2022.06.03.

A legfanyarabb zöldből krémes SÓSKAVAJAT kevertünk, és tésztára raktuk

„Úristen, tényleg, a sóska igazából savanyú, nekem oviból csak az édes íz volt meg" – ez a felkiáltás hangzott el az első falat után, és megint új kedvencünk lett. Sóskavaj, te fanyar csoda!

Vélhetően 10-ből 9 embernek megáll a tudománya a menzás sóskafőzeléknél, ha erre a picit mostohagyerekként kezelt zöld levelesre gondol. Pedig higgyétek el, a sóska sokkal többet érdemel annál, mint hogy szétcukrozzuk csak azért, hogy a többség ízlésének megfelelően kellően (túl) édes legyen, elnyomva ezzel valódi fanyar ízvilágát.

Sóskavajas tészta fenyőmaggal, teljes recept itt!

A következő fogásunk friss sóskából, vajból és olasz pappardelle tésztából készült, pofon egyszerű, ráadásul újraértelmezi mindazt, amit eddig a sóska konyhai felhasználásáról gondoltál.

20 perc alatt elkészül, és ezután garantáltan imádni fogod az egyszerre krémes és savanykás sóskaízt.

A sóskavaj már önmagában is remek recept, felolvasztható halfilére, grillezett bárányra vagy csirkemellbe töltve. Ez a recept vegetáriánus, de egyébként egy maréknyi tengeri kagyló vagy garnéla is nagyon jól illik hozzá, főleg a citromos vajjal kevert sós szaftja miatt!

Sóskavajas tészta fenyőmaggal, teljes recept itt!

Hozzávalók:

70 dkg sóska (2 nagy marék friss sóska megmosva, megpucolva), 100 g vaj (lágyítva), 0.5 fél citromból nyert citromlé, 250 g tészta (pappardelle vagy fettuccine olasz tészta), 75 g fenyőmag (pirítva a tálaláshoz), 10 dkg parmezán sajt (forgácsolva a tálaláshoz), só, bors

Elkészítés:

A sóskát mosás és szárazás után durvára vágjuk, az enyhén felmelegített vajjal és a citromlével aprítógépbe öntjük, és pépesre turmixoljuk. Sóval, borssal fűszerezzük.

Eszméletlen krémes CUKKINIVAJAS spagetti...mert ilyet még tuti nem ettél

Ha azonnal felhasználnánk a tésztához a sóskavajat, a következő lépést hagyjuk ki.

Ha pedig sokáig felhasználható, krémes és ízes fűszervajra vágyunk, melyet bármikor előkaphatunk a mélyhűtőből, hogy köretekre, húsokra, zöldségekre kockázzuk és olvasszuk, akkor dolgozzunk picit előre:

a még pépes sóskavajat kaparjuk rá egy steril fólialapra, majd tekerjük fel (rönkbe). Hűtőbe téve egy hétig, fagyasztóban egy hónapig eláll, bármikor felhasználható.

A tésztát közben enyhén sós vízben al dentére főzzük.

Közben a sóskavajat egy nagy serpenyőbe tesszük, alacsony hőfokon melegítve felolvasztjuk, majd egy csipesszel közvetlenül a főzővízből hozzáadjuk a frissen főtt tésztát, és beleforgatjuk a sóskás vajba.

Hozzáadjuk a fenyőmag nagy részét, és alaposan összekeverjük, mielőtt a tésztát tányérokra szedve tálalnánk. Ráreszeljük a parmezánforgácsot, megszórjuk a maradék fenyőmaggal, és azonnal tálaljuk.

Sóskavajas tészta fenyőmaggal, teljes recept itt!

További ajánlatunk a zsenge zöldségekből:

tojásos egytálétel

Sárgarépavajban sült tojás

különleges saláták

Tavaszi spárgasaláta snidlinges-pisztáciás ricottakrémmel

sült zöldség

Spanyol ráncos krumpli (Papas Arrugadas)

A 'sóskavajas tészta fenyőmaggal' teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók és recept: Hering András

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több házi finomság itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?