2025.04.21.

Így fő filléres leves a maradék húsvéti sonkaléből: semmi nem vész kárba

Enni akkor is kell hónap végén, ha az ember elherdálta a pénzét a húsvéti lakomára. Az áprilisi hónap olcsó receptje most ebben segíthet: szerény zöldségek és alapanyagok segítségével varázsol laktató levest a maradék sonkaléből.

Az mindenki számára ismert tény, hogy a sonkalé, tehát a húsvéti füstölt sonka ízes, karakteres főzővize nem a lefolyóba való. Sőt, ennek felhasználására meg is vannak a bejáratott receptek: a legtöbben valamilyen levest (kaszás leves, bableves) vagy főzeléket (babfőzelék, sólet) készítenek belőle. És míg ezek mind isteni ételek, előfordulhat, hogy a nagy ünnepi költekezés után nem marad annyi pénzünk a kasszában, hogy megengedhessük őket. Persze ilyen pénzszűkében sem érdemes a pazarlás felé fordulni: készítsünk sonkalélevest azzal, ami otthon akad vagy főzzük meg az alábbi ízes, egyszerű és olcsó verziót.

Sonkaléből és zöldségekből főzött leves medvehagymás maceszgombóccal

A sonkaléleves receptjéért kattints a képre!

Pár szó a sonkalé tárolásáról

Amíg a sonkánk egy darabja még megvan, érdemes a maradékot a füstös sonkalében tárolni. Miután azonban elfogyott az utolsó szelet ünnepi hús is, vagy azonnal lássunk neki a főzőlé felhasználásához vagy fagyasszuk le.

A benne lévő zsír ugyanis ugyanolyan romlandóvá teszi a folyadékot, mintha tejről beszélnénk, azt pedig nem érdemes megvárni, hogy megbuggyanjon.

Ha mégsem a maradékmentés, hanem a későbbi felhasználás mellett döntenénk, a sonkalevet fagyasszuk le kisebb adagokban (műanyag dobozokban vagy nagyméretű jégkockatartóban), így a felhasználás alkalmával nem kell majd az egészet kiolvasztanunk. A fagyasztott sonkalé a mélyhűtőben fél évig vígan eláll.

Egy fontos: se a fagyasztás, se a megfőzés előtt ne távolítsunk el semmit a léből. A benne maradt zsír megszilárdul majd, azonban ezt ne halásszuk le: ettől lesz a lé olyan fantasztikus alapja bármilyen lének.

Nézd meg videón is a sonkaléleves elkészítését:

Így lesz tökéletes a maceszgombóc

A sonkaléleveshez bármilyen házi levesbetétet készíthetünk, azonban mivel a pár gyökérzöldségen kívül nem kerül bele más, érdemes valamilyen laktatóbb gombócot, galuskát a tányérba tenni.

Maceszgombócot készíteni azért is előnyös, mivel az alapját adó pászka filléres és hosszan eltartható alapanyag, másrészt abból az okból kifolyólag is jól járunk, mert a gombócokat kiegészíthetjük bármi mással, amivel szeretnénk.

Sonkaléből és zöldségekből főzött leves medvehagymás maceszgombóccal

A sonkaléleves receptjéért kattints a képre!

Aprított zöldfűszerekkel egyszerre adhatunk szép színt és kellemes aromát a levesbetétnek: ez utóbbi megérződik majd a leves ízén is. Ha olyan szerencsénk van, hogy nő a kertünkben vagy a mellettünk lévő erdőben némi medvehagyma, esetleg maradt egy csokor a pogácsakészítésből, mindenképpen a szezonális zöldséget tegyük a maceszba.

Tippek a leves főzéséhez, tálalásához

A zöldségeket vágjuk egy méretre, hogy ugyanakkor puhuljanak meg, ne főjenek szét.
A macesz tésztáját előre keverjük be, hogy a megformázott gombócok szintén a levessel együtt főhessenek készre.
Főzés közben nézzünk rá a levesre és időnként habozzuk le egy tiszta kanállal.
Mivel a gombócokból leválhatnak kis darabkák, a főzés végén szedjük ki a levesbetétet a fazékból, majd szűrjük le a levest. Így elkerülhetjük a zavaros látványt a tányérban.

Sonkaléből és zöldségekből főzött leves medvehagymás maceszgombóccal

A sonkaléleves receptjéért kattints a képre!

Itt a sonkal éleves teljes receptje, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

A hónap gyors és olcsó receptje sorozatunk folytatódik! Kövesd figyelemmel a Nosalty honlapját és közösségi oldalait a minden hónapban frissen megjelenő receptekért!

Fotók, recept és videó: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több innovatív recept és konyhai megoldás vár:

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?