2021.12.29.

A legütősebb szilveszteri falatok, ha a pogi már uncsi

A szilveszteri buli szólhat egy nagyszabású vacsoráról, ahol a bőrös malac vagy a töltött káposzta viszi a prímet, de lehet csak egy laza összejövetel, mindenképp jó, ha készülünk vendégváró falatkákkal is. Ha pedig unjuk a pogácsát, sajtos rudat, idén kínálhatjuk a vendégeket könnyen összedobható sós finomságokkal is.

Zöldségek egy kis csavarral

Ha nem akarunk se húsfélét, se pedig aprósüteményeket készíteni szilveszteri vendégvárónak, maradhatunk az egyszerű zöldségeknél is – de jó, ha viszünk a dologba egy kis csavart. Készíthetünk különböző krémeket, mártogatósokat, amikhez kínálhatunk hasábokra vágott répát, uborkát, paprikát és zellert. Csinálhatunk a saláta és a savanyúság határán egyensúlyozó, pikáns, téli reteksalátát, de a különböző magokkal összesütött gyökérzöldségek is jó előételek lehetnek. A lényeg a változatosság és az állagok variálása: a krémeket szórjuk meg durvára vágott dióval, zöldfűszerekkel, a sült zöldség mellé kerüljön lágy joghurt vagy tejföl.

humusz

Pikáns sütőtökös hummusz

vega fasírt

Hajdinás kölesfasírt zöldfűszeres mártogatóssal

reteksaláta

Savanyított reteksaláta

Olíva – a kihagyhatatlan

Ha egy tutibiztos szilveszteri borkorcsolyát kell említenünk, akkor a különböző ízesítésű olívabogyókkal sosem lőhetünk mellé. Legyen magos vagy magozott, paprikával, szardellával, mandulával vagy épp fokhagymával töltött, csípős vagy akár egészen keserű, zöld, barna vagy fekete – mindenhogy finom. A lényeg, hogy többféle változatban kínáljuk, és jó, ha kerül mellé valamilyen puha kenyérféle, mert nagy mennyiségben – főleg az olajos változatok – elnehezítheti a gyomrot.

Tengeri vonalon

Ha szeretjük a kicsit extravagánsabb ízeket, készíthetünk fűszeres sült rákot is, amit langyosan kínálva, fogpiszkálóra tűzve is lehet eszegetni. Ha csak kevés rákhúst tudunk vásárolni, aprítsuk fel robotgéppel, és kombináljuk zöldfűszerekkel és zsemlével, morzsával, tojással és süssünk belőle kis rákos fasírtokat/pogácsákat. De ha az itthon elterjedtebb halfélék mellett maradnánk, készíthetünk füstölt lazacos vagy maklérás krémeket, vagy épp szardíniát, sőt, a füstölt halakat nemcsak krém formájában, de apróra vágva, bagetten, falatkákként kínálva is tálalhatjuk.

sós kosárkák

Orosz stílusú halsaláta levelestészta-kosárkákban, kaviárral (vol-au-vent)

füstöltlazac-receptek

Gravlax, a skandináv pácolt lazac

lazacos tapas

Füstölt lazacos falatkák

Ne feledkezzünk meg a belsőségekről sem!

Ha most nem is mennénk bele a különböző belsőségekből készíthető finomságok sorába, a májat mindenképp ki kell emelnünk ezek közül, mert remek vendégváró fogások készíthetők belőle. Ha csak egy egyszerű házi májkrém elkészítésére van időnk, semmi gond – ez házi változatban elkészítve ezerszer finomabb lesz bármelyik bolti változatnál, de ha van időnk, akkor érdemes az ünnepi időszakban kipróbálni a zsírban kisütött és eltett kacsa- vagy libamájat is.

libamájpástétom

Libamáj terrine

tatár beefsteak

A legtökéletesebb tatár beefsteak

májkrém

Rozmaringos-fehérboros házi májas

Ha pedig pénztárcakímélőbb, mégis villantós finomságot keresnénk, akkor csirkemájból is remek dolgok készíthetők: baconbe tekerve, aszalt szilvába rejtve is remek falatkák lesznek belőle.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több ötlet itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Brecz Judit

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?