2022.05.22.
Így lesz a savanyú sóskából fincsi főzelék, leves vagy saláta
Megosztó zöldség, amelyért vagy rajongunk, vagy messziről elkerüljük. A sóska jól elkészítve egy igazi kuriózum, amit tavasztól frissen, vagy fagyasztva egész évben bátran készíthetünk, érdemes kísérletezni vele, mert nagyon egészséges és finom ételek készíthetők belőle.
A világon sok helyen elterjedt, a Kárpát-medencében pedig kifejezetten gyakori levélzöldség a sóska, amit vadon is sok helyen megtalálhatunk, kertben vetve pedig gyakorlatilag kipusztíthatatlan, állandó finomságot biztosíthat számunkra tavasztól őszig. Az egészen kicsi levélkeket is leszedhetjük és fogyaszthatjuk, de a nagyra nőtt, megvastagodott levelek is szedhetők, ezekből természetesen nagyobb mennyiség is készíthető, megfelelő technológiával elkészítve még a szálasabb levelű sóska is remek alapanyag lesz.
Így lesz a savanyú sóskából fincsi főzelék, leves vagy saláta
Élettani hatásai
A nedves időben szedett sóska íze enyhébb, a száraz, napos időszakan szedett növények sokkal markánsabb, savanyúbb ízűek. A sóska rengeteg ásványi anyagot, meszet, foszfort és vasat tartalmaz, magas oxálsav tartalma pedig a jellegzetes, erősen savanyú ízét adja. Ezen jó tulajdonságai mellett remek vizelethajtó és immunerősítő.
A zsengébb levélkéket a legjobb, ha nyersen fogyasztjuk, egy-két marék a salátába keverve remekül feldobja az egész ételt, főleg, ha kevésbé markáns ízű zöldekkel keverjük, olyan, mintha egy zöld levélbe rejtett borecetes ízbombára harapnánk – érdemes ilyenkor tavasszal játszani a sóska savanyú ízével a salátáinkban.
Sóskaleves
Sóskamártás Helgától
Sóska saláta
Elsőre meglepő lehet, de a sóskából remek leves is főzhető, gondolkodjunk alapvetően krémlevesben: a savanyú íz jól harmóniába hozható egy kevés krémes tejszínnel vagy növényi tejszínpótlóval.
Legyen balanszban a savanyú meg az édes
A sóskából készült főzelék titka pedig egyrészt a savanyú íz egyensúlyba hozása: vannak, akik nem szeretik cukrozni a sóskát, ilyenkor az egyszerű főtt krumpli lehet jó társa a sóskának. De ha azt a klasszikus, édes-savanyú ízt keressük, amit gyerekként is kedveltünk, akkor adjunk bátran valamilyen édesítést a sóskához, a savanykás íze még jobban érvényesül majd.
Omlett sóskával (Omlett 2.)
Frankfurti zöld mártás
Ricottás-chilis polenta sóskamártással
Mivel az érett, nagyra nőtt sóska levelei igencsak rostdúsak, a főzésnél erre is figyelnünk kell: nem elég, ha egyszerűen pürésítjük a főtt sóskát, muszáj megszabadulni a szálas részektől, hiszen kellemetlen, sokak számára élvezhetetlen a rostos szálakkal teli főzelék.
Ezért pürésítés után mindig passzírozzuk is át egy sűrűbb szitán például. Vannak, akik vajat kevernek a sóskakrémbe, mások tejjel dúsítják, vannak, akik rántják vagy épp habarják a főzeléket.
Összességében a lényeg az, hogy a savanykásságát a saját ízlésünkre alakítsuk, és lehetőleg ne nyomjuk el az ízét túl sok liszttel. A sóska inkább mártás, mint főzelék, kínáljunk mellé főtt krumplit, fasírtot, kemény tojást vagy valamilyen grillezett sajtot, zöldséget, zöldséges fasírtféléket.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több tavaszi/nyári alapanyag itt:
- A bodza és a rebarbara lakótársak lettek egy óriás pohárkrémben
- Mert az újkrumpli nem csak a petrezselyembe szerelmes
- Így tedd harsogóan tavaszivá a krémes rizottód zöldségekkel
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept