2022.04.22.

SUPERFOORGON 4. rész: Eke Angéla jött, és feltalálta az isteni zöld spárgás VEGÁN pesztót – VIDEÓ

A SUPERFOORGON tavasszal megújult erővel robogott tovább, Eke Angélával a fedélzeten. A színésznővel Bódi Andi, velencei spárgatermesztőhöz látogattunk el, és mennyei vegán spárgapesztót készítettünk! (x)

A spárga a zöldségek koronázatlan királya

A tavasz közepén újjáélednek a spárgaföldek. A földből hosszú, vékony zöld ágak merednek felfelé úgy, mint ha hosszú nyakú kis lények kíváncsiskodnának afelől, tényleg kitavaszodott-e már. Az idei spárgaszezon kissé késve indult, a különleges és élettani szempontból páratlanul egészséges zöldségre viszont megérte várni.

SUPERFOORGON című sorozatunk legújabb részében Eke Angélával Bódi Andi spárgatermesztőhöz látogattunk el. Andi a spárgapalánták ültetésének napjától számolva csaknem négy éven keresztül várt az első komolyabb termésre, a spárgaföldeknek ugyanis ennyi időre (és rengetek munkára) van szükségük ahhoz, hogy termőképesek legyenek. A sok türelem és a kitartó munka aztán meghozza a gyümölcsét: Andi szerint gyakran előfordul, hogy a reggel még rövid szárú spárgák néhány óra alatt akár 10-15 centit is nőnek, így nem elég naponta csak egyszer végigmenni a földön.

A spárga nem véletlenül nagy kedvenc

Már az ókori egyiptomiak is fogyasztották. Magas a rosttartalma, viszont alacsony a szénhidrát- és a kalóriatartalma. Nagyon jó vízhajtó, kiváló hatással van a keringésre, méregtelenít, sok értékes aminosavat és vitamint (A, B1, B2, C, E) tartalmaz, magas folsavtartalma miatt pedig kismamáknak is ajánlott.

Bár rövid hőkezelés alkalmával még nem veszít sokat jótékony hatásaiból, nyersen is kiválóan fogyasztható. A frissen szedett, zsenge zöldborsóízű spárgából Eke Angéla egy nagyon egyszerű és finom vegán pesztót készített. Angéla szerint pesztót csinálni szinte bármikor lehet, ha van bazsalikom, valamilyen olajos mag (legyen akár fenyőmag, kesudió vagy csak egyszerű napraforgómag), egy kis citrom és némi olaj, nem lehet elrontani, parmezán helyett pedig simán használhatunk akár sörélesztőpelyhet is, a végeredményen garantáltan nem fog érződni, hogy nincs benne állati eredetű tejtermék. A spárga esetében ez alkalommal még hőkezelni sem kellett a zöldséget, hiszen az annyira friss, ízletes és roppanós volt, hogy egy egyszerű turmixgéppel is krémessé lehetett varázsolni.

A pesztó mellé egy gyors, könnyen elkészíthető gnocchi készült gluténmentes nodeklikeverék és néhány kisebb szem krumpli felhasználásával, a zöld spárgás vegán pesztót pedig tálalás előtt egy kevés rizstejszínnel tette Angéla még lágyabbá és ízletesebbé.

A SUPERFOORGON legújabb része most is tartogat meglepetéseket, a hazai termelőket meglátogató lakóautó pedig robog tovább a nyár legjobb primőr termékeit kutatva!

Mi is a SUPERFOORGON?

A The Bridge Bio, a Felelős Gasztrohős, az Eden Premium és a Nosalty új, közös sorozatában arra vállalkozott, hogy bemutassa azokat a Magyarországon fellelhető természetközeli helyeket, gazdaságokat és kisvállalkozásokat, melyeknek célja természetes módon értékes és minőségi zöldségeket, gyümölcsöket és más élelmiszer-alapanyagokat előállítani. A Magyarországon is termő szuperélelmiszerek által nemcsak friss, de számos szempontból nagyon egészséges és ízletes termékekhez juthatunk hozzá, ráadásul támogathatjuk a hazánkban fellelhető családi vállalkozásokat is.

Keress még több terméket a The Bridge Bio kínálatában itt!

Látogass el a The Bridge Bio Facebook-oldalára is, ahol további receptötleteket és tudatos táplálkozási tippeket találsz!

Az Eden Premium termékeket itt tudod megnézni!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?