2024.12.04.

Főzz velünk savanykás, tejmentesen is krémes sóskafőzeléket

Gerzsenyi Flóra profilképe Gerzsenyi Flóra

Bevallom, én minden évben alig várom a szezont, hogy elkészíthessem a sóskafőzeléket, mely összetéveszthetetlenül savanyás és kellemes. A recept nagyon egyszerű, a legnehezebb feladat a friss sóska felkutatása. A nagyszüleink generációja rendszeresen fogyasztotta, és sokan vannak olyan szerencsések, hogy saját kertjükben teremjen. Sajnos frissen csak a nagyobb piacokon kapható.

A sóska a hajdinafélék (Polygonaceae) családjába tartozó, a mérsékelt égövi régiókban elterjedt ehető levelei miatt termesztett „fűszernövény". Levelei jellemzően csípősek és savanyúak, az oxálsav miatt. Az érett leveleket zöldségként, omlettek és mártások ízesítőjeként, valamint levesek és főzelék összetevőjeként is használják. A fiatal leveleket frissen, salátákhoz vagy párolva, köretként érdemes kipróbálni.

A szuperegészséges sóska

A sóska csupa egészség

Azonban nemcsak az íze miatt fogyasztjuk, a tápanyagtartalma is kimagasló. A sóska kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, nátriumot, cinket, C-vitamint és meglehetősen sok rostot is tartalmaz. Jótékony szerves vegyületei a polifenolsav, továbbá a flavonoidok és antociánok. Nem csoda, hogy a régiek is gyakran beiktatták étrendjükbe: segíti az emésztést, javítja az energiát és a keringést, erősíti az immunitást, a szív, az érrendszer és a vese egészségét, erős csontokat épít, sőt, javítja a látást is.

A teljes receptet a képre kattintva megtaláljátok!

A sóska kora tavasztól szinte nyár végéig jelen van, és folyamatosan szedhető. A mi nagy kedvencük a sóskafőzelék, amivel sokan hadilábon állnak. Én úgy gondolom, hogy olyan nincs, hogy egy ember valamit ne szeretne, maximum annyi, hogy nem kóstolta még olyan formában, ami az ő ízléséhez passzolna.

Íme a mi kissé édeskés, de inkább savanykás, krémes és szuper egészséges sóskafőzelék-receptünk, mely tejmentesen készült, lágytojással és friss, zsenge petrezselymes újburgonyával körítve.

A sóskafőzelék teljes receptjét a képre kattintva megtaláljátok!

Elkészítés

Egy lábasban felhevítünk egy kevés olívaolajat, majd rádobjuk a friss sóskaleveleket, felöntjük egy kevés vízzel, és pár percig főzzük. Leturmixoljuk, majd egy kevés vízzel elkevert keményítővel besűrítjük.

Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, egy kis fokhagymával (opcionális, én mindenbe is teszek), és némi cukorral enyhítjük a savanyúságát, ez mindenképpen ajánlott. Picit még főzzük, de ügyeljünk rá, hogy ne barnuljon be.

A teljes receptet a képre kattintva megtaláljátok!

A lágytojáshoz helyezzük a szobahőmérsékletű tojásokat gyöngyöző vízbe, majd főzzük az újraforrástól számítva 6-7 percig. Az idő leteltével vegyük ki a tojásokat, majd helyezzük őket jeges, hideg vízbe, óvatosan pucoljuk meg őket, és frissen őrölt borssal, sóval fűszerezzük. A krumplihoz az újburgonyákat jól megmossuk, sós vízben előfőzzük, majd cikkekre vagdossuk. Egy lábosban olívaolajon elkezdjük pirítani őket, majd megszórjuk jó adag friss petrezselyemmel, sóval és borssal. Összepároljuk, hogy a burgonya átpuhuljon, és a lágytojással együtt a sóska mellé tálaljuk.

Nézzétek meg hozzá a videót is:

Savanykás sóskafőzelék- a receptet mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Fotók, videó és recept: Gerzsenyi Flóra & gettyimages

Szemezgessetek még több friss nyári receptünk közül:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

morzsás süti

Almás morzsasüti

Ha csak kevés időnk van, de gyümölcsös desszertre vágyunk, akkor a legegyszerűbb mód a vágyunk kielégítésére, ha összedobunk egy morzsasütit. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből ...

sós torta

Reggeli quiche sonkával és baconnel

Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Radiátor helyett ezt választják egyre többen: ezzel a fűtési módszerrel...

Egyre népszerűbb a falba épített fűtési rendszer, amely nemcsak helyet szabadít fel a lakásban, hanem megfelelő körülmények között az energiafogyasztást is mérsékelheti. A technológia nyáron hűtésre is alkalmas lehet, ám nem minden otthonban éri meg a telepítése.

Nosalty

Gasztro

Valódi hal vagy halolaj kapszula? Szakértők szerint ez lehet jobb...

Az ómega–3 zsírsavak fontos szerepet játszanak az agy működésében, a memória megőrzésében és a kognitív képességek támogatásában. De vajon a lazac fogyasztása vagy a halolaj étrend-kiegészítő szedése a jobb választás? A szakértők szerint mindkettő hasznos lehet, de van egy fontos különbség közöttük.

Nosalty

Gasztro

7 hely Zalaegerszegen, ahova tényleg érdemes betérni, ha jót ennétek

A göcseji lankák ölelésében fekvő Zalagerszeg nemcsak csendes és meglepően zöld város, de akár gasztroutazóknak is izgalmas célpont lehet. Legyen szó egy erős, forró és nem utolsósorban nagyon finom kávéról, hozzá finom reggelivel, pékségről, közönségkedves cukrászdáról vagy nápolyi pizzáról, mindenki megtalálhatja a neki legkedvesebbet. Most mutatunk hét helyet a városban, ahova tényleg érdemes betérni, ha Zalaegerszegen jártok.

Kormos Lili

További cikkek

Gasztro

Radiátor helyett ezt választják egyre többen: ezzel a fűtési módszerrel...

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!