2022.04.23.
Így süsd és főzd a zöldspárgát, hogy pont jó legyen
Bár még nem nagyon tűnnek fel a boltok és piacok standjain, de napok kérdése, hogy megjelenjenek és aztán hál istennek legalább másfél-két hónapra velünk is maradjanak a zöldspárga ízes és rendkívül sokrétűen elkészíthető, gyönyörű sípjai. Bár az ára jó ideig még igencsak borsos lesz, mutatunk pár elkészítési módot, amivel kihozhatod a legtöbbet ebből a csodás zöldségből.
A zöldspárga a liliomfélék családjába tartozó évelő növény, amelynek megvastagodott hajtását, az úgynevezett spárgasípot fogyasztjuk. A zöldspárga energiatartalma alacsony, sok vizet, káliumot és C-vitamint tartalmaz. Édestestvére a világban inkább elterjedt fehér spárga, ennél íze sokkal intenzívebb, aromás. Amellett, hogy sokoldalúan felhasználható, nagy előnye, hogy néhány darab is olyan intenzív ízélményt tud okozni, hogy nem is kíván az ember egyszerre nagyobb mennyiséget enni belőle.
Így süsd és főzd a zöldspárgát, hogy pont jó legyen
Főzd, párold
A zöldspárgát nem szükséges megpucolni, a sípok végét egyszerűe csak le kell törnünk, mindegyik darab épp ott fog eltörni, ahol a növény fás része kezdődik.
Vannak, akik arra esküsznek, hogy a spárga ízét a hőkezelés és mindenféle fűszer, más alapanyagokkal való párosítás csak elrontja, az élmény akkor a legelemibb, ha egyszerűen vízben megpároljuk a zöldséget. Valóban, rengeteg minden kihozható a spárgából úgy is, hogy csak enyhén sós vízben megpároljuk, de ha a főző/párolóvízhez adunk egy kiskanálnyi cukrot is, még intenzívebb lesz a zöldség aromája. A spárgát éppen csak addig kell hőkezelni ebben az esetben, hogy kissé megpuhuljon, de fontos, hogy ress maradjon a síp – azok, akik nem szeretik a spárgát, sokszor éppen a szétfőtt változatok által szerzett rossz élmények miatt fordulnak el tőle.
Zöldspárgás reggeli
Mézes-mázas lazac, narancsos kevert salátával
Tízperces eper-spárga saláta
Így készül a tökéletes buggyantott tojás, idegbaj nélkül
A friss, még mindig élénkzöld színű, párolt spárgát ezután ehetjük köretként könnyű húsok, vagy más zöldségek mellé, de kevés vajjal meglocsolva, lágy-, buggyantott, vagy épp félkeményre főzött tojással is isteni könnyű ebéd vagy vacsora. Ha van időnk és elhivatottságunk, készíthetünk hozzá hollandi mártást is, amely a spárga tradicionális kísérője, ez az ízgazdag, krémes mártás valóban luxusszintre tudja emelni ezt az egyszerű párolt zöldséget is.
Pirítás, sütés és egyéb felhasználási módok
A főző-iskola mellett vannak, akik inkább a sütés mellett teszik le a voksukat és a spárgát serpenyőben vagy sütőben, nagy lángon, de rövid ideig pirítják.
A spárgasípok így belül kemények, kívül pedig kellemesen pirultak lesznek – a sütés történhet vajon, vagy olívaolajon, de ha esetleg egy kevés pirított szezámolaj kerül a spárgára ilyenkor, egyáltalán nem fog ellene tiltakozni.
A sült spárga ezután lehet megint kiegészítő elem hús vagy zöldség mellé, de ha esetleg egy könnyű salátát készítünk hozzá, netán megszórjuk pirított magokkal, vagy épp egy kevés mogyoróvajjal kenjük meg, önmagában is remek fogás lehet. Aki pedig még a sült spárgát látva sem tudna lemondani a húsfélékről, pirítson mellé bacont, vagy egyenesen tekerje baconbe a sípokat, nem fog csalódni.
Spárga kabátban
Vegán kókusztejes spárgakrémleves, pirított magvakkal
Spárgás-serrano sonkás frittata
A spárga sokoldalúságát mi sem bizonyítja jobban, hogy remek krémleves készülhet belőle, sőt zöldséglevesekbe is tehetünk belőle egy keveset, de rizottóba főzve, sós pitékben is nagyon jól illik, nem beszélve a franciák nemzeti ételéről a quiche-ről, amelynek spárgás változata ilyenkor tavasszal szinte kötelező fogás.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Finom alapanyagokat itt találsz:
- Ne dobd ki a gyömbér értékes héját, inkább fogyaszd el
- A lilakáposzta sokkal többet tud, mint gondolnád
- 3 alapanyag, ami miatt a legmenőbb séfek várják a tavaszt
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept