2023.02.18.

Sose találod ki, miben adják a gyrost Nyíregyházán...és hogy mennyire jól teszik

Macsuga Viktória profilképe Macsuga Viktória

Cinke, szabolcsi töltött káposzta, szilvalekvár, tipikus nyíregyházi ételek...de a kiflis gyrosról nem biztos, hogy hallottál már életedben. Pedig nagyon durva, megmutatom!

Százféleképpen meg tudnám fogalmazni a kötődésemet a gourmet fogások, a legfinomabb házi kenyér iránti lelkesedésem vagy a piték iránt érzett olthatatlan vágyam tengelyén, de a legnagyobb rajongásom tárgya a mai napig a szülővárosomhoz kötődik, az pedig az gyros, méghozzá kifliben!

GYERMEKKORI EMLÉKEK

Nem tudom, másoknak mennyire ismert ez a számomra teljesen egyértelmű kombináció, de a gyerekkoromtól elszakíthatatlan kép, ahogy édesapám hazajön munka után az állomás melletti kis bódéból szerzett, fehér papírba csomagolt (a szósztól addigra teljesen átázott) mennyei étellel, és a következő pillanatban már mind a két alkalomról a könyökömig csorog az egyedülállóan csak itt kapható édesen sós szósz, ahogy két pofára zabálom a kiflis gyrost.

Szinte ünnepnapként éltem meg, ha hozzájutottunk, pedig volt ott nyírségi gombócleves, szilvalekváros derelye és jó paradicsomos, szabolcsi töltött káposzta is, de valahogy ezeket sosem éreztem annyira az identitásom részének, mint a kajauniverzumom fent említett tökéletes tárgyát.

gombócleves

Nyírségi gombócleves Kittitől

töltött káposzta

Szabolcsi töltött káposzta Dacotától

édes tészta

Szilvalekváros derelye Nünüke konyhájából

A VALLOMÁS:

Azt hiszem, akkor szembesültem azzal, hogy valami különleges "tudás" birtokosa vagyok, amikor 16 évesen először jöttem szülők nélkül a fővárosba, és egy akkor jól menő török gyrosos felé vettük az irányt. A bent sürgő-forgó személyzet kérdésére, miszerint pitában vagy pedig tálban kérem-e a gyrost, annyit tudtam teljes határozottsággal válaszolni, hogy kifliben, mire olyan értetlenség ült ki szegény fiú fejére, hogy biztos voltam benne, nyelvi korlátai vannak közöttünk a dolognak. Elkezdtem tehát kézzel lábbal magyarázni, mutogattam is serényen, de ott már csak nemes egyszerűséggel kiröhögtek. Megdöbbenve vettem tudomásul később, hogy addig egy teljesen elzárt világban éltem.

Amikor az egyetemen elkezdődik a pesti versus nem pesti gyerekek szokásainak megvitatása, szépen kirajzolódnak a különbségek. Elhangoznak a szokásos "ti ott népviseletben jártok?" vagy "van-e nálatok mozi"? kérdések, míg egyszer csak terítékre kerülnek az ételek is. Sosem láttam annyi csillogón kíváncsi szempárt, mint ami a gyros kifliben filozófiájának előadása közben rám szegeződött, de hamar leesett, a lepcsánka vagy lapcsánkaés a cinkekérdéskör valóban kevéssé izgalmas vitatémák.

gyros

Házi Gyros

tortilla

Gyros teljes kiőrlésű tortilla-val

Az egészet úgy kell elképzelni- és itt megjegyzem, teljesen szubjektív képet adok az élményeimről, mielőtt bármelyik földimet magamra haragítanám a pontos leírástól való lehetséges nüansznyi eltérésekkel - , hogy egy nagyobb, kicsit a strandos hamburgerre emlékeztető lapos kifliben kap helyet a kicsit paprikás ízvilágú, általában a megszokottnál puhább csirke hús, amire uborka, paradicsom, rengeteg reszelt sajt és egy meghatározhatatlanul sós és édes, alaposan fűszerezett szósz kerül.

A titok talán, hogy sokkal több, mint arra szükség lenne és hogy köze sincsen sem a török, sem pedig a görög változatokhoz.

ÍME, A HÍRES KIFLI:

RANDIKAJA

Minden régióban vannak unalomig ismételt mondások, én pl. a "nyíregyi gyereknek nincsen panasza" mondat után egyenlőségjelet tennék az elfogyasztott óriás sajtos gyros beburkolása utáni lázasan elégedett állapottal. Később már az ismerkedéssel is vigyáznom kellett, mert ha szóba került a randizás egy pontján a kifli, benne meg a gyros, egyre többen szerettek volna ellátogatni velem a családomhoz, és már kételkedni kezdtem benne, hogy én vonzom az adott srácot, vagy a lehetőség, hogy hozzájusson a mesteri étekhez.

Mostanra pedig, mivel leírtam párszor azt a kombinációt, hogy "gyros kifliben", éhesebb és éhesebb lettem, ez pedig még egy indok, hogy minél hamarabb újra láthassam a családomat, és anyu főztjén túl a várost is a nyakamba vegyem, remélve, hogy sosem találok otthon kizárólag pitában gyrost.

Ha jót akartok magatoknak, feltétlenül próbáljátok ki!

Ezeket olvastad már?

Gasztro

7 bazi jó görög gyros, plusz 1 kakukktojással

Gyros vagy kebab? Állandó vita tárgya, mi most előbbi mellett döntöttünk. Hét gyrosreceptet hoztunk, plusz egy olasz-görög fúziós fogást.

Nosalty

Grillezz!

9 színes és szaftos gyros, ami után tuti, hogy csak...

Csináltál már otthon gyrost? Válassz egyet ezek közül a remek receptek közül, és többé garantáltan nem akarsz majd gyorséttermi változatot enni!

Nosalty

Gasztro

Praktikus tipp csirkés gyros vacsorához

Nincs időd arra, hogy órákig állj a konyhában? Használd a MAGGI megújult Szaftos csirke steak alapjait! A kerti fűszeres változat után a fokhagymásat teszteltük. (x)

Nosalty

Eszcájg

Gyros rénszarvashússal – Te megkóstolnád a lappföldi Mikulás szánhúzójának húsát?

Az ünnepi időszakban sok olyan étel kerül az asztalunkra, amit az év más szakában nem eszünk, azonban a rénszarvashússal töltött gyros egészen új dimenziókat nyit meg.

Petrás Gabriella

Címlapkép: iStock

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?