2022.06.26.

Sriracha-válság? Készíts inkább saját csípős szószt

A kiszámíthatatlan időjárási viszonyok miatt nem termett elég csilipaprika, emiatt pedig akadozhat a világ sriracha ellátása. Azonban pánikra semmi ok, könnyedén készíthetsz magadnak akár!

Egyszer már belengedték, hogy megszüntetik a kakasos Sriracha gyártását, akkor az egész világ egyöntetűen esett kétségbe, a reakciók hatására azonban végül mégsem kellett búcsút inteniük a rajongóknak a piros szósztól. Most azonban egy olyan körülmény van hatással a gyártásra, amire egy embernek sincs kihatása: az időjárás. A sriracha legismertebb gyártója, a Huy Fung cég közleménye szerint az elégtelen tavaszi chilitermés miatt készlethiánnyal néznek szembe, így előfordulhat, hogy a vásárlók nem fognak hozzájutni az ikonikus piros szószhoz. Egyrészt ez szomorú hír, ugyanakkor lehetőség is a tanulásra: merthogy otthon is el lehet ám készíteni a szószt!

A Food Fire Friends oldalán található a recept a házi sriracha szószhoz, ami így hangzik.

Hozzávalók

50 g piros Jalapeño paprika, szár nélkül
230 g piros Serrano paprika, szár nélkül
75 ml víz
3 evőkanál kókuszcukor
1 evőkanál citromlé
3 gerezd fokhagyma, meghámozva
110 ml étkezési ecet
½ teáskanál cayenne bors

Srirachás sajtszósz

1adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

331

Kalória

13.6g

Fehérje

Szénhidrát

27.9g

Zsír

Még több sajtszósz

Elkészítés

Turmixgépben keverd össze a Jalapeño és Serrano paprikát a vízzel, fokhagymával, cayenne borssal, kókuszcukorral és citromlével, majd turmixold az egészet simára.
Öntsd a keveréket egy nagy üvegedénybe, majd max 3-5 napon át hagyd kihűlni egy sötét helyen, miközben naponta egyszer egy kanállal lekaparod az oldalát az edénynek. Ekkor a keverék elkezd buborékolni és erjedni (épp a fermentáció folyamata játszódik le).

Ügyelj arra, hogy minden alkalom után, amikor végigmész az üveg oldalán, friss takarást teszel a tetejére.

Így készül a világ legnépszerűbb csiliszósza

Ha a keverékben buborékok vannak, és már 3-5 napig áll, öntsd vissza a turmixgépbe, és turmixold az ecettel simára. Dobd ki a szűrőben maradt pépet, magokat és a bőrt.
Öntsd a keveréket egy kis serpenyőbe. Forrald fel a szószt közepes lángon, és kevergesd rendszeresen, körülbelül 5-10 percig. A szósz ekkor sűrűsödni kezd – döntsd el, hogy milyen állagúra szeretnéd, inkább folyósra vagy sűrűre.
Hagyd szoba-hőmérsékletűre hűlni a szószt, miközben az tovább fog sűrűsödni. Tedd a szószt üvegekbe, tálalás előtt pedig érdemes néhány órára bedobni a hűtőszekrénybe a maximális ízélményért!

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?