2020.11.30.

Sonkás-karfiolos csőbensült

E heti gasztrobloggerünk egy télies, laktató családi receptet készített nektek. Különösen ajánlott azoknak az anyukáknak, akik nem tudják, hogy vegyék rá a csemetéket a zöldségevésre!

{ GALÉRIA = title:Sonk%C3%A1s-karfiolos%20cs%C5%91bens%C3%BClt%20l%C3%A9p%C3%A9sr%C5%91l%20l%C3%A9p%C3%A9sre, 1,2,3,4,5,6,7 }

Egy könnyed, családi receptet osztok meg veletek, amelynek íze a gyerekkoromat idézi fel. Kislányként utáltam a karfiolt, de édesanyám ezzel az étellel levett a lábamról és mégis megszerettette velem. A sonkás-karfiolos csőbensültet bátran ajánlom kezdő szakácsoknak is, mert az elkészítése igen egyszerű. Lisztérzékeny változatban az összetevők közül a sonkát, a tésztát és a lisztet cseréljük gluténmentesre. Hogy milyen a sült tészta íze? A színes borstól pikáns, azonban a karfioltól édeskés, ezt a kettősséget krémesen lággyá teszi a szerecsendiós besamel mártás. Jó étvágyat!

Hozzávalók

250 g penne tészta
1 fej karfiol
¼ fej brokkoli
5 dkg trappista sajt
15 dkg sonka
200 ml főzőtejszín
1 ek liszt
2 ek vaj
1,5 dl tej
só, színes bors, szerecsendió
petrezselyem

Elkészítés

A tésztát forrásban lévő vízbe öntjük, csipetnyi sót szórunk a vízbe és egy kis étolajat öntünk bele, hogy a ne tapadjon össze a tészta. Félig puhára főzzük kb. 10 perc alatt és leszűrjük. A brokkolit és a karfiolt megpucoljuk és folyóvízben lemossuk, majd sós vízben szintén félig puhára főzzük.
A sajtot apró lyukú sajtreszelőn lereszeljük egy kis tálkába.
A petrezselyemzöldet apróra vágjuk, a sonkát kis kockákra aprítjuk.
A brokkolit és a karfiolt kisebb darabokra vágjuk, hiszen jobb, ha a tésztában egyenletesen mindenhol van. A karfiolt, a brokkolit, a sonkát, a tejszínt, valamint a reszelt sajtot összekeverjük egy nagy tálban a tésztával, majd sózzuk, borsozzuk.
Következő lépésben elkészítjük a besamel mártást. A palacsintasütőben 2 evőkanálnyi vajat olvasztunk fel, amihez 1 evőkanál lisztet adunk. A lisztet egy kicsit megpirítjuk (épp hogy barnul egy kicsit), majd apránként hozzáadjuk a 1,5 dl hideg tejet. Adunk hozzá egy kis sót, borsot és szerecsendióval ízesítjük. Levesszük alatta a lángot és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
Az elkészült mártást melegen, egyenletesen eloszlatva, ráöntjük a jénaiba beleöntött tészta tetejére.
Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük, tetejét egy kicsit megpirítjuk. Melegen egy kis petrezselyemmel meghintve tálaljuk.

Varázslat fakanállal a NoSaltyn >>

Varázslat fakanállal blog >>

Varázslat fakanállal a Facebookon >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk