2025.11.28.
Keverés és macera nélküli, 40 perces rizottó – A tavaszi kedvenc spárgával sül szaftosra
A hónap gyors receptje cikksorozat májusban sem hagy cserben: a spárgaszezon ünnepélyes megnyitásaként egy sütőben sült rizottó tálal minden érdeklődőnek.
Szegény rizottónak elég rossz a marketingje, úgy gondolom: sokan már kapásból neki sem állnak az isteni, krémes-szaftos egytálételnek, elsősorban azért, mert túl macerásnak, hosszadalmasnak és körülményesnek könyvelték el fejben a rizses ételek királyát. Ezek azonban mind alaptalan vádak, de most ebbe inkább ne menjünk bele, hiszen tudom, hogy nem mindig bírnak az érvek olyan meggyőző erővel, hogy valakiből egyik napról a másikra bátor rizottókészítőt varázsoljanak. Mutatok inkább most egy olyan receptet, ami direkt a lustaságra apellál, ugyanis lespórolja a rizottóhoz szükséges folyamatos kavargatást és odafigyelést. A hónap gyors receptje nem más, mint egy sütőben sült spárgás rizottó!
A sütőben sült spárgás rizottó receptjéért kattints a képre!
Ugyanolyan állag, kevergetés nélkül
A rizottó ellenállhatatlan állagát elsősorban a rizsszemekből kifőtt keményítő adja: a folyadék fokozatos, apránkénti hozzáadása is ezt segíti elő, az egyre csak elforralt és újrapótolt alaplé szépen-lassan besűrűsödik.
Persze ez még nem minden: a főzés végén a fazékba dobott vaj és belereszelt parmezán szintén sűrűbb, krémesebb állagot (és természetesen eszméletlenül gazdag ízt) eredményez.
Ugyan nem teljesen ugyanígy, azonban hasonló módon zajlik le a fenti folyamat akkor is, ha a rizottót a sütőben készítjük el. Mivel az edényben lévő étel csak közvetett hőt kap (nem alulról melegítjük egy közvetlen hőforrással), a főzés így is fokozatos, a végső állag pedig hasonló lesz.
A sütőben sült spárgás rizottó receptjéért kattints a képre!
Annyi különbség akad még a klasszikus és a sütőben elkészített rizottók közt, hogy míg a vajat és parmezánt amúgy a főzési folyamat legvégén adnánk a kész egytálhoz, addig sütés esetében ezek egyszerre, a még nyers rizzsel kerülnek a fazékba.
TIPP: érdemes egy olyan lábost vagy fazekat használni a sütőben sült rizottóhoz, amit tűzhelyen és sütőben is bevethetünk (tehát ne legyenek rajta műanyag, fém vagy más olvadásra-égésre képes részek).
Nézd meg videón is a sütőben sült spárgás rizottó elkészítését:
Hogyan főzhetünk rizst sütőben?
A rizottónak érdemes először egy villámgyors hagymás alapot adni, mert ez a karamellizált, mélyebb aroma csak így érhető el (az alaplében megpárolt, nyers hagymának szinte semmi íze nincs). A pár perces folyamat után, ha az összes alapanyag már az edénybe került, megindulhat a sütés, mi pedig dolgunk jól végeztével hátradőlhetünk.
Az alufóliával letakart edényben a rizs ugyanis ugyanolyan szépen-ügyesen megpárolódik, mintha fazékban, fedő alatt főznénk. A gabonának szerencsére esélye sincs a kiszáradásra, ugyanis a gőz mind a fólia alatt marad, továbbá a sajt és vaj is meggátolja, hogy a krémes állagot elveszítsük.
Alul szaftos, felül pirult
Érdemes azonban a sütés utolsó pár percében a fóliát levenni, további sajtot a rizottóra reszelni, hogy így, magasabb hőfokon, felső sütés mellett mind a sajt, mind a rizsszemek, mind az időközben tökéletes állagúra párolódott zöldspárga enyhén megpirulhasson.
A sütőben sült spárgás rizottó receptjéért kattints a képre!
Ezáltal egy olyan izgalmas állagbeli kontrasztot érhetünk el, amire még a legfigyelmesebben kavargatott klasszikus rizottó sem képes: egy alul krémesen szaftos, felül enyhén ropogós egytálétel lesz lustaságunk jutalma. Jó étvágyat hozzá!
Itt a sütőben sült spárgás rizottó teljes receptje, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
A hónap gyors és olcsó receptje című sorozatunk folytatódik! Kövesd figyelemmel a Nosalty honlapját és közösségi oldalait a minden hónapban frissen megjelenő receptekért!
Fotók, recept és videó: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több innovatív recept és konyhai megoldás vár:
- Hóvégi ötlet: a kuka helyett ebbe az olcsó tojásos nokedlibe tedd a retkek levelét
- Gyors paradicsomos babfőzelék: csak 25 perc és két konzerv kell az ebédhez
- 20 perc és tiéd lehet ez a serpenyős tócsni: tavaszi ricottakrémmel frissítettük
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept