2022.05.18.
9+1 tipp, hogy a zöldspárga elkészítésével ne legyen gikszer
Szereted a spárgát, ezért minden évben tűkön ülsz, hogy beüssön a szezon, és rávethesd magad a zöldellő csomagokra? Mert valljuk be, legtöbben a zöldspárgára esküszünk...ressebb, frissebb, tavaszibb, könnyebb is elkészíteni. Mazsoláztunk pár tippet, hogy tökéletes legyen a végeredmény!
Szóval lássuk, mit kell tudnod, ha egy csinos csomag zöldspárga ütötte a markodat, és még kezdő vagy spárgafronton, vagy simán szeretnél minden, de minden lehetséges infót begyűjteni ennek a pompás tavaszi kedvencnek az elkészítéséről!
9+1 tipp, hogy a zöldspárga elkészítésével ne legyen gikszer
1.) A rügy nem baj
Ha esetleg virágzásnak indul a zöldspárga rügye, attól még ugyanolyan finom. A liliomfélék családjába tartozó növénynek tulajdonképpen a megvastagodott hajtását fogyasztjuk, és se nem fás, se nem túlérett, csak mert már nem zártak a rügyek – írja az nlc.hu.
2.) Less bele a csomag aljába!
Mindenképpen nézegesd meg az összekötözött és egybe csomagolt spárgasípok alsó, vastagabb szárrészét: ha szürkés, fás, száraz, a spárga öreg, inkább hagyd ott!
3.) Még nyersen is ehető
Ha tényleg igazán friss és fincsi, a zöldspárga pici karikákra vagy hajszálvékony csíkokra is szelhető (hosszanti irányban, zöldséghámozóval), és nyersen is fogyasztható! Tele van vitaminnal, hidd el! tedd saláták, levesek, húsok, tészták tetejére!
Tavaszi spárgasaláta snidlinges-pisztáciás ricottakrémmel
Spárgakrémleves vichyssoise módra
Fermentált spárga
4.) Nem kell hámozni
A zöldspárgát nem szükséges meghámozni (a fehérrel ellentétben). És pont.
5.) Törésteszt
Unásig ismételt trükk, de a legpraktikusabb, amit tehetünk: fogjunk egy zöldspárgasípot, és körülbelül a háromnegyedénél, ahol hajlik és törik, azaz az alsó, kemény, fásabb rész leválik a friss rész tetejétől, törjük ketté. Az alsó részre nem lesz szükségünk
+ 1 tipp: a letört alsó, vastagabb részeket sem kell kikukáznunk, alapléfőzéshez akár fel is használhatjuk őket, de párolás/főzés után mehetnek krémlevesbe is, végső esetben pedig a komposztra!
Héj, szár, gyökér: a ZÖLDSÉGALAPLÉ, amivel semmi nem vész kárba a konyhádban
6.) A kevesebb több
A spárga elég karakteres ízvilágú, így a legjobb mellé a vaj, a só, a fekete bors, a tojás bármely formája (főként a buggyantott vagy a félig lágy), de mehet mellé szárnyas hús, friss hal vagy érlelt sajtok is. Szezonálisan az újkrumplival és az eperrel jó barát.
7.) Cukros trükk
Tudtad, hogy ha a spárga főzővízébe egy icipici cukrot is csippentesz a só mellett, kiemelik a spárga jellegzetes ízét? Próbáld ki!
8.) Állva főzd!
Ha vastagabb szárú spárgát kaptál, vagy mindenképp meg szeretnéd főzni, állítsd őket a rügyes fejükkel kifelé a fazékba, és maximum 5 percig főzd így őket. A tetejük zsenge, nem igényel hőkezelést sem, a forró gőz is elég neki, ami kicsapódik.
Tízperces eper-spárga saláta
Parmezánkrémes spárgarizottó
Zöld istennő tészta
9.) Jégfürdő
A megfőzött spárgát a forró vízből kivéve rakd rövid időre jégkockákra, és forgasd bele, vagy tedd jeges vizes fürdőbe. A hősokkolás meg fogja állítani a zöldség által beszívott forró víz okozta tovább puhulást, és ressebb, feszesebb lesz a végeredmény.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több spárga itt:
- Így használd a fehér spárgát, hogy ne csak a zöld legyen a sztár
- A legducibb spárgák parmezánbundában sülnek, és extra majonézes tunkolást érdemelnek
- Ez a spárgakrémleves kimondhatatlan nevű, de tökéletes francia változata
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept