2026.05.14.
Készíts spárgás arancinit – Az olasz street food tavaszi verziója a kedvenced lesz
Ha valaki járt már Szicíliában, biztosan belefutott az arancinibe – ezekbe a ropogósra sült, aranyszínű rizsgolyókba, melyek kívül ropogósak, belül pedig krémesek és ízesek. Nem véletlen a nevük sem: az „arancini” szó kis narancsokat jelent, utalva a formájukra és színükre.
Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy frissebb, könnyedebb változatot készíteni.
Tavasz a tányéron: spárgás arancini
A spárgás arancini egy sokkal üdébb, zöldebb verziója a klasszikus húsos, paradicsomos vagy sajtos változatnak. A krémes rizottóalap találkozik a friss spárgával, az egész pedig a Vénusz első préselésű napraforgóolajában sül aranybarnára.
Spárgás arancini, az olasz street food
Nosalty
Ebben a verzióban ráadásul nem kellett túlbonyolítani az ízesítést sem: só, bors és egy kis fokhagyma bőven elég volt, hiszen az alapot a Vénusz PLUSZ Zöldfűszeres Fűszerolaj adta. Az olaj szépen átvette a fűszerezés szerepét, és adott egy komplexebb ízt az egésznek anélkül, hogy ezerféle fűszert kellett volna elővenni.
Spárgás arancini, olasz klasszikus tavaszias verzióban
Nosalty
Hogyan lesz tökéletes a formájuk?
Miután kigolyóztad az aranciniket, tedd őket 10-15 percre a fagyasztóba. Nem kell megfagyniuk, csak kicsit megdermedni. Így sokkal könnyebb lesz panírozni, nem esnek szét, és szebb formájuk marad sütés közben is.
Tipp:
Ne dobd ki a spárga fás részét - főzz belőle alaplevet, amely tökéletes lesz egy következő rizottóhoz vagy krémleveshez!
Mit kezdjünk a sütésre használt étolajjal?
Tipp:
A használt étolajat ne a lefolyóba öntsd, hanem gyűjtsd össze, és add le a nagyobb üzleteknél vagy a benzinkutaknál található gyűjtőpontokon. Gyűjtésre használhatod a kiürült étolajos palackot is, melybe egy tölcsér segítségével visszatöltheted a már kihűlt, használt étolajat.
A spárga szezonja nem tart örökké, ha tetszett a recept, készítsd el minél hamarabb – a teljes receptet itt találod!
Ha más spárgás receptet is elkészítenél, mi ezeket ajánljuk:
Spárgás-prosciuttós tésztasaláta
Zöldséges spárgakrémleves
Tavaszi spárga buggyantott tojással és hollandi mártással
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept