2024.11.24.
Kiderült, hogy tényleg veszélyes-e a bazsalikom az egészségre
Lehet, hogy többen hallottátok már a neten keringő hírt, miszerint a bazsalikom káros lehet az egészségre a benne található anyagok miatt. De mennyi igaz ebből?
A bazsalikom kétségtelenül a fűszernövények egyik királya, hiszen számos konyha alapvető eleme szerte a világon, különösen az olasz gasztronómia repítette azt a csúcsra. Legyen szó paradicsomszószról, pesztóról, pizzáról vagy caprese salátáról, a bazsalikom elengedhetetlen alapanyag számos hagyományos ételben.
Kiderült, hogy ebben a formájában tényleg veszélyes-e a bazsalikom
Az utóbbi években azonban elterjedt az a pletyka, hogy a bazsalikom káros az egészségre, mérgező vagy akár halálos is lehet. De mennyi igazság rejlik ezekben az állításokban?
Caprese saláta
Bazsalikomos-mozzarellás csirke
5 perces bazsalikomos pesto
Mielőtt részletesebben is elmagyarázzuk, szögezzük le rögtön: ez egyértelműen álhír. A főtt, sült vagy nyers bazsalikom, normál mennyiségben fogyasztva semmiféle egészségügyi kockázatot nem jelent. Ez alól csak az jelenthet kivételt, ha allergiásak vagyunk rá, de ez egy teljesen más történet.
De akkor mégis honnan jön ez a – meglehetősen félrevezető – információ?
Ez a tévhit olyan tudományos tanulmányokból származik, amelyek a bazsalikom leveleiben található bizonyos anyagokra, például az esztragolra koncentráltak. Ezek az anyagok nagy koncentrációban és hosszú távú kitettség esetén potenciálisan káros hatással lehetnek az egészségre. Azonban fontos ezeket az eredményeket kontextusba helyezni: ezek a tanulmányok laboratóriumi környezetben, állatokon végzett kutatások, ahol az elfogyasztott bazsalikom mennyisége messze meghaladta a mindennapi fogyasztás során szokásos mennyiséget.
A valóságban arról van szó, hogy a bazsalikom szokásos mennyiségben történő fogyasztása semmilyen egészségügyi kockázatot nem jelent.
8 étel, amit sosem szabadna éhgyomorra enni
Ennek a fő oka egyszerű: ahhoz, hogy az esztragol potenciálisan káros szintjét elérjük, ipari mennyiségű főtt bazsalikomot kellene naponta, éveken át elfogyasztanunk. Ez természetesen elképzelhetetlen a való életben.
Ehhez még azt is érdemes megjegyezni, hogy a hőkezelés, például a főzés vagy a sütés, csökkenti a bazsalikomban található potenciálisan káros anyagok koncentrációját.
A bazsalikom tehát biztonsággal fogyasztható, sőt! Ez a fűszernövény telis-tele van antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek számos egészségügyi előnyt nyújtanak. Természetesen a maximális előnyök érdekében érdemes nyersen fogyasztani. Bátran élvezhetjük tehát a pesztós ételeket, a paradicsomszószos fogásokat és minden más olasz vagy fúziós fogást.
Még több egészség:
- Már pár kiló mínusz is a felére csökkentheti a cukorbetegség esélyét
- A pihentető éjszaka nem álom többé: 4 vitamin, melytől sokkal jobban aludhatsz
- Így lesznek egyszerűbbek a mindennapjaid, ha diabéteszes vagy!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...
Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
További cikkek
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept