre!

24 óra után vágjuk fel a tésztát 3 db egyenlő részre, gombócozzuk ki feszesre, majd tegyük vissza a kelesztőtálba, fedjük le légmentesen. Ezután szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni, és kelni a tésztát. A végső kelesztés ideje függ a környezeti tényezőktől, 1-3 óra is lehet. Amikor kellően megpuffadtak, akkor melegítsük elő a sütőt a lehető legmagasabb hőfokra. Ha kissé szétmentek a tészták, akkor sütés előtt fél órával gyöngéden formázzuk újra elő őket.

Rétesliszttel vagy finomliszttel nyújtsuk ki a tésztákat. A feltétek felhelyezése után tegyük be egyből a sütőbe (pizzakőre). Kb 6-8 perc után vegyük ki az elkészült pizzát. Faljuk, be amíg forró!

Egy kevés olívaolajon futtassuk meg hirtelen a préselt fokhagymát, majd adjuk hozzá a megmosott gombákat, sózzuk meg. Kezdjük el alaposan lepirítani a gombákat, végül szórjuk meg kakukkfűvel is, és húzzuk félre hűlni.

A songoku pizza receptjéért kattints a képre!

A paradicsomot egy kevés sóval keverjük ki, ezután kenjük meg vele a kinyújtott tésztát. Tépkedjük rá a mozzarellát, a sonkát, tegyünk rá a pirított gombából, végül szórjuk meg kukoricával.

Az erdei gombás songoku pizza teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené!

Fotók, videó és recept: Simon Gábor

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több sütős projekt, amibe belevetheted magad:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?