2024.12.04.

Az idei szezon spárgakrémlevese sült spárgából készül, és mascarponétól lágy

Újra itt a spárga, és évről évre nagyobbat szól a magyar gasztronómiában is. Igaz, hogy drága, de egyszer-kétszer beleférhet a büdzsébe, ha pedig már megvesszük, muszáj krémlevest (is) főznünk belőle. Idén kicsit csavartunk az alaprecepten!

Szinte minden friss alapanyagból készítünk krémlevest az adott szezonban: éppúgy szoktunk zölborsókrémlevest vagy sütőtökkrémlevest főzni, mint tavasz végefele eper- és spárgakrémlevest. Most az utóbbi került az asztalunkra, de pici változtatással: Petra megsütötte a zöldspárgát turmixolás előtt, és így még finomabb, intenzívebb ízt kapott a leves.

Sültspárga-krémleves, teljes recept a képre kattintva nyílik! / Recept és fotók: Rosanics Petra

Ünnepeljük tehát az idei szezont ezzel a selymesen lágy spárgakrémlevessel, melynek titka, hogy a spárgát nem hagymás alapon pirítjuk le, hanem sütőben sütjük meg, így sokkal kirobbanóbb az íze, miután leturmixoljuk.

Mivel sűríteni továbbra sem szeretünk és nem is szoktunk liszttel, ezért levesünkbe is csak egy darab krumplit raktunk e célból, ő simán elvégzi a krémesítő-sűrítő meló oroszlánrészét.

Sültspárga-krémleves, teljes recept a képre kattintva nyílik! / Recept és fotók: Rosanics Petra

+ Tipp: a spárgák letört szárát ne dobjuk ki, maradékmentés gyanánt főzzünk belőlük finom alaplevet egy-két répa, fehérrépa, zeller, némi hagyma és pár gerezd fokhagyma társaságában. Ezt zöldséglevesek, húslevesek alapjául is használhatjuk, de magához a spárgakrémleveshez is finom lesz.

Így készül a spárgakrémlevesünk

Rém egyszerű a dolog: kockázzuk fel a krumplit, amivel sűrítünk majd, illetve törjük darabokra a spárgasípokat, locsoljuk meg őket olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és mehetnek a sütőbe kb. negyed órára 200 fokon.

Közben vajon megpárolunk némi póréhagymát és fokhagymát, hozzáadjuk a sült zöldségdarabokat, felöntjük alaplével, mascarponével lágyítjuk, és leturmixoljuk. A végén pici tejszínnel meglocsoljuk, snidlinggel, spárgatetőkkel díszítjük. Crutont is süthetünk hozzá házilag, ha úgy szeretjük!

Ha nem levest főznél a spárgádból:

bundázott zöldség

Rántott spárga zöldfűszeres aiolival

rakott zöldség

Krémes spárgarakottas citromos zsemlemorzsával

pesto

Krémes zöldspárgapesztó

Sültspárga-krémleves - a teljes receptet mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené!

Recept és fotók: Rosanics Petra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több recept Hering Andrástól:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

párna

Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából

Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...

gulyásleves

Tejfölös-kapros zúzagulyás

kalács

Bajor szilvás kalácstorta

Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.

Németh Orsi

Életmód

Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...

Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.

Németh Orsi

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Németh Orsi

További cikkek

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

Életmód

Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...

Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.